Thema: Pavoni Brühgruppe sauber halten

Hallo liebe Pavonifreunde (und andere Kaffeeistinnen),

ich habe neulich meine Pavoni das erste Mal auseinandergenommen, entkalkt und gesäubert, da mir der Kaffee in letzter Zeit nicht mehr richtig schmecken wollte. Ich dachte schon, ich hätte mich an den Genuss gewöhnt, aber ich muss zugeben, dass ich immer weiter die Säuberung der Maschine vernachlässigt habe. Da meine Liebste die Pavoni inzwischen auch benutzt und nicht ganz so sorgsam ist wie ich, haben wir das wohl etwas schleifen lassen.

Jetzt nach der Reinigung (insbesondere der Brühgruppe), schmeckt der Kaffee deutlich "sauberer", was auch meine Liebste sofort festgestellt hat. Das kann an der Entkalkung liegen, an der Tatsache, dass wir jetzt gefiltertes Wasser verwenden aber auch an der sauberen Brühgruppe.

Jetzt versuche ich, die Brühgruppe so sauber wie möglich zu halten, was aber schon einiges an Aufwand bedeutet. Nach jedem Bezug lasse ich die Brühgruppe jetzt ein wenig Wasser ansaugen und danach ziehe ich den Hebel so hoch, dass heißes Wasser austritt und es dadurch in dem untergehaltenen Wassergefäß blubbert, sodass die Kaffeereste teilweise gelöst und ausgespült werden. Außerdem wische ich das Duschsieb mit einem Tuch ab. Und trotzdem dauert das nach jedem Bezug etwa drei Ansaug/Blubber-Aktionen, bis ein Leerbezug einigermaßen klar ist. Das ist für den Geschmack zwar gut, aber irgendwie bedeutet das, dass ich trotz großem Kessel nur noch vier Espressi pro Füllung bekomme und natürlich ist das auch keine besonders erfreuliche Arbeit. Aber ich würde das weiterhin so machen, wenn das bedeutet, dass mir der Kaffee wieder schmeckt.

Und jetzt die Frage, die sich ja beinahe erübrigt: Wie haltet Ihr Eure Brühgruppe sauber?

Kaffeegruß aus Hamburg!

Jan

Hallo Jan,

ich mache das genauso, jedoch nicht so häufig. Nachdem der Handhebel nur noch sehr schwer zu bedienen war, habe ich die Brühkopfeinheit auseinander genommen und gereinigt. Sehr zu empfehlen, da doch einiges an Kalk und altem Kaffee zu entfernen ist. Unklar ist mir allerdings, ob die Zugstange vor dem Einsetzen gefettet werden muss bzw. darf. Hast du dort Erfahrungen?

Gruß aus Münster

Remus

Ich habe den Lippendichtungsring an der Zugstange gefettet. Da bleibt es nicht aus, dass diese danach auch gefettet ist. Kann meines Erachtens nur gut sein. Oder spricht etwas für Dich dagegen?

Ich vermute, dass ist die Dichtung unterhalb des Sprengrings auf der Innenseite des Brühkopfs (die man nicht raus bekommt). Ich hätte den Schaft im Brühkopf gefettet, was aber faktisch dasselbe ist wie bei dir. Durch die Dichtung dürfte eigentlich nichts davon nach unten gelangen und den Geschmack beeinträchtigen. Welches Fett hast du verwendet? Gibt es etwas spezielles?

Den Segering bekommt man mit einer Spitzzange heraus. Als Fett habe ich Silikon Armaturenfett Typ 2 verwendet. Hier gibt es eine Anleitung mit vielen Details.

Danke, das hilft mir weiter. Alles Gute nach Hamburg.

Ist das Thema für andere nicht interessant? Mit dem Problem müssten doch eigentlich alle irgendwie umgehen, oder?

Indem ich bei jedem Bezug den Hebel vor dem einspannen so weit hochziehe das ein kurzer Flash herauskommt -
ist für mich die Reinigung so gut wie erledigt.
Einmal in 1-2 monaten schau ich mir das Sieb u. BG an - ist aber meist total sauber.
(ich habe aber so gut wie keinen Kalk im wasser)

Gruß
Jürgen

Danke für die Anwort.
Hm. Seltsam. Ich werde das mal so versuchen, aber da sich trotz meines Dauergespüle noch jede Menge Krümel und Verfärbungen im Wasser tummeln, vermute ich, dass dies das Problem nicht löst. Ich will ja nicht oberpingelig sein, aber bei mir ist das Wasser deutlich bräunlich und mehrere millimetergroße Kaffeestücke darin.

Zurzeit habe ich nur 0,5 Bar Druck, vielleicht ist es das. Da ich neuerdings gefiltertes Wasser nehme, dürfte das mit dem Kalk auch nicht der Unterschied sein.

Zitat von Jan Kluczewitz

Ist das Thema für andere nicht interessant? Mit dem Problem müssten doch eigentlich alle irgendwie umgehen, oder?

Nein, nicht uninteressant. Ich kanns nur nicht nachvollziehen. Lasse bei meinen Damen auch immer einen Sprizter (ca. 1/2 Espressotasse) ab, wenn der ganze Besuch versorgt ist. Das Wasser ist aber immer klar und die paar Brösel, die sich nach oben verirren wische ich gegebenenfalls mit einem Kleenex weg.

Versaute Brühgruppe hab ich nur, wenn der Mahlgrad nicht passt und deshalb entweder der Puck "schwimmt" oder bei der Entnahme des ST noch Druck drauf ist...

Gruß - Tom