Thema: Hilfe ! La Pavoni Druckproblem

Habe kürzlich hier im Board eine La Pavoni PCL erstanden.

Folgende Probleme taten sich auf:

1) Der Wassertank ist brüchig (Wasser läuft unentwegt aus...)

2) Die Maschine baut zu wenig Druck auf, jedenfalls kommt keine vernünftige Crema zu Stande ...(der Druckmanometer zeigt dennoch 12-13 bar an)

Habe die Maschine erstmal zwei Tage "ruhen lassen" und habe vor Gebrauch Entkalker durchlaufen lassen...

Als Wasser habe ich das "Stolzenbacher Gebirgswasser" genutzt.

Bin ein wenig entäuscht, da selbst die "Home-Electric-Penny-Maschine", die meine Mutter vor ein paar Jahren kaufte, eine bessere Crema produziert...

Ich bin ein Anfänger, was mache ich falsch ?

Moin,

unabhängig davon, dass ein "brüchiger Tank" natürlich nicht gerade ideal ist könnte Dein Cremaproblem auch ganz profan daran liegen, dass Du vorgemahlenen Kaffee verwendest (?), mit dem man fast nie Crema hinbekommt, weil der Mahlgrad exakt angepasst werden muss. Sollte meine Vermutung falsch sein und Du verfügst über eine Mühle dann stell sich die Frage welche und welchen Kaffee Du verwendest (Supermarkt oder Tschibo machen normalerweise auch keine Crema).

Was die Penny-Maschine Deiner Mutter angeht so hat die wahrscheinlich irgendwelche Crema-Siebe oder eine andere Vorrichtung im Siebträger, die zwar den Espresso so "aufbläst", dass etwas cremaartiges entsteht. Echte Crema ist das aber mit hoher Wahrscheinlichkeit nicht...

Also, wie siehts aus mit Mühle und verwendetem Kaffee, dann kann das KN vielleicht weiterhelfen?

gebi_de

Ja Moin
Danke für deine schnelle Antwort !!! Das KN ist einfach nur geil

Habe vorgemahlenen Segafredoespresso...Habe leider noch keine passende Mühle (preislich wie ästhetisch und funktional...)Das is ganz schlecht, ich weiß...
Die Pennymaschine hat nur ein ganz kleines Loch hinter dem Sieb...
Meine Beiden Pavonisiebe haben das nicht...
Habe auch versucht mit mehr Anpressdruck eine Crema hinzukriegen, funktioniert aber nicht...
Danke für deine Tipps gebi_de !!!

Hast du vlt eine Empfehlung bezüglich der Mühle ?

vg

Hallo purist,

dann lag ich mit meinen Vermutungen ja ganz richtig.

Also, Mühle kaufen. Absolute Pflicht!

Da kannst Du im kaffee-wiki sicherlich auch etwas nachlesen. Wenn man nicht zu viel ausgeben will ist die Graef CM 80 sicher eine Option. Bin mit meiner Demoka auch schon lange zufrieden, die gibt es aber nicht mehr neu, da Demoka pleite ist

Ansonsten mal "Boardröster" eingeben und Du findest einige Röster, wo es gute Bohnen gibt, die auch was taugen (meine persönlichen Favoriten sind Fausto in München und Albero in Augsburg).

Zum Thema Mühle können hier vielleicht andere KN-User noch weitere Tips geben.

Und wenn das Setup dann steht, viel Spaß mit gutem Espresso!

gebi_de

Ok Danke nochmal !!!

Ich hol mir eine Mühle !!! Wenns der Geldbeutel hergibt...
Auch hier gilt: Wer zuerst kommt, ,mahlt zuerst...

Hätte auch schon den Röster. An meiner Uni (Goethe-Uni-Ffm) schenkt der "deutsche Latte Art Champion 2011" den Kaffee ein und der röstet auch selbst ausgewählte Bohnen und der Cappuccino und Espresso ist bei ihm einfach unübertroffen. Habe also schon eine Bezugsquelle für Bohnen...Er is hier auch irgendwo im Board, er hat es mir empfohlen..
was für ein Wasser nimmst du gebi_de ?

Thanks a lot !!!
lg

Hallo Purist,

der Kaffee bei Hopplo ist wirklich gut, da hast Du ja schon mal eine gute Quelle. Lass Dir doch dort mal 250g Bohnen mahlen. Er soll den Mahlgrad für seine Maschine nehmen. Das ist zwar auch nicht so richtig gut (und gemahlener Kaffee verliert sehr schnell an Aroma), aber solange Du noch keine Mühle hast auf jeden Fall besser als Segafredo aus dem Supermarkt! So solltest Du für den Anfang zumindest bessere Ergebnisse hinbekommen als jetzt. Aber eine Mühle ist wirklich zwingend notwendig, kann ja auch eine günstigere Handmühle sein.

Viele Grüße

Klaus

Hallo Klaus,

Ja hopplo sprengt die Fesseln des Geschmacks
Hab auch das Glück zwischen den Vorlesungen da einkehren zu können
Dann werd ich das so nochmal probieren, solang ich keine Mühle hab.
Ich dachte Handmühlen könnten kein so feines Mahlgut erzeugen wie elektrische Mühlen...

Danke Klaus !!!

VG

Meine Hario Handmühle (für den Urlaub) mahlt espressofein. Handmühle geht also schon. Ich nehme ganz normales Leitungswasser. Das schmeckt gut hier in Stuttgart-Ost und ist nicht zu kalkhaltig.

Ja, entweder die Hario oder Zassenhaus. Wobei die Zassenhaus-Mühlen wohl in letzter Zeit qualitativ etwas streuen. Meine sind zwar absolut OK, andere berichten hier aber von Problemen.
Ach so: ich nehme Leitungswasser mit Brita-Filter.

Viele Grüße

Klaus

Danke an euch !!!

Der Verkäufer der La Pavoni erklärt sich bereit mir beim Wassertank zu helfen.
Nur coole Leute hier im Board

ALso dann werd ich mich nach einer vernünftigen Mühle umschauen und bei hopplo erstmal 250g mitnehmen und mir die Crema schmecken lassen....

LG