Thema: Die Kaffeeschmiede öffnet am 31.1. in Langnau i.E.

Unser Boardmitglied Roger (Roger-aus-der-Schweiz) öffnet am kommenden Samstag seine eigene Rösterei in Langnau im Emmental: Eröffnung - Kaffeeschmiede Roger Wittwer + Fam., Gourmet-Kaffeerösterei, 3550 Langnau im Emmental, Schweiz

Also auf nach Langnau!

Johannes

Morgen geht's los in Langnau i.E.!

Mittlerweile ist auch die Homepage online: Neuigkeiten - Kaffeeschmiede Roger Wittwer + Fam., Gourmet-Kaffeerösterei, 3550 Langnau im Emmental, Schweiz

Viel Spass allen, die sich morgen auf nach Langnau machen!

Johannes

so wie ich das verstehe, gehört für roger das angebot von frischem gourmet-kaffee und fair gehandelter rohware untrennbar zusammen? das finde ich absolut unterstützenswert! wenn immer für jede ware und jede leistung ein fairer preis gezahlt worden wäre, dann hätte die welt ihre derzeitigen probleme nicht.

...übrigens hab ich nicht vergessen, dass er mir vor langer zeit mal 1/2kilo frisch geröstete bohnen zum probieren geschenkt hat. da war ich noch ziemlich neu hier im forum und auch noch nicht so lange kaffee beschäftigt. ich bin jetzt auf seine röstungen neugierig und werde mich da mal durcharbeiten genial wäre es, den kaffee auch hier in bern kaufen zu können. aber langnau ist ja nicht weit.

grüsse
stefan

Hallo zusammen

Ich greife diesen Faden hier mal auf.

Es ist richtig, ich habe letztes Wochenende tatsächlich meine eigene (kleine) Kaffeerösterei eröffnet.
Die letzten 2 Monate waren sehr arbeitsreich und intensiv. Deshalb war ich auch nicht mehr so oft hier und habe nicht einmal die Zeit gefunden, die Eröffnung hier entsprechend zu kommunizieren (obwohl es das Kaffee-Netz war, welches meine Kaffee Leidenschaft so richtig entfacht hat). Nun muss ich mit dem schlechten Gewissen leben. Immerhin hat Johannes die Ankündigung für mich übernommen. Vielen Dank dafür.

Hier mein erster Beitrag im Kaffee-Netz vor über 3 Jahren:
Kaffee rösten und verkaufen - Ich benötige erfahrungen/empfehlungen...



Ich habe auf meiner Webseite einen entsprechenden Bericht zu Eröffnung verfasst. Bilder und weitere Daten folgen, sobald ich sie habe.

@zoom
Schön, dass ich Dich an der Eröffnung kennenlernen durfte. Das hat mich sehr gefreut. Hoffentlich hat Dir der eine oder andere Espresso geschmeckt.
Meinen Standpunkt zu fairem Kaffee habe ich Dir ja persönlich erläutert.
Wer weiss, evtl. gibt’s den Kaffee irgendwann in Bern zu kaufen. Erste Ideen diesbezüglich wurden am Samstag bereits an mich herangetragen… Aber erst mal sehen, wie sich alles entwickelt. Du wirst es auf jeden Fall erfahren.

Liebe Grüsse aus der Kaffeeschmiede

Roger

PS: Sollte das Werbung sein, bitte in den Marktplatz verschieben. Danke.

Hallo,
viel Erfolg mit der Rösterei!

Hast Du wirklich mit den 20 Leuten angefangen oder wie ging es los?

Gruß
Christian

Zitat von ChristianK

Hast Du wirklich mit den 20 Leuten angefangen oder wie ging es los?

Hallo Christian

Ich werde nicht die Gesamtfassung hier niederschreiben nur einige Stichworte: auf Reisen, Australien, Neuseeland, Südsee, Traum von der Kaffeebar, Rückkehr, hohe Investitionskosten bei hohem Risiko, Alternativen gesucht für sanften Gastroeinstieg, Kaffee-Netz gefunden, übers Rösten gelesen, 2 Cafe Gene importiert, 300 Rohkaffee im Keller, 3 Jahre Kleinströster mit den Genes für Verwandte und (Un-)Bekannte, nun 10kg-Röster und etwas mehr Rohkaffee

So hat das begonnen. Ich hatte viele Interessenten, die bei mir Kaffee bezogen haben. Allerdings nicht so regelmässig wie Anfangs erwartet. Wer hätte das gedacht...

Gruss

Roger

Zitat von Roger-aus-der-Schweiz

2 Cafe Gene importiert, 300 Rohkaffee im Keller, 3 Jahre Kleinströster mit den Genes für Verwandte und (Un-)Bekannte

300 Kg mit dem Gene?

Respekt, das ist allerhärteste Schule..

