Thema: Domobar Junior Doppelboiler Druck fällt ab

Hallo zusammen,
leider konnte ich über die Suche nichts zu dem Thema finden.
Ich habe eine Domobar Junior mit Doppelboiler. Seit einiger Zeit tritt folgender Fehler auf, den ich mir soweit nicht erklären kann:

Wenn ich Kaffee brühe, bzw. gegen das Blindsieb spüle wird erst der eingestellte Maximaldruck erreicht, ehe dann nach 10 Sekunden der Druck um 2 Bar abfällt und die Pumpe sehr leise wird. Erst habe ich gedacht, dass der Wasserzuführungsschlauch nicht unter Wasser war, obwohl das Gewicht des Tanks evtl. noch ausgereicht hat, um den Schalter zu drücken. Aber am Wochenende ist mir dasselbe bei vollem Wassertank passiert. Beim Kaffeebrühen wird wie gesagt erst der Maximaldruck erreicht, bevor dann die 2 Bar abfallen. Der Kaffee wird zwar weiter extrahiert, allerdings wird es ein nahezu ungenießbares Gebräu.
Der Fehler tritt nur bei ungefähr jeder 3. Brühung auf.

Hatte von Euch schon mal jemand dasselbe Problem?

Danke für Eure Hilfe

Sebastian

Hallo,
weiß niemand Rat?
VG
Sebastian

Deine Beschreibung ist etwas ungenau.
Wie hoch ist denn der "Maximaldruck"?
Vom wem wurde er "eingestellt"?
Ab wann nach dem Einschalten des Bezugs fließt Espresso aus dem ST?
Wie lang ist denn die Durchlaufzeit des Espressos (ca. 2x30 mL) im Zweiersieb?
Hast du schon mal den Mahlgrad verändert?
Wie alt sind die Bohnen?

Hallo Arni,
Danke für Deine Antwort, ich werde die Angaben präzisieren.
Den Druck habe ich selbst auf 10 Bar eingestellt. Im bodenlosen ST bekomme ich bei ca. 30g die ersten Tropfen ab ca. 10 Sekunden, die Brühung beende ich normalerweise bei ungefähr 40 bis 50 ml, bei ca. 28 Sekunden. Das klappt auch sonst immer, das Ergebnis ist genial. Die Bohnen sind in der Regel nicht älter als 14 Tage nach Röstung. Also von der Mahlgradeinstellung, der frische des Kaffees und der Dosierung kann ich mit Sicherheit sagen, dass alles in Ordnung ist. Das Problem ist wie gesagt, dass bei unveränderten Parametern, der Brühdruck nach ca. 10 Sekunden von 10 auf 8 bar abfällt und die Pumpe leise wird. Ich habe auch das Expansionsventil schon zerlegt und den Wasserweg geprüft. Es ist kein Fremdkörper darin, die Feder im Exp. Ventil scheint offensichtlich in Ordnnung zu sein. Langsam tippe ich auf eine defekte Pumpe...

VG
Sebastian

Nur aus Interesse: warum hast Du 30g Kaffee im bodenlosen Siebträger? Was ist das für ein Sieb? Mehr als 21g kenne ich nicht... - mit Deinen Angaben machst Du ja fast einen vierfachen Ristretto.

Johannes

Hallo Johannnes,

ich habe auch nur ein 21g Sieb, allerdings passen da bei mir, wenn es ganz voll ist 30g rein. Ich denke Du hast auch die Diskussionen von James Hofmann, Colin Harmon, etc. gelesen, oder, daraufhin habe ich mich mal daran gemacht und nachgewogen. Also: 30g passen rein.

Wir sehen uns am 11.12., oder? Ich freue mich schon.

VG
Sebastian

Ja, wir werden uns am 11.12. in FFM sehen - dann trinken wie einen doppelten 30g-Espresso...

Muss leider zugeben, dass ich mit diesen "Überportionierungen" nichts anfangen kann...

Aber vielleich hat Deine Maschine auch Probleme damit? Eine nicht belegbare Theorie, aber kannst Du nicht einfach mal nen 7g Espresso machen und schaun was die Maschine macht? Der Druckabfall spricht zwar für die Pumpe aber vielleicht....

Johannes

Ich würde mal die "normalen" Parameter ca. 15 gr. im Zweiersieb einstellen und dann das Ganze beobachten. 30gr sind schon eine Wucht für eine normale Pumpe.

@Johannes: Ich habe nach einigen Tests festgestellt, dass ich total auf helle Röstungen in dem Brühverhältnis abfahre. Der Kaffee wird so richtig schön dickflüssig und ist eine Geschmacksbombe. Ich muss schon zugeben, dass das nicht jedermanns Sache ist, aber über Geschmack lässt sich doch immer so schön streiten
In meiner Astoria im Laden habe ich gar nicht die Möglichkeit mit solchen Grammaturen zu arbeiten, da beschränke ich mich auf "normale" Verhältnisse. Bin gespannt, was sich in FFM alles so ergibt, bei den HoPlo Jungs.

Ihr habt Recht, vielleicht "überfordere" ich meine Pumpe. Ich werde mal auf das normale 2er Sieb umsteigen und schaun was dabei rauskommt. Ich konnte den Fehler bisher leider nicht reproduzieren. Mal sehen. Ich werde das Ergebnis wieder mitteilen.

VG
Sebastian

Zu Deinem geschilderten Problem:

Kann es sein, daß sich der Ansaugschlauch am Boden des Tanks festsaugt? Das kann passieren, wenn keine Entkalkerpatrone aufgesteckt ist. In dem Fall könnte helfen, das Schlauchende schräg zuzuschneiden.