Thema: Gaggia CC scheint nicht genug Druck aufzubauen (Anfänger)

Liebes Forum,

erstmal große Verbeugung, ich bin in einigen Foren anderer Themengebiete unterwegs und dieses hier ist einfach enorm freundlich und informativ! Ich nenne es immer gern als Beispiel für gute Netzkultur.

Mein Problem ist folgendes: meine 6 Monate alte Gaggia CC hat immer nur vorgemahlenen Tüten-Espresso verarbeitet, das ging meines Erachtens immer ganz gut. Jetzt habe ich endlich eine Iberital Challenge, aber es läuft nichts (sprichwörtlich). Erst nach 7-8 Sekunden kommt das erste Tröpfchen aus dem Siebträger und fällt in die Tasse. nach insg. 80 Sekunden sind dann 15ml zusammengetropft, natürlich ohne Crema. Der Kaffeesatz ist matschig. Ich hab alle möglichen Mahlgrade und Tamperstärken ausprobiert.

Auf mich wirkt es, als würde die Maschine nicht genug Druck aufbauen. Kann sie nach so kurzer Zeit schon verkalkt und dadurch verstopft sein? Zugegeben, Wohnort ist Berlin, das Wasser hier ist HART. Und auch beim Tüten-Espresso schien es in letzter Zeit immer länger zu dauern, bis eine Tasse fertig war.

Es tut mir wirklich leid, wenn das ein viel besprochenes Thema ist. Ich habe wirklich lange gesucht und nichts gefunden, was mir helfen könnte... Freue mich über jeden Hinweis.

Vielen Dank,
S

hallo baiste,

da würde ich erstmal auf zu fein gemahlen in verbindung mit zu stark getampert tippen. nach 6 monaten sollte deine gaggia funktionieren wie am ersten tag, auch in berlin. der kalk hätte eigentlich auch keine auswirkung auf den brühdruck. also erstmal viel grober mahlen, beim tampern nicht zu feste und nochmal probieren. dann sollte es auch ohne matschigen puck gehen.
ach ja, ist das sieb vielleicht verstopft?

gruß
hausmarke

Hast Du die Kaffeemenge mal mit einer Küchenwaage abgemessen? Das solltest Du erstmal ständig tun, damit Du nicht aus versehen zu viele Parameter (Mahlgrad, Tamperdruck, Kaffeemenge) auf einmal änderst. Tampern kann man anfangs auf einer Personenwaage, sieht völlig bescheuert aus, hilft aber den richtigen Druck zu finden und so viel "Druck" ist es gar nicht der benötigt wird... 80 sec ist viel zu viel und soll auch für die Pumpe auf Dauer nicht gut sein, evtl. hat die ja schon ein Ding weg...?

Meine Berliner Gaggia CC bekommt Fürstenbrunn still aus dem Kaufland

Vielen Dank für die Antworten!

@Hausmarke: Mit sehr sehr groben Mahlgrad ging's tatsächlich besser! Ich habe aber fast gar nicht getampert. Habe auch die Kaffeemenge etwas erhöht, jetzt sieht der Puck wieder OK aus. Das Sieb hatte ich schon überprüft.

@Ralf_t: Meine Mühle hat einen Timer, auf den kann ich mich doch verlassen, oder? Tampern tu ich wie gesagt sehr wenig, höchstens 800g. Das mit dem stillen Wasser ist natürlich eine super Idee!

Irgendwie macht die Maschine aber trotzdem einen "schlappen" Eindruck auf mich. Gibt es eine Möglichkeit, die "Pumpen-Gesundheit" zu testen?

Liebe Grüße,
S

Ich würde mal ohne Siebträger eine Tasse unter die Brühgruppe stellen, und schauen wie viel Wasser die Pumpe in 10 Sek da hinein bekommt. Ich glaube im Kopf zu haben, dass es so um die 80ml sein sollten.
Außerdem sollte das Wasser einigermaßen gleichmäßig verteilt aus dem Duschsieb kommen, und nicht in dünnen Strahlen an wenigen Punkten.

der timer der iberital geht nur einigermaßen gut wenn der bohnenbehälter relativ voll ist.
die skala dient nur als anhaltspunkt, also mahle so "grob" wie es für die optimalen werte passen, da die iberital sehr fein einzustellen ist kann das auch ein wenig kurbelarbeit sein

Immer ruhig bleiben! Die armen Maschinen werden oft zu Unrecht verdächtigt, denn meist ist, wenn mit dem Espresso etwas schief geht, der/die Bediener/in daran schuld.
Es ist aber nichts ehrenrührendes, wenn man mit einer Maschine erst mal Erfahrung sammeln muss, es ist den meisten, die hier schreiben, so ergangen.
Probier einfach mal verschiedene Varianten, wie bereits vorgeschlagen, durch. Wichtige Anhaltspunkte sind die Menge von ca. 7/14 gr und die Durchlaufzeit von ca. 25 sec.

Hallo!

Ich habe scheinbar das gleiche "Problem". Ich habe meine alte superbillig-Espresso-Maschine, die eigentlich eher eine Mokkamaschine war, da sie per Dampfdruck gearbeitet hat, gegen eine nagelneue Gaggia Classic getauscht.

Zuallererst war ich sehr überrascht, daß das Mokka-Wasserdampf-Prinzip wesentlich mehr Druck aufbaut, als die Gaggia. Ich muß viel gröber mahlen, als bei der alten.

Zum Mahlen verwende ich eine Zassenhaus Handmühle. Ich hab gemessen, ich nehme in etwa auch immer die 7g mit meinem Kaffelöffel.

Damit schmeckt mir der Espresso meist richtig gut. Allerdings ist die Crama noch recht dünne. Hab die beiden verschiedenen Kaffeebohnensorten vom Coffee-Star in Berlin getestet. Der mit Robusta-Anteil macht etwas hellere crema, schmeckt aber dafür nicht so gut wie der reine Arabica.

Tamper-Druck: Irgendwer hier hat was von 14kg Druck erzählt. Da wäre bei meiner maschine Stillstand. ich tampere etwa mit 100g.

Ist die Pumpe zu schlapp?

Viele Grüße!

Zitat von tolk

Zum Mahlen verwende ich eine Zassenhaus Handmühle. Ich hab gemessen, ich nehme in etwa auch immer die 7g mit meinem Kaffelöffel.

1er Sieb? Probier' mal 2er Sieb (mit 14-16g Kaffee drin natürlich), das hat deutlich nachvollziehbareres Verhalten...

Tamper-Druck: Irgendwer hier hat was von 14kg Druck erzählt. Da wäre bei meiner maschine Stillstand. ich tampere etwa mit 100g.

So einen riesigen Unterschied dürfte das Tampern IMHO gar nicht ausmachen... versuch' doch noch ein bisschen weiter mit Mahlgrad (gröber) und Menge zu experimentieren.

Die Gaggias sind eigentlich eher bekannt dafür, ab Werk etwas zu viel Druck zu bringen. Generell sollte deine erste Adresse bei unpassenden Durchlaufzeiten allerdings der Mahlgrad sein. Dreh an dem so lang in kleinen Schritten rum, bis du 25ml in 25s aus 7-9g bekommst, bzw. 50ml in 25s aus 14-18g.. das sind so die Standardwerte, von denen aber viele auch gewollt abweichen.

Den Test, ob das Wasser überhaupt ausreichend und gleichmäßig aus der Brühgruppe kommt, würd ich aber auch empfehlen.