Das Thermostat hat sich scheinbar verstellt (ich hab das Gefühl, das sich das bei der Perfetta leicht verstellt - z.B. durch eine Transport).
Das muß nur ganz minmal sein, hat bei der Perfetta aber schon enorme Folgen (nach meiner Erfahrung mit der Maschine).
Ich würde mittels Thermometer und Schrauber das Thermostat ganz leicht herunterregeln, so daß Du auf eine vernüftige Temperatur an der Brühgruppe kommst.
Die Manometeranzeige ist eigentlich ok… zumindst. was die 1,1 bar anbelangt.
Evtl. solltest Du vor der ersten Heizphase den Dampfbezug öffnen… dann sollte das Manometer nicht auf 12 bar steigen.
Wenn Du die richtige Temperatur gefunden hast wird es trotzdem nach längeren Heizphasen ohne Bezug beim ersten Bezug stark sprotzeln. Ich würde zwischendurch oder vor dem Bezug einen Leerbezug ohne Siebträger machen.
Entkalken würde ich nur, wenn Du weißt das der Vorbesitzter stark kalkhaltige Wasser benutzt & nie entkalkt hat…
Grüße
PS. hier noch ein Foto vom Thermostat in einer Perfetta (gefunden in einem flickr-Account eines User mit PID-getunter Perfetta)
http://www.flickr.com/photos/mrjohan...7600290729248/
- in welche Richtung Du drehen mußt weiß ich allerdings nicht mehr.