OK, danke, soweit so gut. Nun stellt sich folglich die Frage, ob und wie man die Brühtemperatur regeln kann.

Eine Methode ist, dass man vorab einen Leerbezug macht, damit sich das sehr heiße Wasser im Brühkessel durch den Zufluss von kaltem etwas abkühlt. Gibt's da noch andere (nicht so sehr Bediener-abhängige) Methoden?