Thema: Gaggia Cubika wieder aufgepäppelt

hier ein kurzer Abriss über das Wiederaufleben einer Gaggia Cubica.
Vor vier Monaten habe ich eine Gaggia Cubica bei ebay ersteigert. Zu Hause angekommen hat sich gezeigt, dass kein Espresso damit zu machen war, egal mit welchen Abstimmungen an Mahlgrad etc. Er war in jedem Fall ungeniessbar.
Ich entschloss mich sie zu reinigen. Das half nichts. Ich entschloss mich einige Dichtungen auszutauschen. Das hat zur Folge, dass die Maschine zerlegt werden muss. Das tat ich also und weil ich schon dabei war, habe ich auch den Boiler auseinander geschraubt. Darin zu finden war eine weissliche, zähe Masse die sämtliche Öffnungen verstopfte. So wie es aussah, hatte der Vorbesitzer es viel zu gut gemeint mit irgend welchen Reinigungsmitteln. Nach deren Entfernung war ein dunkler festsitzender Belag zu sehen, der nicht mit Zitronensäure zu entfernen war und auch nicht mit einem BIO Spülmaschinentab, den ich aufgelöst hatte und den Boiler darin gebadet. Der Boiler ist leider aus Alu. Der nächste Schritt war mit Schleifpapier Körnung 240 alles auszuschleifen und anschliessend von Hand und mit dem Dremel zu polieren. Nach dem Schleifen waren die Schäden an der Oberfläche klar ersichtlich. Stellenweise waren Krater von mehreren Millimter Tiefe zu sehen. An anderen Stellen war es nicht so tief, dafür sah die Oberfläche aus wie ein filigranes Netz, also Loch an Loch. Was ging wurde weggeschliffen und dann auf Hochglanz poliert. Polieren eines so kleinen Boiler mit unzähligen Ausbuchtungen ist keine so angenehme und vor allem fuselige Angelegenheit. Danach habe ich alles wieder zusammengebaut, neue Dichtungen verwendet und mit 2 Ltr. Wasser durchgespült. Die Funktion ist jetzt einwandfrei. Der Geschmack des Kaffees ist sehr gut (Isny Schümli 90/10) Einzig die Crema lässt sich nicht blicken, auch nach über zwanzig Bezügen mit allen erdenklichen Kombinationen.
Das Ganze hat Spass gemacht und ich bin nahe daran zufrieden zu sein. Einzig eben die Crema...

Den Kaffee zu wechseln ist natürlich auch eine Idee.
Womit ich eine feine, jedoch die ganze Oberfläche bedeckende Crema hinbekommen habe ist, das Pulver nicht anzudrücken. Soweit war ich bis jetzt noch nicht.
Das versuche ich morgen nochmals, mit einwenig mehr Pulver.
Die Idee dazu habe ich hier im Forum gefunden. Im Grunde läuft mir das ja gegen das Fell, das Pulver nicht anzudrücken. Aber es scheint ein Weg zu sein.

verstehe nicht warum du das mehl nicht andrücken willst!
es besteht hohe wahrscheinlichkeit von kanalbildungen (channeling).
nimm doch einfach das zweiersieb und 15,5g kaffee. dann so mahlen und andrücken, daß die durchlaufzeit um die 25 sec liegt.

Schrecklicher Verdacht: Verwendest Du fertig gemahlenen Kaffee?!

Ja wirklich, ein schrecklicher Verdacht. Aber das tue ich mir denn doch nicht an. Nein, ich mahle ihn selbst. Allerdings von Hand, mit einer Zazenhausen. Die lässt sich aber recht genau einstellen, wenn man vor jeder Mahlung justiert, und liefert auch eine sehr feine Mahlung.

die "feinheit" der zassenhaus wird im normalfall bei espressozubereitung nicht ausgereizt.
wesentlich wichtiger ist die homogenität bzw kornverteilung des mahlguts.
meine ein jahr alte zassenhaus sant. ist nach 18 kg kaffee eigentlich schon zum schmeißen!
(qualität scheint nachgelassen zu haben).
kürzlich schoß ich um 15 € in der bucht eine 25 jahre alte, die besser verarbeitet zu sein scheint und deutlich besseres mahlgut liefert.

Das Mahlgut sind im für mich sehr gleichmässig aus. Selbst mit der Lupe betrachtet (nicht lachen, ich brauch so was manchmal) kann ich mich nicht beklagen darüber.
Trotzdem werde ich mal in meinem Lieblingscafe eine paar Potionen von ihrem Kaffee mitnehmen und das ausprobieren. Der Idee gehe ich jedenfalls auch nach.

Kennt noch jemand den Song aus den Siebzigern: Wunder gibt es immer wieder.
Bei mir auch. Die Crema ist da und ich zufrieden.
Was ich noch verändert habe? Nichts.
Selber Kaffee, selber Mahlgrad, selbe Menge, gleich angedrückt.
Wie gesagt, ein Wunder.
Danke für die an alle für die Infos.