Thema: Temperatur zu hoch?

Hi, ich bin neu im Forum und ich bin auch nach Jahren Kaffeetrinken eher Laie.

Ich habe vor ein paar Jahren eine Maschine geschenkt bekommen - eine Domita. Die tut seither ihren Dienst ganz okay. Seit einiger Zeit aber, wird der Kaffee m.E. viel zu heiß - es kommt eine ungenießbare, sehr heiße Brühe raus. Das passiert aber nur, wenn die Maschiene länger als nötig (um nur einmal Kaffee zu brühen) angeschaltet ist.

Ich habe die Maschiene bei der Firma in Berlin zur Reparatur gegeben und die hat das bestätigt und das Thermostat erneuert und die Maschiene entkalkt. Nach einer Woche Testen habe ich aber festgestellt, dass es noch immer so ist und habe die Maschiene wieder hingebracht. Die Firma hat die Maschiene 3 Tage getestet und findet keinen Fehler. Heute habe ich sie wieder abgeholt und zuhause stelle ich fest: wenn sie etwas länger eingeschaltet bleibt (10 min) kommt eine heiße, dünne Brühe raus.

Nun zur Frage: Wie und wo kann ich die Temperatur messen? Und wo gibt es entsprechende Thermometer? Und mit welcher Temperatur sollte der Kaffee z.B. unten in der Tasse ankommen?

Kann mir jmd. helfen? Danke.

P.S.
Ja ja, ich habe fast alle Kommentare und Erfahrungen zu der Firma schon vor Jahren hier im Forum und in anderen nachgelesen, aber was soll ich tun? Z.Zt. nehme ich Best of Brasil Kaffee von der Rösterei in Lichterfelde.

Willkommen im Kaffeenetz! Die Temperatur solcher sogenannter Einkreiser schwankt erheblich, d.h. 10 Minuten später kann deine Brühtemperatur genau richtig sein. Da musst du dich herantasten durch "Temperatursurfen", dazu gibt es hier im Kaffeenetz jede Menge zu lesen. Als erste Hilfe: Um zu vermeiden, dass du deinen Kaffee mit zu heißem Wasser brühst, kannst du das überhitzte Wasser vor dem Bezug durch einen "Leerbezug" ablassen.

Hallo!

Nicht das ich Dich entmutigen will, aber die richtige Brühtemperatur bei kleinen Einkreisern ist ein Thema, dass schon ziemlich viele Nutzer scheinbar nah an den Rand des Wahnsinns gebracht hat, einschließlich meiner selbst....

Scherz beiseite, eine sehr gute Übersicht zu diesem Thema findest Du im Kaffeewiki:

Die Brühtemperatur

Auch wenn das für eine Maschine mit einem derart kleinen Kessel (netto ca. 140 ml) sehr ungewöhnlich ist, versuch es doch mal mit einem Leerbezug vorab (s. auch Vorbeitrag). Aufgrund des kleinen Kesselvolumens sinkt die Temperatur durch das einströmende kalte Wasser sofort ab. Anschließend den normalen Bezug starten, ist das Ergebnis in der Tasse nun besser, liegt es tatsächlich an der Brühtemperatur. Aber eigentlich sind diese kleinen Maschinen eher für eine zu geringe Temperatur(-stabilität) bekannt als denn fürs Überhitzen. Was für ein Thermostat ist den eingebaut? Die Gradangabe steht in kleinen, kaum leserlichen Buchstaben auf dem Gehäuse, falls Du aber daran gehst, Maschine ausschalten, besser noch zuvor Stecker aus der Steckdose ziehen.

Ach ja, zum Messen der Temperatur nehme ich einen Multimeter mit Temperaturfühler. Braucht man aber eigentlich erstmal nicht, da man mit Leerbezügen und Temperatursurfen recht viel verändern kann und letztendlich der Geschmack in der Tasse entscheidend ist.

Saluti!

Zia Fofa

Zitat von Mark_Twain

Willkommen im Kaffeenetz! Die Temperatur solcher sogenannter Einkreiser schwankt erheblich, d.h. 10 Minuten später kann deine Brühtemperatur genau richtig sein. Da musst du dich herantasten durch "Temperatursurfen", dazu gibt es hier im Kaffeenetz jede Menge zu lesen. Als erste Hilfe: Um zu vermeiden, dass du deinen Kaffee mit zu heißem Wasser brühst, kannst du das überhitzte Wasser vor dem Bezug durch einen "Leerbezug" ablassen.

