Thema: Handhebel-Espresso in der Schweiz?

Liebe Schweizer Espresso-Fans, kennt jemand von euch einen Ort (Café oder Geschäft) in der Schweiz oder gerne auch Süddeutschland, in dem man mal einen Handhebel-Espresso probieren könnte? Cappufan, die unserer Vibiemme untreu geworden ist und von einer Ponte Vecchio Lusso schwärmt, hat mich neugierig gemacht. Das wäre eventuell, eines Tages, plötzlicher unvorhergesehener Reichtum vorausgesetzt, mein Upgrade der Zukunft. Handhebel-Espresso soll aber ziemlich anders schmecken als z.B der aus einer E61-Maschine, und das würde ich gerne mal vorher probieren. Noch viel toller wäre es, wenn jemand ein Geschäft in erreichbarer Entfernung kennen würde, wo man die oben genannte Maschine mal selber testen könnte. Danke für alle Tipps und Gruss von Rande der Bergwelt.

bonasera signore

hmmm... dieses modell ansich kenne ich nur vom googeln jedoch importiere ich selbst seit einigen jahren die la pavoni haushaltmodelle was handhebel angeht, diese von der du schwärmst gienge dann in die richtugn la pavoni bar 2L, vom system her und der grösse. die haushalthandhebelmaschinen la pavoni professional ect. kannst du bei mir im laden selber mit mir zusammen austesten... so erkläre ich alles und gebe wichtige tipps... das vormodell der la pavoni 2L haben wir in einem super restaurant / bar geliefert in luzern. auch da könnte ich mit dir nach einer vereinbarung mit dem restaurantbesitzer problemlos zeigen, wie das geht und wie der kaffee kommt.... unser ladengeschäft haben wir in der zentralschweiz, in stans...
falls du fragen hast, einfach fragen, ich beantworte sie gerne...

liebe grüsse

p.s.: bin eine 2 hebel barmaschine am restaurieren, maschine wurde fast nicht gebraucht, daher standschäden an brühgruppen. da muss einiges ausgewechselt werden... danach steht sie zum verkauf...

@camillo

Zitat von camillo

bonasera signore

Was Du nicht wissen kannst: Buddenbrokk ist eine Lady.

@Anja

Zitat von Buddenbrokk

Noch viel toller wäre es, wenn jemand ein Geschäft in erreichbarer Entfernung kennen würde, wo man die oben genannte Maschine mal selber testen könnte.

Im der Nordschweiz fällt mir ein Boardie ein: alfie. Mit bürgerlichem Namen Alfons Schuwey (caffè etccetera) in Basel. Er handelt mit Faema, Dalla Corte und Butterfly, unter anderem auch mit historischen Handheblern. Bei ihm kann man sicher das eine oder andere Gerät ausprobieren.

Wenn Du magst, kannst Du mir mal eine PN schicken, da können wir einen Termin an der Mittleren Strasse abmachen.

nK

Hi

Nach Oberbüren sind es von Schaffhausen aus (lt. Google-Maps) 62 km - dort residiert
Olympia - Carimali - Kaffeemaschinen - Kaffeeautomaten - Gastronomiemaschinen
der hier im Forum auch vertreten ist: migg
Er kümmert sich auch um Handhebler - er wird sich sicher hier auch noch melden...

"Fritzz"

Hoi Buddenbrokk

Das interssiert mich auch - wo man hier in der Gegend in einer Bar noch von einer Handhebelmaschine Espressi trinken kann.
Ansonsten habe ich Dir einen Tipp:

Hubacher AG
Murwiesenstr 43
8057 Zürich
044-311 59 28

das ist wohl der Handhebel Guru in der Nordschweiz. Offizielle Vertretungen wie
La Pavoni oder Fiorenzato CS und...
Und er hat auch ein faible für alte Maschinen.
Die Werkstatt in in einer Wohngegend ( Nähe Milchbuck )
Die Schaufenster sind voll mit exotischen schönen Handhebelmaschinen.

Habe auch einen E-61 Klon und bin ab liebäugeln mit einer Handhebelmaschine.
Die kleinen sind mir zu fipsig und werden schnell zu heiss. Die grossen sind
halt wirklich gross und schwer und brauchen Festwasseranschluss.

Aber vielleicht gibts ja etwas - lass uns mal in Verbindung bleiben.