Viel Erfolg mit deiner Rösterei

ralph

es war letzten samstag bei mir so: mühle war leer und es stellte sich die frage, wo ich denn jetzt und fürs wochenende frischen stoff herkriege?

tja, und dann bin ich für meine beiden morgenespressi spontan mit der bahn nach langnau gefahren, weil ich gehörte hatte, da gibts ab jetzt frisch gerösteten kaffee. halbe stunde fahrt dorthin - und es passte mir zeitlich ganz gut

gleich schrägrechts 100m vom langnauer bahnhof auf der ecke: der 'shop-im-shop'. mit einem kaffee (IL CAFFE) und jetzt neu der kaffeeschmiede im gleichen gebäude nebenan. die kann man dort auch gar nicht verfehlen, denn die röstmaschine, die da steht, ist der absolute blickfang, ein wirkliches schmuckstück!
aber ich brauchte erstmal koffein. es waren viele leute da und irgendwie erstaunlich, dass roger so viel zeit für mich hatte. es war so ca. 10:30 und ich glaub, man sieht es mir an, wenn ich an dem tag bis dahin noch keinen kaffee getrunken habe, zum 5-tagebart rasieren hats auch nicht gereicht...

aus einer nagelneuen 2gruppigen bfc lira (das ist doch eine lira, oder?) habe ich 'superschwarz' und 'windwärts' als espresso probiert (da war ich noch nicht so ganz in der lage für eine differenzierte beurteilung.)

die beiden oben genannten sorten hab ich dann erstmal mit nach hause genommen. sehr praktisch: luftdicht wiederverschliessbare ventilbeutel, da muss man die mühle nur mit dem momentanbedarf füllen.

ja, und wenn ich jetzt nach ein paar mehr tassen mal was zu rogers röstungen sagen darf, muss man mich kennen, als jemand, der weniger gerne single-origins, aber dafür bevorzugt einfache, dunkle, mitunter ölige espressoröstungen mag, die gerne auch robusta beinhalten dürfen:
das kann man vom 'superschwarz' nicht erwarten, auch wenn der name dazu passen würde . zusammen und verglichen mit 'windwärts' wird deutlich, dass sie trotz eingenständigem charakter aus der gleichen schmiede kommen. bemerkenswert: beide mischungen entfalten sich erstaunlich komplex! favorit ist bei mir von beiden dann aber der 'windwärts'. den superschwarzen habe ich lieber als kaffee für den cappu.

kreativere namen für kaffeemischungen gibts ja nicht übrigens die beiden kaffee-sorten 'sunnespienzler' & 'härzhämpfeli' aus rogers früherem rösterleben hatte ich damals ziemlich unterschätzt. mein geschmackssinn war wohl noch nicht so weit. ich hätte mich gerne noch ausführlicher auf den 'härzhämpfeli' einlassen sollen, denn der war als cappu der hammer, wie ich mich erinnere. (aber dann war roger ja erstmal lange mit dem velo in der welt unterwegs... - und dann war es erstmal still um den langnouer kaffee)

vorerst mal mein persönliches fazit zu den beiden röstungen, die ich probiert habe: den 'superschwarz' hätte ich nach meinem geschmack gerne noch schwärzer (was immer das heissen mag ), aber 'windwärts' gehört so oder so jetzt zu meinem repertoire, der kommt jetzt sicher öfters mal in die mühle. lecker!

probiert mal selber, wenn ihr zu den privilegierten gehört, die sich die röstungen aus rogers kaffeeschmiede beschaffen können ich hoffe ja, der kaffeeradius wächst bald über langnau hinaus! news gibts auf der kaffeeschmiede-website.

grüsse stefan

Zitat von Kaffeesack

300 Kg mit dem Gene?
Respekt, das ist allerhärteste Schule..

Na ja, ich hab's nicht ganz geschafft, das zu verrösten. Aber ein Grossteil davon ist weg. Hat mich auch einige Heizelemente gekostet

Zitat von zoom

aber ich brauchte erstmal koffein. es waren viele leute da und irgendwie erstaunlich, dass roger so viel zeit für mich hatte.

Ich war besonders erfreut, einen Kaffee-Netzler zu treffen. Schliesslich hat hier alles begonnen. Da nehme ich mir die Zeit gerne.
Du hättest übrigens ruhig sagen können, dass Du erstmal eine Dosis Koffein möchtest. Ich hätte dir dann gerne einen doppelten "Löwenherz" kredenzt, das wäre ein garantierter Muntermacher gewesen...

Zitat von zoom

aus einer nagelneuen 2gruppigen bfc lira (das ist doch eine lira, oder?)

genau, eine BFC Lira Compact in quietschgelben Seitenteilen mit E61-Lever, also ohne Dosierung. Daneben standen 4 Mühlen: Anfim Caimano Grind on Demand, eine DRM-Mühle von der ich nicht mehr weiss, Mazzer Mini A und Ascaso I-2.

Danke für Deine Rückmeldung Stefan. Freut mich, dass Dir der "Windwärts" schmeckt.

Gruss aus Langnau im Emmental

Roger

Hallo Roger

Viel Erfolg mit der Kaffeeschmiede - ich hoffe, ich komm auch mal dazu, deine Blends zu probieren. Mein Heimatort ist zwar in der Nähe, aber grad oft bin ich nicht mehr in der Ecke.
Eine Verkaufsstelle in Bern wär natürlich cool, falls du keinen Webshop mit Versand im Hinterkopf hast.
Perfekt wäre der Bezug von einer Cafe-Bar, welche selbst von deinen Bohnen braucht. Ich war zuerst hocherfreut, dass es im Globus jetzt auch Rast-Kaffee gibt. Als ich dann vorbei ging, waren die Röstungen aber schon über einen Monat alt und solange die noch dort liegen, kommt wohl keine neue Charge. Da bezahl ich dann lieber etwas Porto...

Gruss
BM