Thema: Crema Magazin: Rast Kaffee ist Rösterei des Jahres

Hallo zusammen,

im aktuellen Crema Magazin (03/10) ist Rast Kaffee aus Ebikon LU zur crema Rösterei des Jahres 2010 gekürt worden!

Herzlichen Glückwunsch an die Familie Rast!

Johannes

Na, keine Meinung zum Thema? Ich persönlich bin etwas überrascht...

Joh.

Ich kenne Rast Kaffee nicht. Ansonsten wäre ich immer für ein Statement gut.

Gruss
Plempel

Zitat von plempel

Ich kenne Rast Kaffee nicht. Ansonsten wäre ich immer für ein Statement gut.

Gruss
Plempel

Ja Plempel, da müssen einfach mal die Schweizer Kollegen ran!

Joh.

Zitat von KaffiSchopp

Na, keine Meinung zum Thema? Ich persönlich bin etwas überrascht...

Hallo Johannes
ich finds allgemein schwierig zum Thema Sieger und Verlierer in Magazin- oder sonstigen Medientests (Kür) eine Meinung zu bilden. Das Cremamagazin als solches und seine Testkriterien kenne ich nicht.

Weisst du welche Kriterien zu dem Entscheid ausschlaggebend waren?
Nach welchen Kriterien Kaffee (Röstereien) überhaupt gestestet wird, weiss ich nicht.

Wieso bist Du überrascht?

Gruss Galapador

Die Kriterien kenne ich auch nicht - davon steht nichts im Heft.

Dass bei Rast auf hohem Niveau gearbeitet wird, steht für mich ausser Frage. Hinsichtlich Qualität der eingekauften Rohkaffes (einige CoE-Kaffees dabei), der Nachverfolgbarkeit, der Frische und der Produktkennzeichnung ist Rast sicher unter den Top 3 der Schweizer Röstereien.

Was mir allerdings nicht ganz behagt ist, dass Rast grundsätzlich ziemlich dunkel röstet. Selbst die Kaffee- (Schümli-) Mischungen kommen so dunkel, dass sie durchaus als Espresso durchgehen. Diesen Eindruck haben mir auch einige Schweizer Baristi bestätigt.

Am 3. Schweizer TNT in Basel hatte ich Gelegenheit André Strittmatter, den Röstmeister bei Rast, darauf anzusprechen. Auch er hat mir bestätigt, dass sie tendentiell eher dunkler rösten, als in der Schweiz generell üblich. Es gibt wohl auch (deutsche) Kunden, die bei Rast hellere Mischungen gewünscht haben, weil die (deutschen) Kunden mit den dunkleren Mischungen nicht immer klar kommen.

Dass Rast diese Auszeichnung erhalten hat, find ich prinzipiell sehr gut, das mit dem Röstgrad hat mich eben dennoch etwas gewundert...

Johannes

Zitat von KaffiSchopp

Hallo zusammen,

im aktuellen Crema Magazin (03/10) ist Rast Kaffee aus Ebikon LU zur crema Rösterei des Jahres 2010 gekürt worden!

um dazu was sagen zu können, müßte man schon die kriterien kennen und welche röstereien da alles vertreten waren...
ich bin immer sehr wachsam, was die ehrung angeht.. manchmal spielt das wirtschaftliche eine große rolle, ohne der zeitschrift etwas unterstellen zu wollen, aber ich weiß, das wir, als ich noch in lohn und brot stand, eine fotofachzeitschrift (wir haben objektive hergestellt) wirtschaftlich (spenden nennt man sowas) und auch mit objektiven versorgt haben, die sie als gewinn bei ratespielchen verteilen durften.
ohne die genauen hintergründe zu kennen, kann man dazu nichts weiter sagen...

eigentlich interessiert es mich ziemlich wenig, was das crema-magazin schreibt. ich küre für mich selber immer die rösterei des jahres / monats oder wasauchimmer. nur das ist wichtig.
magazine leben von anzeigenkunden und von daher bin ich generell immer skeptisch, was da so geschrieben wird.

bin allerdings schon lange rast-stammkunde und das sagt ja schon viel. ich bin immer sehr zufrieden, wenn ich bei denen bestelle und die happigen versandkosten werden erträglich, wenn man sich mit mehreren leuten für eine lieferung zusammenschliesst.
jedenfalls ist der kaffee, den rast versendet immer so frisch, dass er nach der lieferung mindestens noch 2 tage liegen muss...

so, und jetzt küre ich grad eine weitere rösterei des jahres - das ist die, die im moment neue etiketten für ihre neuen tüten gestaltet )

gruss
stefan

Zitat von KaffiSchopp

im aktuellen Crema Magazin (03/10) ist Rast Kaffee aus Ebikon LU zur crema Rösterei des Jahres 2010 gekürt worden!

...ähm die schweizer Ausgabe oder die deutsche!?

Auf jeden Fall find ich die Rastischen Kaffees wirklich ziemlich lecker!
Ob im Geschäft im Vollautomat, oder zu Hause im Siebträger, Rast bietet den richtigen Kaffee dazu.
Zu einer Rösterei gehört ja nicht nur der Kaffee, ich denke hier wurde das ganze drumherum mitbeurteilt. In dieser Hinsicht hat Rast natürlich viel zu bieten: Homebarista-Kurse, Barista-Kurse, Röst-Kurse, Cup Tasting-Kurse, top Schulungsräume, top Ausbildner (André Strittmatter, Beat Wyss, Evelyne Rast,...)

Hallo zuammen

Wenn man "Rösterei des Jahres" nicht mit "Blend des Jahres" verwechselt denke ich passt das schon ganz gut.

Schon alleine für ihre langjährige Vorzeigearbeit in Sachen Spezialitäten-Kaffees haben sie den Preis verdient. Nicht viele Röster haben eine so grosse Auswahl an Blends und vor allem Origins (inkl. guten Beschreibungen) und für Interessierte in Sachen Kaffee eine grossartige Dienstleistung.

Was den Röstgrad anbelangt ist das vielleicht nicht ganz der aktuelle Trend, würde ihn aber vor allem als "unkompliziert" taxieren. So kann ich die Bohnen gut allen Bekannten weiterempfehlen im Wissen, dass das auch schon ohne Generalüberholung deren Kaffeezubereitung zu Verbesserungen führt. Gerade das erreichen der notwendigen Brühtemperatur ist nicht immer ganz ohne und bei helleren Röstungen wird's dann schnell zu sauer.

Wäre interessant, ob im Artikel die Kriterien für die Beurteilung ausgewiesen sind. So blöd es tönt, aber eine Beurteilung allein auf Grund der Röstungen wäre ziemlich unfair, weil nicht alle dieselben kommerziellen Aspekte verfolgen. Man kann z.B. von Blaser nicht verlangen, dass sie mit dem gleichen Aufwand rösten wie eine Kafischmitte, auf der anderen Seite hätte Roger wohl so seine Probleme, den gleich grossen Kundenstamm zu bedienen. Beide sind aber für die Schweizer Kaffeeszene von unschätzbarem Wert, ebenso wie einige andere - und eben auch Rast.

Ich denke, so ein Preis zeichnet nebst Qualität häufig wohl auch Attribute wie Konstanz und Engagement aus...

Gruss
BM