Ich haben eine gebrauchte Isomac Viper (Baugleich Giada, nur ohne Druckmesser) ersteigert. Leider ist der Espresso ungenießbar (sauer, schal, instabile Crema). Die Wassertemperatur ab Brühgruppe ist zu niedrig, bei 80-84 Grad. Wie kann ich dieses Problem beheben? Den Thermostat austauschen?

Außerdem habe ich das Gefühl, dass der Druck sehr hoch ist. Jedenfalls muss ich die Bohnen extrem fein mahlen, um eine angemessene Durchlaufzeit zu erreichen. Kann man den Druck justieren?

Herzlichen Dank,
Alexis

Oder was fällt Euch zu der Symptomatik sonst ein? Ich bin für jeden Hinweis dankbar.