Thema: Gaggia CC Dampflanze

Hallo,
ich habe letzte Woche bei meiner Maschine mal versucht die Dampflanze der Rancillo Silvia einzubauen. Einbau war gar kein Problem, Mutter lies sich bei meiner in diesem Jahr gekauften Maschine problemlos abstreifen. Nur bin ich mit dem Ergebnis überhaupt nicht zufrieden. Der Schaum ist mir vorher viel besser gelungen. Jetzt habe ich 90% heisse Milch und nur ein ganz bisschen Schaum oben drauf.
Wie sehen eure Erfahrungen nach dem Umbau aus?

meine erfahrungen sind 100% positiv... ein unterschied wie tag und nacht.

aber übung macht den meister! wie schäumst du denn??

na, habe noch keine richtige erfahrung.... das ist wahrscheinlich das problem....
kalte milch in das kännchen. dampflanze ca. 1cm tief eintauchen, position ziemlich am rand in richtung des ausgusses. Position verändern so dass strudelbewegung zu sehen ist. aber alles wirklich ohne richtiges konzept
und wie geht es richtig?

Zitat von sportherz

und wie geht es richtig?

Youtube hat wohl einige Videos dazu.

Aber in Kürze: Bevor du 1cm tief eintauchst musst du erstmal eine Weile 0,1cm tief eintauchen, damit überhaupt Luftblasen entstehen.

habe gerade mal ein paar von den videos angeschaut. so auf den ersten blick wirkt es nicht so falsch wie ich es mache... vllt wirklich nur etwas üben.... habe sogar ein video gefunden wo das mit ner gaggia cc mit besagtem umbau gemacht wird. da fällt halt auf dass es ziemlich lange dauert. vllt ist es ja auch ein problem mit dem druck der nicht hoch genug ist.....

Hallo,

die Lösung ist eigentlich schon genannt worden. Von der alten Lanze bist Du gewohnt, dass rein durch das Eintauchen in die Milch Schaum entsteht. Das tut es aber mit der Silvia-Lanze nicht mehr. Das heißt Du brauchst die "Ziehen-" und die "Rollen"-Phase. Derzeit machst Du aber nur Rollen.

Halt die Düse erst kurz in die Milch, dreh den Hahn auf, senk die Kanne ab bis die Düse gerade so in der Milch schwebt (das ganze am besten am Rand des Kännchens). Dann zieh langsam mit dem schlürfenden Geräusch (es muss nicht laut schlürfen, nur gerade ein bisschen "Zischeln") die Milch nach oben bis das Volumen um ca ein Viertel bis Drittel mehr geworden ist. Und dann mach so weiter, wie Du es bisher gemacht hast. Einen Zentimeter tief rein und "sprudeln". So gehen die Luftblasen kaputt, die eventuell beim Ziehen entstanden sind.

So einen Milchschaum wie mit der Silvia-Lanze habe ich mit der originalen, egal in welchem Zustand, nie hinbekommen.

Also heißt es einfach: Noch ein bisschen üben.

Hoffe meine Beschreibung hilft.

Schöne Grüße
Tobias.

Moin moin,

ich hatte genau das gegenteilige Problem. Beim Aufschäumen mit der original Gaggia Lanze ist die Milch blubberig ohne Ende geworden, bevor sie überhaupt richtig heiß war.
Die Lanze habe ich nach einer Woche gegen die der Silvia getauscht.

Das Üben geht mit Wasser und einen Tropfen Spüle wirklich sehr gut.

Was Du machst funktioniert ganz gut wenn Du mal eben einen heißen Kakao machen möchtest und die Milch dafür benötigst.
Du musst jetzt nur das Aufschäumen neu erlernen.

Viele Grüße
Matze