Kaffeerösterei - Kaffee-Netz

microcimbali · #1 (**permalink**) 06.01.2010, 11:35

Hi
bin neu hier ,bin aus Zürich und hab eine eigene rösterei. zu hause hab ich eine Microcimbali ca 15 Jahre alt und eine Mühle Rancilio Jg.75
gruss

serge · #2 (**permalink**) 06.01.2010, 19:18

Dann herzlich willkommen, hab auch mit einer Microcimbali die ich von meinen Eltern bekommen habe (zu viel Arbeit fuer ein bisschen Kaffee fanden sie) angefangen

Wie heisst deine Rösterei ?

gruss
serge

microcimbali · #3 (**permalink**) 07.01.2010, 07:52

hoi serge
"Caffè Chiriatti" heisst die rösterei

ich habe meine microcimbali in einer alter gestell in meiner ex firma gefunden. hab sie komplett revidiert
und seit 15 jahre lauft sie einwand frei.
ich gib selber zu das es für liebhaber ist.
ich bin aber auch eins

jvorle · #4 (**permalink**) 08.01.2010, 00:00

ich bin auch aus der region

ich habe vor jahren in der region uznach eine kaffeerösterei gefunden, die kaffe anbietet der auch bei etwas abweichenden brühtemperaturen die qualität behält

soange ich gewirtet habe, hat das sichergestellt, dass auch während den stosszeiten nicht plötzlich kaffee bitter wird (wegen kalk am temperaturfühler). heutzurage sind die meisten maschinen kaum mehr richtig zu reinigen (die "käpselimaschinen" kann man gar nicht mehr selbst warten)

ich hol immer wieder frischen kaffe aus dieser rösterei, und zeig damit den leuten in meiner umgebung und bei der arbeit, wie kaffee eigendlich schmecken sollte

ich stelle fest, dass bei vielen rataurants und kaffees die entkalkung deutlich zu kurz kommt. aber bisher hatte ich mit den hinweisen immer erfolg. also nicht so schlechte erfahrung gemacht, wie das team von der sendung am 3. jan.

Svizzero · #5 (**permalink**) 08.01.2010, 20:20

Hallo microcimbali
Immer interessant neue Röstereien aus der Schweiz kennenzulernen!
Röstest du denn auf Bestellung oder eher auf Vorrat?

microcimbali · #6 (**permalink**) 10.01.2010, 18:42

ciao svizzero
hab einen vorrat und liefere diverse restaurants u bar der ost-ch