Thema: Rancilio Classe8 Kalkproblem

Hallo liebe Kaffefreunde,

Ich habe seit 6 Jahren einen gut laufenden Coffeeshop und habe mir damals eine Rancilio Classe 8 neu gekauft, 2-gruppig. Bis letztes Jahr hatte ich keinerlei Probleme. Ich bereite täglich etwa 200 Espresso.

Letztes Jahr, also nach 5 Jahren, wurde die Maschine von meinem Kundendienst erstmals mitgenommen, auseinandergebaut und komplett gereinigt. 2 Wochen später hatte ich beim Heißwasser das Problem, dass das Wasser permanent lief, weil sich dort Kalk abgelagert hatte und dadurch das Ventil verstopft war bzw. der Schalter nicht mehr funktionierte. Das Problem hat sich im Laufe des Jahres drei Mal wiederholt. Ich habe im letzten Jahr etwa 1500 Euro in Wartung und Reparatur investiert. Heute war der Kundendienst erneut da, um vor Ort die Filter zu tauschen und zu entkalken. Die Maschine war so verkalkt, dass dies vor Ort nicht ging. Ich hatte einen dicken Verdienstausfall heute und habe nun eine Leihmaschine. Von meinem Kundendienst (gleichzeitig vertreibt dieser Espressomaschinen) wurde mir zum wiederholten Male nahegelegt, mir eine neue Maschine anzuschaffen. Er würde die alte Maschine für 1000 Euro in Zahlung nehmen. Ich habe den Eindruck, er will nur verkaufen und kann ihm daher nicht so ganz glauben, dass die Maschine nicht mehr kann. Kann ausserdem nicht verstehen, warum die Probleme erst mit dem ersten Auseinanderbauen begonnen haben.

Nun meine Fragen:

1. Wielange sollte so eine Maschine bei guter Wartung funktionieren? Könnte es tatsächlich sinnvoll sein, eine neue Maschine zu kaufen, um Wartungskosten gering zu halten, d.h. nehmen Wartungskosten mit dem Alter tatsächlich so extrem zu?

2. Wielange sollte eine Entkalkung "halten"? Habe den eindruck, mit fortschreitendem Alter der MAschine immer häufiger entkalken zu müssen.

3. Gibt es außer des vorgebauten Filters noch eine Möglichkeit, dass gar nicht erst so viel Kalk in die Maschine gelangt? Hat jemand Erfahrung mit dieser Magnet Entkalkung, die mir sehr unlogisch erscheint??

4. Könnte es nicht sinnvoll und günstiger sein, den Kessel zu tauschen statt gleich eine neue Maschine zu kaufen?

5. Kann mir jemand einen guten Kundendienst für Rancilio empfehlen? Bin im nördlichen Schleswig-Holstein.

Wäre sehr dankbar für hilfreiche Tips. Ich bin eher ein guter Kaffeekoch und Verkäufer, leider gar kein Techniker und ein eher schlechter Kaufmann....

Vielen, vielen Dank

Deine Probleme hören sich für mich eher so an, als wäre die Entkalkung eher liderlich durchgeführt worden. Wenn eine Maschine ordentlich entkalktwurden, befindet sich keinerlei Kalk mehr in dem Gerät und so kann man so eine Maschine wieder einige Jahre nutzen.

Die andere Alternative wäre, dass sich Dein Wasser verschlechtert hat. Betreibst Du die Maschine hinter einem Filter.

Guck Dich hier mal nach "Restaurationen" um...es handelt sich dabei meist um Geräte die zwischen 10 und 40 Jahren alt sind und danach ihren Dienst wieder wie neu verrichten. Natürlich gibts Teile die im Gastro-Betrieb ausgetauscht werden müssen , aber grundsätzlich kann bei ordentlicher Pflege so ein Gerät auch 10, 15 Jahre halten...oder länger.

