Oscar zu stark für mich?

**rosopsida** · 19.12.2009, 15:14

Liebe Oscar-Besitzer,

ich bin stolzer Neu-Oscarianer einer gebrauchten Maschine. Nun ist bei Inbetriebnahme folgendes Problem aufgetreten:

Das Wasser rauscht zu schnell durch und der Espresso ist zu dünn.

Ausgangbedingungen:
Mühle: Demoka 203
Kaffee: Torrefaktum "das kleine Verwöhn" geröstet vor 3 Tagen.

Ich habe mich mit dem Mahlgrad von der feinsten Stufe hochgetastet, aber es entsteht nur eine dünne Crema und der Espresso bleibt dünn. Meine Erfahrungswerte basieren auf einer Gaggia CC, die mit einem so feinen Mehl nicht fertig geworden wäre.

Muß die Pumpe gewechselt werden? Oder ist ein trinkbarer Espresso nur mit einer Brühdruckreduzierung zu bekommen?

Beste Grüße

Andreas

**Bubikopf** · 19.12.2009, 15:18

Muß die Pumpe gewechselt werden?

Nein, die Mühle muss feiner gestellt werden.
Gruss Roger

**rosopsida** · 19.12.2009, 15:27

Hallo Roger,

danke für die schnelle Antwort. Muss ich also die Demoka tunen?

Beste Grüße

Andreas

**Bauhaus** · 19.12.2009, 15:30

nur, um Reaktionen der Profis auswerten zu können: Es gibt Kaffeesorten, die tamper ich derart kräftig, da kommt man mit 15kg Druck bei Weitem nicht aus. Hast Du das schonmal probiert?

**Largomops** · 19.12.2009, 15:31

Möglicherweise musst Du die Begrenzungsschrauben im Verstellkranz entfernen um feiner mahlen zu können. Dauert 20 Sekunden.

**Bubikopf** · 19.12.2009, 15:34

@ Andreas!
Tunen brauchst Du die Demoka nicht, nur die Begrenzungsschrauben rausnehmen.
@ Bauhaus !
Den Druck des Wassers bei 9 Bar wirst Du mit dem heftigsten Tampen nicht erreichen ( ca. 200 Kg ). Das Tampen hat nur am Anfang des Bezuges einen wesentlichen Einfluss auf die Durchlaufgeschwindigkeit.
Gruss Roger

**Sirrah** · 19.12.2009, 15:38

Wieviel Kaffee ist im Sieb? Eventuell Menge leicht erhöhen.

**Bauhaus** · 19.12.2009, 15:46

Wieder eine neue Erkenntnis, danke. Aber es ist schon so, dass man zu wenig Druck ausüben kann und sodann eine Art VA-Brühe entsteht, viel zu dünnflüssig? (Sorry Holger, aber da ich keine neuen Themen eröffnen kann - ich darf aber kann nicht!, kann ich einfach nicht ohne OFFTROPISCHE Einwürfe)

**galgo** · 19.12.2009, 15:48

Zitat von rosopsida

Kaffee: Torrefaktum "das kleine Verwöhn" geröstet vor 3 Tagen.

auch das trägt zu einem kleinen teil zu deinem problem bei -
fresh roasted beans are way too runny

gru0, galgo

**rosopsida** · 19.12.2009, 15:52

Hallo,

erstmal Danke an alle, die geantwortet haben.

Vielleicht noch mal zum Ablauf:

Die ersten Versuche waren mit älterem Kaffee.

Menge: zwischen 7g bis 8,5g.

Ich habe sowohl das 1er wie das 2er-Sieb ausprobiert.

Interessant war, dass mit der feinsten Mahlstufe keine Crema entstand, mit etwas gröberer Einstellung schon, jedoch nicht zufriedenstellend.

Beste Grüße

Andreas