Thema: ECM Technika II - kein Crema

Ich habe folgendes Problem mit meiner Technika II:

ich bekomme kein Crema mehr auf meinen Espresso.

Überprüft habe ich bislang nachstehende Punkte:

Kesseldruck ist ok lt. Anzeige zwischen grünem- und rotem Bereich.
Mahlwerk der Mühle ist auf die feinste Stufe gestellt.
Duschensieb und Dichtung habe ich gerade erneuert, ebenso ist die Maschine entkalkt.

Ich habe aber das Gefühl, dass nicht genügend Druck im Kessel herrscht, obwohl die Anzeige das anzeigt. Früher wurde immer nach dem Espresso brühen der überschüssige Druck über das Ventil in Auffangbehälter entladen. Das erfolgt nun nicht mehr?

Ich würde mich sehr freuen, wenn mir jemand einen guten Rat geben könnte, damit ich wieder guten Espresso brühen kann.

Vielen Dank.

Hallo, noch ein paar Fragen dazu:

• Hat sich die Durchflussmenge auch geändert, kommt jetzt auch ohne Siebträger weniger durch?
• Wie ist die Durchflusszeit beim Bezug? Bei welcher Menge?
• Wie hast Du entkalkt? Einfach Entkalker in den Tank und dann "gib ihm"?
• Hat das Problem nach dem Entkalken angefangen?
• Was hast du für eine Mühle?
• Was für Kaffee setzt Du ein?

Der Kesseldruck ist nicht für den Druck bei der Zubereitung zuständig, sondern nur für die Temperatur des Wassers und natürlich den Dampfdruck.

Ich würde (ohne die Antworten auf die o.g. Fragen zu kennen) erstmal darauf tippen, dass beim Entkalken sich Kalkbrösel irgendwo festgesetzt haben und den Druchfluss behindern.

Danke für die schnelle Antwort.

Hier die zusätzlichen Informationen:

Durchflussmenge hat sich m.E. nicht geändert.
Methode Entkalker in den Tank und "gib Ihm".
Das Problem mit der Crema bestand schon vorher.
ECM - Mühle Casa Speciale.
Espressokaffee: Cellini Espresso Caffee Crema Forte.

Der Durchfluss ist eher zu schnell; nach der Kaffeemenge müßte er eher langsamer fließen und sich das Crema bilden. Habe die Kaffeemenge zu früher nicht verändert.

Zitat von Espresso2010

Danke für die schnelle Antwort.

Hier die zusätzlichen Informationen:

Durchflussmenge hat sich m.E. nicht geändert.
Methode Entkalker in den Tank und "gib Ihm".
Das Problem mit der Crema bestand schon vorher.
ECM - Mühle Casa Speciale.
Espressokaffee: Cellini Espresso Caffee Crema Forte.

Der Durchfluss ist eher zu schnell; nach der Kaffeemenge müßte er eher langsamer fließen und sich das Crema bilden. Habe die Kaffeemenge zu früher nicht verändert.

Wenn der Kaffee nur "durchschießt" wird nach Bezugsende auch nur wenig Wasser mittels Überdruck durchs Ventil in die Auffangschale abgelassen, weil ja kein Überdruck vorhanden
Benutze mal ein Blindsieb und mache ein "Backflushing", sollte dabei alles normal sein(ausreichender Druckablass!), liegt es am Kaffee.

ich denke mal, dass dein Cellini Espresso schlichtweg viel zu alt ist

gruß, galgo

Zitat von galgo

ich denke mal, dass dein Cellini Espressoschlichtweg viel zu alt ist

gruß, galgo

Jupp..............

Habe den Kaffee gerade neu gekauft?

Zitat von Espresso2010

Habe den Kaffee gerade neu gekauft?

das glaube ich dir gerne, sagt aber leider nichts übers alter der packung aus

welches MHD ist aufgedruckt ?

MHD 1.12.2010

Na, der ist ja vermutlich erst 18 Monate alt. Damit kann der beste Bärista nix mehr anfangen.