Thema: Rancilio Silvia: Kaffee schmeckt "sauer" - was tun?

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Wenn bei meiner Silvia der Espresso nicht mehr "so das wahre ist" (ich kann dir nicht sagen ob sie dann sauer produziert oder woran es liegt, er "schmeckt" dann einfach nicht mehr so doll)
dann schraube ich mal von der Brühgruppe das Sieb ab und leg es in Keffeefettlöser ein und spüle auch sehr ausführlch rück (Tablette ins Blindsieb, heisses Wasser rein und lass da auch die Brühgruppe mal ne Weile mit einweichen)
und alles wo gut als möglich von Kaffeefett zu reinigen.

Danach merke ich schon eine erhebliche Geschmacksverbesserung.

Entkalken könntest du sie auch mal:
Citronensäue in den Tank und durchlaufen lassen,
danach halt sehr sehr gut spülen.,
das ist die Schnellentkalkung -
nit das Gelbe vom ei, aber durchaus machbar (so mach ichs bisher)
und irgendwann muß man dann doch mal (wenn man es richtig machen will)
dran und den Kessel auseinander schrauben (lassen?) und reinschauen wieviel Kalk da nun anliegt und die weiteren Einzelteile entkalken.

Versuchs mal mit Kaffeefettlöser und schnellentkalken als erste sofortmaßnahme, ob sich was ändert.

Hallo Freunde,

herzlichen Dank für die INfos. Sind sehr hilfreich.

Trotzdem noch eine Anmerkung, Frage:

Grundsätzlich süubere ich jeden Morgen oder Abend den Wasserbehälter und fülle frisches Wasser auf.

Vor und nach jedem Bezug lasse ich ein wenig Wasser durchlaufen. Dazu gehört auch, dass ich nach jedem Bezug auch mit dem Pinsel Kaffeereste abbürste und nochmals etwas Wasser durchlaufen lasse.

Regelmäßig setze ich auch eine Fettlösetablette(Fettlösungsmittel) ein, wie im Handbuch beschrieben.

So alle 3 - 4 Wochen.

Eine Entkalkung wollte ich wie auch vorgeschlagen nur ein bis 3 mal im Jahr vornehmen. Ich habe dazu ein BIO-Mittel(auf Zitronenbasis) beschafft.

Bezogen auf den Vorschlag, darauf zu achten, dass keine Erhitzung im Kessel entsteht, wollte ich wie folgt vorgehen.

In den Wassertank Wasser und im entsprechenden Verhältnis das Entkalkungsmittel geben.

Nach dem Einschalten der Maschine wollte ich sofort mit den entsprechenden Bezügen beginnen und diese auch forsetzen, bis die Flüssigkeit durch ist.

Ganz verhindern kann man dann eine Erwärmung wohl nicht, aber ich warte ja nicht die Aufheizphase ab, sondern setzte die Bezüge umgehen fort. Damit sollte auch im Kessel es nie richtig heiß werden?!

Möglicherweise lasse ich die Maschine zur Ruhe kommen und setzte das Ganze nur mit Wasser für die Spülung fort.

Wäre das ein Vorgehen?

Da ich technisch nun nicht gerade begabt bin, wollte ich die erwähnten Arbeiten am Kessel, usw. nicht gerade vornehmen.

Viele Grüße

Levkovitz

Entkalken musst du nicht drei mal pro Jahr, sondern, wie schon mehrfach geschrieben, je nach Wasserhärte nach drei bis vier Jahren!

Zitronensäure wirkt umso besser, je wärmer sie ist. Optimal sind so ca. 80° C, in kalte Zitronensäure kannst du die zerlegten Teile tagelang einlegen, und es wird sich nicht sehr viel tun.

Putz die Maschine regelmäßig, vor allem das Duschsieb und die Siebträgerdichtung. Ganz wichtig ist Rückspülen, regelmäßig nur mit Wasser und Blindsieb, alle zwei bis vier Wochen - je nach Anzahl der Bezüge - mit Kaffeefettlöser.

Und wenn du wirklich einmal entkalken willst, dann nimm dir einen halben Tag Zeit, zerleg die Maschine und leg die Teile - getrennt nach Kupfer und Messing - in heiße Zitronensäure, tausche die Dichtungen und bau wieder alles zusammen.

Vorbeugende Entkalkung mit kalter Zitronensäure im Durchlaufverfahren bringt gar nichts!

Zitat von Caruso

Zitronensäure wirkt umso besser, je wärmer sie ist. Optimal sind so ca. 80° C,
in kalte Zitronensäure kannst du die zerlegten Teile tagelang einlegen, und es wird sich nicht sehr viel tun.

Vorbeugende Entkalkung mit kalter Zitronensäure im Durchlaufverfahren bringt gar nichts!

Aussage 1: richtig, ist aber nur bei zerlegten Teilen empfehlenswert.
Aussage 2: Mumpitz! Kommt auch auf die Konzentration an!
Aussage 3: Hier müsste man klären, was Du unter Durchlaufverfahren verstehst. Es gibt ja durchaus die Möglichkeit, die Lösung eine Weile im Kessel (und in der Leitung zum Brühkopf) zu belassen.

@ Levkovitz
Wie gesagt, ich habe meine Silvia noch nicht entkalkt. Aber ich werde es so machen. Bevor ich mit dem Entkalkungsprozess anfange, werde ich mal bei einer kalten Maschine prüfen, wie warm der Boiler nach 3 dl Wasserdurchfluss sein wird. Sollte dieser handwarm bleiben (was ich vermute), werde ich wie folgt entkalken: Kalte Maschine, 50 g Zitronensäure in 1 Liter kaltem Wasser lösen und in den Tank füllen. ca 3 dl durchlaufen lassen, Maschine ausschalten. Ca 20 Minuten stehenlassen. Nochmals ca 3 dl nachlaufen lassen. Maschine natürlich wieder ausschalten und 20 Minuten stehenlassen. Rest im Tank ausschütten und mit klarem Wasser durchspülen. Nach 1 Liter mal das Wasser kosten, wieweit dieses noch säuerlich schmeckt. Ev. einen weiteren Liter durchlaufen lassen.
Falls dagegen Bedenken laut werden, bin ich ganz Ohr.
Gruß, René

Hallo Freunde,

vielen Dank für die hilfreichen Infos.

Wenn ich das erste Mal entkalke, werde ich mich melden.


Viele Grüße


Levkovitz

Hallo,

interessante Diskussion. Ich habe eine Silvia seit 4 Jahren. Seit einem halben Jahr verschlechtert sich der Geschmack (säuerlich) und Crema kommt immer seltener.
Ich habe bereits die Dichtungen gewechselt, das Duschsieb ist ebenfalls sauber. Die Maschine wird ca. alle 4 Monate entkalkt und mit Kaffeefettlöser rückgespült. Trotzdem ist der Kaffee nicht richtig gut.
Woran kann das noch liegen?

Zitat von morgensnurmitmilch

Woran kann das noch liegen?

Thermostat?

Zitat von chrism

Thermostat?

könnte für sauer verantwortlich sein, für fehlende crema müsste aber der schaltpunkt stark gefallen sein

@morgensnurmitmilch - welche bohnen verwendest du ?

gruß galgo

Gemessen habe ich die Wassertemperatur noch nicht (gefühlt ist der Kaffee aber immer noch so heiss wie er sein sollte).
Bohnen: manaresi super bar
ich habe andere probiert, die mehr Crema produzieren sollen. Ohne Erfolg.