Thema: ungenauer Manometer bei Pavoni !?

Hallo alle Zusammen,

ich habe eine Pavoni Professional (Brühgruppengröße 50mm, Bj unbekannt) auf ebay ersteigert und jetzt so meine kleinen Probleme mit la bella machina!
Einen Espresso der nicht nach Gift schmeckt habe ich ihr noch nicht entlockt aber das ist galube ich Übungs-/Bohnen-/Mühlen-/...sache.

Mein Problem ist die Unsicherheit gegenüber ihrem Wartungszustand:
sie zeigt im ausgeschaltenem Zustand 0,25 bar an, wenn ich sie einschalte und aufheizen lasse steigt der Zeiger bis auf 1,5 bar und wenn ich sie daraufhin entlüfte passiert nicht wirklich viel auf der Manometeranzeige. Wenn sie nach dem Ausschalten abkühlt sinkt der Zeiger auf 0 bar runter bis ich das Dampfventil öffne oder den Kesselverschluß aufmache dann hab ich wieder meine 0,25 bar auf der Anzeige stehen!
Laut Verkäufer wurden die Dichtungen noch nie getauscht, entkalkt habe ich sie mit Zitronensäure.
Ich bin mir unsicher was ich jetzt tun soll, Dichtungen tauschen, neuen Manometer kaufen, ignorieren....

Für etwaige Ratschläge oder Thradverweise wäre ich sehr dankbar,
liebe Grüße aus Wien,
Ella

Hm: Wenn das Manometer auch im kalten Zustand und mit offenem Deckel oder wegen mir auch abmontiert die 0,25 anzeigt, würde ich den Presto auf 1,15 oder 1,25 runterdrehen. Dann müsstest Du ja die gewollten 0,9 bis 1,0 bar haben. Die Anzeige würde ich in dem Fall dann ignorieren.
Neues Manometer kostet glaub so um die 40€ bei den einschlägigen Händlern und wenn die Dame schon älter ist, schaden neue Dichtungen bestimmt auch nicht.
Schau Dir auf jeden Fall die "In Pavoni Veritas" Seiten an -falls noch nicht geschehen und es gibt auch einen Monsterfred hier im Forum über die Pavonis.
Weiterhin viel Spass und Erfolg mit der Dame.

Tante Edit: Wenn der Espresso nach Gift schmeckt -wie muss man sich denn das dann vorstellen: Könnte es sein, dass Deine Maschine einfach zu heiß (siehe Deine "1,5" (echte 1,25?) bar) wird und das "Gift" verbrennt?
Gruß Thomas

1. Regel: Man sollte nur das reparieren, was notwendig ist. Wenn di Dichtungen dicht sind, warum auswechseln?
2. Regel: üben, üben, üben.
Es dauert etwas, bis man mit der Pavoni etwas Brauchbares herausbekommt.
Einmal musst du den richtigen Mahlgrad finden, einen Druck, der etwa 10 bar beträgt bei einer Durchlaufzeit von ca. 20 sec und zum anderen die Temperatur in den Griff bekommen, also Kesseldruck um die 1 bar.
Ganz schön viel für den Anfang!

Zitat von Ella

Wenn sie nach dem Ausschalten abkühlt sinkt der Zeiger auf 0 bar runter bis ich das Dampfventil öffne oder den Kesselverschluß aufmache dann hab ich wieder meine 0,25 bar auf der Anzeige stehen!

