Thema: Henrici in Zürich

Ich war die Woche am Kafferösterkurs bei Rast und da hat mir der Röstmeister von einem neuen Kaffe in Zürich erzählt, da ich am Freitag frei hatte, bin ich flugs dahin.

Das Lokal heisst Henrici und ist im Niederdorf wo früher der Franziskaner war.

Die Leute sind super nett und der Kaffe hervorragend. Sie haben zwei dreigruppige Dalla Cortes und eine eigene Mischung (von Rast komponiert) für Cappu/Espresso, sowie immer 2-3 sortenreine Kaffees (zur Zeit Yrga, Kona und glaub Sidamo), ausserdem gibts auch Spezialkreationen rund um den Kaffee.

Das ganze Lokal ist toll eingerichtet und das Thema des Kaffees zieht sich durchs ganze Interieur (Kaffepflanzen, Gemälde, Getränke und Kaffekarte sind in Kaffeesäcke eingebunden), kurzum man merkt, dass die Leute die Leidenschaft leben.

Ich hatte einen Espresso, der sehr gut war, allerdings auch überraschend mild, sie meinten dann, dass sie bewusst so eine Mischung haben, da viele Leute die italienischen Barröstungen als zu stark empfinden. Der Cappu war der Hammer und mit schöner Rosetta/Herz.

Am Samstag hatte ich dann noch zwei Konas (wovon einer aufs Haus ging), der auch sehr lecker geschmeckt hat.

Es gibt auch leckere kleine Sandwiches und fanstastisch riechende Flammenkuchen, hab allerdings nix zu Essen da probiert.

Ich werde da sicherlich noch öfter hingehen, sowas hat in Zürich echt gefehlt.

gruss
serge

ps: ich bin mit den Betreibern weder verwandt, noch verschwägert, noch sonst was

Danke für den Tipp - nix wie hin

Besonders gut wenn man Kaffeesorten von RAST desgustieren kann.
Wie war der Kurs? habe zwar noch keine Ambitionen aus rösten aber...
CORTO

Der Kurs war toll, sie sind sehr offen und zeigen und erklären wirklich alles. Es war ein Mix aus Theorie, viel Rösten und noch mehr Verkosten. Das Tasting war allerdings auch sehr anstrengend, aber sehr interessant (zb. gleiche Sorten auf verschiedenen Röstgraden, verschiedene Brühverfahren, etc). Ich muss allerdings zugeben, dass ich sensorisch auch etwas überfordert war. Irgendwann war dann auch die Konzentration bei mir weg.

Roger und sein Bruder von der Kaffeeschmiede waren auch da.

Also bei Rast kannst du sicherlich auch mal 100g Päckchen zum Degustieren beziehen, wenn du einzelne Sorten mal ausprobieren willst.

gruss
Serge

Hallo Serge
Ich konnte es nicht lassen, und musste mir schnell das Cafe Henrici ansehen.
Wirklich gutes Ambiente, sehr nette Leute. Gute Gelegenheit auch Plantagenkaffees der Rösterei Rast zu desgustieren. Im Moment haben sie:
Mandheling, Sumatra Indonesien und Yirga Cheffe aus Äthiopien.
Die Barista wurde an der Dalla Corte von Ingo Rogalla ausgebildet und war mit Elan dabei.
Also guter Tipp für Zürich. Der Flammkuchen sah lecker aus, habe ihn aber nicht probiert.
Gruss CORTO

PS Danke für die Info zum Röstkurs

tach

ich hatte heute in Zürich ein bisschen zeit, habe mich hier vorab ein wenig umgeschaut und bin zu Henrici.

das equipment (2 3-gruppige Dalla Cortes, 3 Mahlkönig K30) ist erstklassig, mit den bohnen von Rast wurden mir 2 espressi und 3 cappuccini zubereitet, die MIR sehr gut geschmeckt haben. so unglaublich mild fand ich die nicht, eher normal, allerdings trinke ich selten italienische bar-röstungen. die latte-art war sehr gepflegt. allerdings sollte man bei der bestellung immer erwähnen, dass man den cappu ohne schokolade möchte, sonst gibt es das als standard oben drauf.

vorher, zum frühstück, war ich bei Sprüngli am Paradeplatz. ich staune immer wieder, wenn ein eigentlich tolles lokal, mit einem sehr hohen anspruch an die qualität der verwendeten zutaten und einem wirklich sehr guten angebot, beim kaffee so völlig versagen kann. alles kommt aus gastro-VAs von WMF und schmeckt dünn und bitter, die milch ist schön bauschaumig.

aber bei Henrici war es wirklich sehr nett.

bis die tage

looseantz

Wer das Café Henrici noch nicht kennt, kann das am 12. Januar nachholen. Dann findet dort der 2. Schweizer Tuesday Night Throwdown statt. Im K.O.-System wird der Barista mit dem besten Cappuccino ermittelt.

Zur Einstimmung noch ein paar Fotos vom ersten TNT im Adrianos in Bern aus dem Oktober: TuesdayNightThrowdown

Johannes

hi leute
war gester nachmittag bei Henrci und kann alle positive kommentare nur bestätigen.
wird sicher nochmal gehen
gruss an alle