Thema: La Pavoni Hilfe!!

Hallo allerseits,
ich habe mir vor ca. 2 Monaten eine alte La Pavoni europiccola mit Manometer gekauft. Die ersten 2 Wochen gab es super Espresso. Dann... auf einmal nicht mehr. Die selben Kaffeebohnen, der selbe Mahlgrad, der Espresso ist nicht mehr trinkbar. Bitter ohne Ende. Hab sie nun entkalkt, nach den Dichtungen geschaut, andere Kaffeebohnen ausprobiert (Malabar) nix. Der Espresso sieht super aus. Tolle Crema, aber eben bitter. Der Bezug dauer 20-25 sek. Bei 0,9 bis 1 bar. Ihr werdet jetzt sagen: hier im Forum gib´s genug Tipp´s warum und wieso. Aber ich glaube das es eher was technisches ist. Hat jemand eine Idee??

Bin ja kein Pavoni Experte, aber ich meine mal im Pavoni Tread was von
ca 1,2 Bar gelesen zu haben, d.h. dein Wasser wäre zu kalt.
Aber es melden sich bestimmt noch ein paar Experten der Pfauen-Dame.
Mira

Ja, hatte ich auch schon. Aber bitterer Geschmack heißt ja eigentlich, das der Kaffee verbrennt. Deswegen bin ich auf 0,9-1 bar runter. Ich mache auch mehrere Durchläufe da ja meistens der erste Espresso nicht sooo gut ist, aber auch das klappt nicht.

0,9bar sind ideal... beachte bitte, dass mit der Pavoni nur begrenzter Betrieb möglich ist... die ersten zwei bis drei Bezüge werden in der Regel super, danach ist sie konstruktionsbedingt zu heiß und verbrennt den Kaffee. Vielleicht liegt ja darin das Problem?

Ansonsten liegt nahe, dass sie irgendwo undicht ist und deswegen zu viel heizt, um auf den eingestellten Kesseldruck zu kommen. Vor allem die Kolbendichtungen sind alle 3-4 Jahre mal fällig...

0,9 funktioniert gut für mich. Der Kaffee altert, das ist normal, und infolgedessen passen Parameter vom Vortag manchmal einfach nicht mehr. Bei mir funktioniert das "Aufteilen" seit ner Weile wirklich toll, den Thread dazu hab ich gerade nicht parat, aber die Idee ist, daß ich die ersten Tropfen mit nem Suppenlöffel abfange, denn die enthalten enorm viel Bitterstoffe, danach kommt der Geschmack viel Glück!

Die Dichtungen der Brühgruppe wurden kürzlich erst ausgetauscht. Also daran kann´s leider nicht liegen. Das mit dem abschöpfen werd ich versuchen, allerdings sind alle probierten Kaffeesorten bitter. Auch der Indische Malabar der in Verbindung mit der Pavoni ja sehr gut sein soll. Die Diva heizt ca. 5 min. bis die gewünschte Temp. erreicht ist. Mehr als 3-4 Bezüge versuche ich nicht, weil der ärger nach jedem Bezug größer wird.....

@klara
Versuch mal gröber zu mahlen und dafür mehr kaffeemehl zu nehmen 8-9,5g.
Die durchlaufzeit wird gleich bleiben aber der geschmack wird besser.

Äh... - u. ja.. @bitter

daß ich die ersten Tropfen mit nem Suppenlöffel abfange, denn die enthalten enorm viel Bitterstoffe, danach kommt der Geschmack

Am Anfang kommt die Säure und DANN die Bitterstoffe !
(d.h. du nimmst die Säure weg)

Gruß
Jürgen

5 Min. Aufheizzeit klingt mir eher nach zu kalter Maschine und saurem statt bitterem Espresso?

Ich hab auch schon gelesen das Divenbesitzer ca. 15 min vorheizen. Meine braucht wirklich nur 5 min. und jetzt wo Du´s erwähnst, der Zucker löst sich nicht gerade gut auf. Aber der Manometer zeigt den benötigten Druck an. Müsste das Wasser dann nicht heiß sein??

Also jetzt wollt ich´s doch nochmal genau wissen und hab die Zeit gestoppt. 7 Minuten und sie ist bei 1,1 bar.