Da bei Abkühlen im Kessel offenbar oft Unterdruck entsteht (Hebel geht plötzlich nach oben), ist es also schon möglich, dass der Zeiger des Manometer um .25 Bar "vorgeht". Vielleicht ist er einfach nicht fest auf der Achse und hat sich einmal beim Abkühlen durch den Anschlag bei 0 verdreht.
Wenn beim Entlüften der Druck nicht sehr fällt und länger nachgeheizt werden muß, hat der Dampf die Luft bereits durch evtl. Undichtigkeiten verdrängt. Aber das ist nicht unbedingt ein Problem.
Immer hilfreich find ich ein Thermometer, dessen Fühler seitlich am Brühkopf mit einem (Edelstahl)Kabelbinder angebracht ist. Das erspart einem viele Blindflüge. Dann ist es nicht so wichtig, wie der Kesseldruck ist, weil man die Brühtemp. durch Hebeln rauf und durch ausschalten/warten oder Lüften am Kopf (fächeln, blasen) runterkriegt. Kaltes Wasser saugen hat bei meinen Versuchen nicht funktioniert.
Z.

Hey,
also zuerst vielen Dank für die raschen Antworten!!! Echt super!
Ich werde eure Ratschläge beherzigen und mein Bestes versuchen.
Mir ist bewußt dass jetzt viel Zeit zum Üben draufgehen wird bevor ich den ersten Espresso genießen kann aber ich wollte die alte Dame nicht überbelasten durch unsachgemäße Handhabung.

@zamzon: Könntest du mir einen Link oder Thread zur Einsteillung des Pressotats weiterleiten? Danke und mit "schmeckt wie Gift" meinte ich, dass es einen abbeutelt und sich die Nägel einrollen wenn man meine bisherigen Espressi kostete!

Danke nocheinmal für die Hilfestellungen und einen schönen Abend,
Lg Ella.

Zitat von Arni

1. Regel: Man sollte nur das reparieren, was notwendig ist. Wenn di Dichtungen dicht sind, warum auswechseln?

Genau: WENN sie dicht sind. Wenn sie undicht sind heißt das ja aber noch nicht, dass es einem den Dampf um die Ohren haut: Meine def. Kolbendichtung meldete sich durch Baudeschaum statt Crema und kaum/ keinen Widerstand beim Runterdrücken trotzdem war ein gewisses Gebräu in der Tasse. Hätte auch durchaus ein Bedienungsfehler von mir sein können...
Klar braucht die Dame viel Übung -nur wenn die Maschine nicht stimmt....

Gruß Thomas

Zitat von Ella

Könntest du mir einen Link oder Thread zur Einsteillung des Pressotats weiterleiten?

Ohne Kontrollinstrument ist keine Einstellung möglich. Dem Manometer Deiner P kann man ja nicht allzuweit trauen. Aber, wenn Du den Druck/Temp nur mal testweise senken willst, kannst Du ja mal am Rädchen drehen:

Pressostat Pavoni

Im ausgestecken Zustand, Rädchen vorn nach unten drehen und damit nach rechts bewegen.

Falls Du einen andere Presso hast, must Du selbst probieren.

Z.

Hey,
@Thomas: vielen Dank für deine Bemühungen, werde mich gleich morgen ans Werk machen, hoffe ich kann positives berichten.
Zecks Dichtungen bin ich noch im grübeln, nicht ob ich sie tausche aber ob ich´s selber machen soll oder machen lasse.
Es gibt ein Angbebot vom Kaffeemaschinendoctor wo der Dichtungstausch vom Fachmann (inkl. aller anderen Ersatzteile) gleich viel kostet wie ein Dichtungsset vom Händler. Werd Bescheid geben für was ich mich entscheide.
Na dann, schönen Abend noch und eine gute Nacht liebe Kaffee-Netz-Mitglieder,
Ella

Hallo Ella,

deinen Thread habe ich eben erst gefunden und erst vor Kurzem habe ich meinen verstellten Manometer wieder auf 0 Bar justiert. Wie das ganz einfach und ohne großes Risiko geht habe ich hier beschrieben.

-> klick

Ob dein Manometer danach, den Druck richtig wiedergibt kann ich dir nicht sagen. Eventuell ist die Federspannung nicht mehr richtig und damit gibt es mehr Druck an als in den Kessel ist. Aber wie hier schon beschrieben könnte auch das Pressostat falsch eingestellt sein.