Grüsse CORTO

okeee... buonasera signora)

schaust mal ob dir einer da in der nähe passt... ansonsten gilt mein angebot... wir importieren offiziell die marke la pavoni ---> www.lapavoni.ch , sowie quickmill... ich persönlich nehme mir immer gerne viel zeit für die kunden die an handhebel interessiert sind, da man die handhabung dort wirklich gerne machen muss...
was die überhitzung betreffend der la pavoni professional angeht, gebe ich recht, jedoch reichts meistens für in den privatgebrauch... man kann da ganz schnell dagegenwirken indem man den kolben unters wasser hält... auch ein sehr empfehlenswerter laden ist in wetzikon, falls das in der nähe ist, kann ich dir gerne über pn die adresse durchgeben... familienbetrieb, sehr sympatische bedienung und kundenorientiert...
grüsschen

Ciao Camillo

scusi.. ich wollte Dir nicht dazwischenfunken. Ausserdem weiss ich, ehrlich gesagt, nicht
ob es nun einen oder mehrere "offizielle" Pavoni Vertreter in der Schweiz gibt.
Letztendlich kommt es auf die persönliche Beratung an.
Ich schau mal vorbei wenn ich in der Nähe bin ( Stans ? )

Grüsse
CORTO

no problemo würde mich freuen... liebe grüsslis

Liebe Handhebel-Fans und solche die es werden wollen, danke für die vielen Tipps. Allerdings beziehen sie sich immer auf La Pavoni oder ähnliche Modelle. Nach allem, was ich von Cappufan gelernt und auf der wirklich sehr interessanten Pasmarose Website gelesen habe, unterscheidet sich die von mir gesuchte Ponte Vecchio Lusso aber in ein paar entscheidenden Punkten von La Pavoni und Co. Eine Feder soll dort die Handhebelei sehr erleichtern, nicht unbedingt kräftemässig, sondern eher technisch, wenn ich das richtig verstanden habe. Ausserdem soll dieses Modell nicht so schnell überhitzen und verfügt über einen komfortablen 3 Liter Tank. Kann allen Hebel-Interessierten die pasmarose-Website ans Herz legen. Die Maschine ist auch sehr schön, finde ich, und wenn die Beschreibung einigermassen mit der Realität übereinstimmt, wäre das schon mal einen Versuch wert. Trotzdem, der erste Schritt müsste sicherlich sein zu überprüfen, ob mir der Handhebel-Kaffee überhaupt schmeckt. Cappufan, die das Glück hat im hohen Norden Deutschlands zu leben und mal bei Pasmarose in Lüneburg vorbeischauen konnte, war ganz begeistert vom Hebeln mit der Maschine und vom Geschmack des Espresso - aber vielleicht hat sie ja einen anderen Geschmack als ich. @Nackkultur: Der Ausflug nach Basel steht schon lange auf meinem Programm, aber während des Sommers bin ich mit meinem Riesengarten immer sehr ausgebucht. Vielleicht klappt es mal im Herbst. Früher hatte ich beruflich ab und zu in Basel zu tun, aber das ist jetzt nicht mehr der Fall. Den Hubacher in Zürich kann ich mir schon eher mal anschauen. Gruss von Buddenbrokk

Salut

Handhebler ist nicht Handhebler...

- Olympia Cremina, LaPavoni Caravel z.B. Hebel nach oben, Wasser fliesst in die Brühgruppe, mit reiner Muskelkraft Hebel nach unten drücken und der Espresso fliesst.

- Olympia Club, Faemina und (ich hoffe ich bin damit richtig) Ponte Vecchio Lusso z.B. Hebel nach unten, Wasser fliesst in die Brühgruppe, Hebel flutscht nach oben mit Federunterstützung und der Espresso fliesst. Die Federn sind aber nicht unbedingt stark genug um den nötigen Druck ganz alleine hinzukriegen, deshalb ist auch hier noch Muskelkraft nötig.

- Gastro Handhebler. Hebel nach unten, Wasser fliesst in die Brühgruppe, Hebel etwas nach oben schieben und der Rest wird durch eine Starke Feder gemacht, welche als "Pumpe" dient und den benötigten Druck schafft.

Ich habe selber Cremina, Club (in arbeit) Faemina, Caravel und eine Faema Lambro. Jede dieser Maschinen hat ihre Vor- und Nachteile und ganz persönlichen Charme. ich weiss gar nicht, welche mir am meisten zusagt...

Schon lange läuft bei mir eine E61, gibt halt schon weniger Arbeit und ist für den täglichen Gebrauch einfacher

Am besten einfach überlegen, wieviel Arbeit man selber übernehmen will, wieviel Platz zur Verfügung steht und wieviel Kaffee man so brauen möchte. Daraus ergibt sich dann schon mal das eine oder andere System. Danach kommt noch das vorhandene Budget und der Designwunsch hinzu.

Zu vielen Modellen gibt es bei Youtube.com Filmchen.

Gruss Nils