Thema: Temperatur Brühwasser & Teewasser / Rancilio S26

Hallo,
ich habe mir eine Rancilio S26 (BJ 2000) angelacht und diese nach einer teilweisen Demontage, Reinigung und Entkalkung, Dichtungswechseln, Neulackierung der Seiteteile, etc. wieder zusammengebaut.
Die Maschine läuft, aber das Brühergebnis sagt mir noch nicht zu. Crema zu hell, Durchlaufgeschwindigkeit mit ca. 25 s für 30 ml einigermaßen o.k., aber mir kommt das Gebräu nicht heiß genug vor.
In Ermangelung einer besseren Lösung habe ich mit einem Bratenthermometer (zeigt tatsächlich ziemlich genau 100° in kochendem Wasser...) mal die Wassertemperatur einer Tasse Wasser gemessen, die mit Brühwasser (ohne installierten Siebträger) gefüllt wurde. Wassertemperatur ca. 75 bei der zweiten in Folge so gefüllten Tasse.
Wassertemperatur des "Teewassers", auf die gleiche Weise gemessen: 90° C
Ich weiß, dass ist alles ein wenig simpel, aber vielleicht hat ja jemand Vergleichswerte einer gut eingestellten Maschine. Das gäbe Anhaltspunkte.

Den aktuellen Brühdruck kenne ich nicht. Wie wirkt sich ein zu niedriger Brühdruck auf das Ergebnis aus?

Hi

Wasserstand in Kessel zw. min und max-Markierung?
Wie hoch ist der Kesseldruck (Manometer)?

"Fritzz"

Der Kesseldruck ist 1bar.
Füllstand des Kessel kann ich nur anhand der Kalkränder beim Entkalken aus der Erinnerung so definieren: Über dem Wasserstand des stehenden Rancilio Kessels waren noch so ca. 7 cm Kopfraum. Habe leider versäumt Fotos zu machen.

Gruß

Karsten

1 Bar wäre bei meiner Uno definitiv zu wenig. Ich hab sie gerade erst von max 1,5 wieder auf max. 1,3 zurückgeschraubt, weil sie mir zu stark überhitzte. Wenn Du momentan noch auf 1,0 bist, hast Du ja noch einiges an Spielraum nach oben.

Probiers einfach mal aus...Sehr viel mehr an Parametern hat man ja nicht... Kesseldruck, Brühdruck, Wasserstand...Bediener....

Hi

1 bar Überdruck erscheint mit auch wenig...
Hatte vergessen, daß die S26 ja kein Wasserstand-Schauglas hat - aber 7 cm "Platz nach oben" hört sich gut an.
Dreh mal* am Pressostat und berichte...

"Fritzz"

*Schutzhaube abnehmen, an der Einstell-Schraube links drehen. + und - sind meist angegeben.


Bild "geliehen" von staubi aus Restauration meiner LSM Practical 95E

Melde mich erst spät zurück, da ich erst mal auf mein bestelltes Digitalthermometer gewartet habe, das dann doch etwas flinker ist, als das zuvor benutzte mechanische Bratenthermometer.

Pressostat hochgedreht auf 1,35 bar. Erziele jetzt am Heißwasserauslauf 96,2° und beim Brühwasser 88°.
Gemessen habe ich durch Wasserentnahme in ein Testglas (überlaufend) unmittelbar nach Abschalten der Heizung (Maschine 1 Std. am Netz, zuvor Leerbezüge um etwaige Übertemperatur abzubauen).

Klingt doch schon ganz gut, oder? Vergleichswerte wären natürlich interessant...

Nun heißt es ansonsten: Spielen mit Mahlgrad, Brühdruck (über Bypass der Rotapumpe, richtig?), Füllmenge des Siebes (habe noch keine Waage... -braucht man die?) Kommt man Eurer Erfahrung nach ohne Brühdruckmanometer, d.h. empirisch zu einem ordentlichen Ergebnis?

Gruß

Karsten

Noch ein Nachtrag: Habe mir ein Manometer an den Siebträger montiert und messe nur 5 bar Druck. Vergleichsmessung an meiner Vibiemme Domobar bringt 9,5 bar.
Verstellen des Bypass an der Rotapumpe bringt keine Veränderung am Druck. Schließe hieraus, dass nur der Flow, nicht aber der Druck eingestellt wird. Am Expansionsventil sehe ich keine Einstellmöglichkeit. Bin gerade etwas ratlos, wie ich denn nun den Druck hochbekomme.
Sicher gibt's hier mehr als einen, der mir weiter helfen kann....

Gruß

Karsten

Wahrscheinlich ist der Bypass fest. Aufmachen, gängig machen, mit neuen O-Ringen wieder einsetzen.

Greetings \\//

Marcus