Danke fürs Wilkommen und Danke für die Tipps.
Temperatursurfen ergibt ja wirklich eine Menge Treffe, puh. Ich habe auch Deine Temperaturkurve im Kaffee Wiki gesehen - das ist ja extrem, dass es solche Schwankungen gibt - vom Einschalten der Heizung bis zum höchsten Messwert 25° - irgendwie enttäuschend, dass das so "unsensibel" ist.
Aber gut zu wissen, dass es so ist, und mit Deinem Tipp hier und im Kaffee Wiki, kann ich damit umgehen - vielen Dank!

Zitat von zia fofa

Hallo!
Nicht das ich Dich entmutigen will, aber die richtige Brühtemperatur bei kleinen Einkreisern ist ein Thema, dass schon ziemlich viele Nutzer scheinbar nah an den Rand des Wahnsinns gebracht hat, einschließlich meiner selbst....
Scherz beiseite, eine sehr gute Übersicht zu diesem Thema findest Du im Kaffeewiki:

Die Brühtemperatur

Auch wenn das für eine Maschine mit einem derart kleinen Kessel (netto ca. 140 ml) sehr ungewöhnlich ist, versuch es doch mal mit einem Leerbezug vorab (s. auch Vorbeitrag). Aufgrund des kleinen Kesselvolumens sinkt die Temperatur durch das einströmende kalte Wasser sofort ab. Anschließend den normalen Bezug starten, ist das Ergebnis in der Tasse nun besser, liegt es tatsächlich an der Brühtemperatur. Aber eigentlich sind diese kleinen Maschinen eher für eine zu geringe Temperatur(-stabilität) bekannt als denn fürs Überhitzen. Was für ein Thermostat ist den eingebaut? Die Gradangabe steht in kleinen, kaum leserlichen Buchstaben auf dem Gehäuse, falls Du aber daran gehst, Maschine ausschalten, besser noch zuvor Stecker aus der Steckdose ziehen.

Ach ja, zum Messen der Temperatur nehme ich einen Multimeter mit Temperaturfühler. Braucht man aber eigentlich erstmal nicht, da man mit Leerbezügen und Temperatursurfen recht viel verändern kann und letztendlich der Geschmack in der Tasse entscheidend ist.
Saluti!
Zia Fofa

Ja, danke - ich merke, dass ich im KaffeeWiki noch eine Menge nachlesen muss. Ich hatte tatsächlich nicht erwartet, dass die Brühtemperatur so sehr schwanken kann.
Interessant, dass die Gradangabe auf dem Thermostat steht - ich werde mal nachschauen. Aber es stimmt schon, es ist tendenziell zu hoch bei meinem Gerät.
Danke + Grüße.

Eine einfache Möglichkeit die Brühtemperatur zu messen, ist mit einem digitalen Fleischthermometer für ca. 15 € bei Conrad gekauft. Es geht aber auch ein anderes digitales mit einer Prüfspitze. Diese halte ich in den Wasserausfluss direkt an der BG und bekommen so einen relativ genauen Überblick über die Wassertemperatur beim Leerbezug, was in etwa der Brühtemperatur im Sieb entspricht.
Du solltest unbedingt messen, denn "sehr heiß" ist eine vage Größe.
Wenn das Wasser um oder über 100 Grad heiß ist, ist beim Ausfluss aus der BG viel Dampf dabei und es spratzelt hörbar.

Zitat von Arni

Eine einfache Möglichkeit die Brühtemperatur zu messen, ist mit einem digitalen Fleischthermometer für ca. 15 € bei Conrad gekauft. Es geht aber auch ein anderes digitales mit einer Prüfspitze. Diese halte ich in den Wasserausfluss direkt an der BG und bekommen so einen relativ genauen Überblick über die Wassertemperatur beim Leerbezug, was in etwa der Brühtemperatur im Sieb entspricht.
Du solltest unbedingt messen, denn "sehr heiß" ist eine vage Größe.
Wenn das Wasser um oder über 100 Grad heiß ist, ist beim Ausfluss aus der BG viel Dampf dabei und es spratzelt hörbar.

ja gut, das werde ich auch machen - danke. Mit der immergleichen Wartezeit nach Erlischen der Kontrolleuchte sollte es jetzt zwar wieder gut gehen, aber die Temperatur interessiert mich natürlich und so kann ich eventuell Veränderungen besser einschätzen.

Toll dass hier so nett geholfen wird - ich hatte schon gefürchtet, wieder ein, zwei Wochen andere Dinge, die ich lieber nicht nenne, trinken zu müssen.