Achso: Kesseltausch ist Mumpitz...den tauscht man nur, wenn er undicht wird. Dein Gastro-Service soll das Gerät einfach mal richtig entkalken, d.h. komplett (!) auseinanderbauen...Das dauert einige Zeit, danach ist das Gerät aber wieder wie neu.

welche wasserhärte liegt vor und um welchen enthärter handelt es sich ?

bei zweihundert espressi täglich müsste man dann halt auch rechzeitig das mischbettharz regenerieren oder austauschen

prinzipiell kann alles repariert werden, kesselaustausch nur wenn der explodiert

Witzig ist, dass er die alte Maschine für 1000Euro in Zahlung nehmen will. D.h., er weiß, dass er die Maschine wieder absolut fit bekommt. Für mich hört sich das auch so an, als würde schlampig gearbeitet. Hier gibt es massig Berichte über renovierte Gastro-Kisten, die nach einer umfangreichen Aufarbeitung neuer als neu sind. Für 1500Euro kann man eigentlich erwarten, dass die Maschine wieder wie neu ist.

Vielen dank Euch.
Das verstärkt meine Gefühlr. Habe heute meine Maschine zurückbekommen. Mein Monteur meinte nun, das Problem käme dadurch, dass ich zuviel Teewasser benutzen würde. Dadurch würde es noch mehr verkalken. Kommt mir aber auch komisch vor.

Hat da jemand Ideen zu? Oder noch mehr Meinungen zu meinen obigen Fragen.

Ich werde mich nun entscheiden müssen, ob ich da eine grundsätzliche entscheidung treffe und von dem Monteur, der mir auch meine Espressobohnen liefert, trenne und mich gänzlch neu orientiere.

Also: Hat noch jemand Ideen, ob es tatsächlich aus irgendwelchen Gründen zu so einer Verkalkung kommen kann, auch wenn die Maschine angeblich letztes Jahr vollständig zerlegt und gereinigt wurde? Einen Filter habe ich natürlich, wechsle ihn auch regelmäßig. Die Maschine hat insgesamt etwa 180-200.000 Espressi gekocht bisher und ich würde denken, sie müßte länger halten????

Vielen Dank für Eure Meinungen.

Es ist natürlich völlig richtig, dass durch häufige Teewasserentnahme der Kessel schneller verkalkt. Dies gilt aber auch für den Bezugskreislauf, also HX usw. Also entweder hat sich nach 5 Jahren Betrieb etwas ganz entschieden verändert im Gebrauch oder das Wasser ist rapide kalkhaltiger geworden. Tatsächlich ist die häufige Heißwasserentnahme der Killer Nr. 1 bei Gastrogeräten.

Ich kenn den Aufbau der Maschine nicht, aber bei meiner ECM Professionale benoetigt das Heisswasser, soweit ich weiss, kein Magnetventil welches verkalken kann.
Ich tippe auf schlampige Reparatur/Entkalkung - fuer 1500€ kann man eine Maschine komplett zerlegen und Verschleissteile erneuern.

Edith liest gerade, dass da gar kein Magnetventil angesprochen wurde.

Zitat von helges

Ich kenn den Aufbau der Maschine nicht, aber bei meiner ECM Professionale benoetigt das Heisswasser, soweit ich weiss, kein Magnetventil welches verkalken kann.
Ich tippe auf schlampige Reparatur/Entkalkung.

Das hat mit dem Magnetventil nichts zu tun. Der Kessel verkalkt durch den ständigen Wasseraustausch und da das Wasser zwischendurch schön steht, kann sich der Kalk wunderbar ablagern. Verzichtest Du im Gegenteil auf Heißwasserentnahme, verkalkt der Kessel praktisch nicht. Dampfentnahme macht da fast nichts aus, da das immer nur sehr wenig Wasser benötigt.

Zitat von ALWA

...kann sich der Kalk wunderbar ablagern. Verzichtest

Dann liegt der Kalk ja erstmal unten und wenn das einige Jahre gut ging, dann sollte das, wenn sauber entkalkt wurde, auch wieder genauso lange halten.

Der Monteur soll doch mal damit rausruecken, was denn an einer neuen Maschine soviel neuer ist.