Thema: Zürich/schweiz...

Hallo zusammen

Nachdem ich einen positiven Blogeintrag über das Sport Café gelesen habe, probierte ich am Freitag Abend den Espresso. Die Maschine sieht hammermässig aus und die Bedienung derselben sah professionell aus. Der Direktmahler ist eine grosse Ditting, getampt wurde ordentlich (mit einem 41 mm Tamper, wobei etwas mehr Mehl drin war, als in die LM-1er-Mulde passt). Wenn ich das Paddle-Prinzip dieser Maschine richtig verstanden habe, gab's eine manuelle Preinfusion und dann eine Umschaltung auf maximalen Brühdruck. Die Durchlaufzeit betrug zwischen 25 und 30 Sekunden, abgestellt wurde mit der Mengenautomatik. Bei der Preinfusion bin ich mir nicht sicher. Ich verstehe wohl nicht ganz, wie das Paddle und die Mengenautomatik verknüpft sind. Aber das ist ja hier nicht relevant.

Das Ergebnis sah ordentlich aus. Haselnussbraune Crema, aber kein Tigermuster. Liegt wohl an der Mischung (möglicherweise mit Robusta). Geschmeckt hat er für Gastronomieverhältnisse hervorragend. Für meinen Geschmack könnte man eine andere Mischung nehmen. Dieser Kaffee hat eine ausgesprochene Röstnote, aber wenig Fruchtigkeit. Aber eben, das ist Jammern auf höchstem Niveau. Ich denke, damit schafft's das Sport Café in die Top 5 in Zürich.

Gruss
Dani

Ist ja schon ein Weilchen her, dass Tipps für Zürich geschrieben wurden... ist das alles noch auf dem neusten Stand?

Oder hat inzwischen die Qualität irgendwo ab- oder zugenommen, oder wurde gar ein bemerkenswertes neues Kaffee eröffnet?

Sali Zsämme, danke für euren Einsatz und den Thread. Nachdem letzte Woche die Nespressomaschine quasi abgemeldet wurde und meine Silvia mit, einer kleinen Graef CM80, in den Einsatz kam bin ich direkt ( dank eurer Tips ) zum Nero gefahren und hab die ersten Packung Hausmischung geholt. War so fokussiert, dass ich ganz vergessen habe dort schon einen Espresso zu probieren. Viele Espressi später und der mittlerweile für mich richtigen Mahlstufe - der ist wirklich zu empfehlen. Heute war ich wieder dort um Nachschub zu holen. Zusätzlich hab ich einen sortenreinen Arabica mitgenommen ( Bio Fair Peru ). Der Test im Cafe Noir hat mich sehr überzeugt. Hoffentlich muss ich jetzt nicht noch eine Mühle kaufen - der Peruaner dürfte was für meine Frau sein . Das Noir ist im übrigen, neben der Rösterei, ein kleines und liebevolles Cafe mit Charme im Abseits des Langstrassen Gewusels.

So,auch mich hats mal als Berner nach Zürich verschlagen.Nach einem Nachmittag im Zoo in Begleitung meiner neuen Nikon Cam,musste ich natürlich auch Kaffee mässig was erleben.
Vom Bahnhof kurz über die Brücke,rüber an die Niederdorfstrasse 1 wo sich das "Henrici" befindent.Es war nicht viel los und die nette und äusserst professionelle Barista zauberte tolle Cappuccini.
2 Della Corte Gastro Monster und (ich kann sie gar nicht mehr zählen )Mahlkönig Grinder thronen hier am Ausschank.
Ein Grund für den Besuch im Henrici ist,dass hier auch Filter Handaufguss serviert wird.Ich würde mal behaupten,dass ist so ziemlich das exotischste das es hier in der Schweiz gibt.
Oder sogar das einzige Café das diese Zubereitungsart anbietet?
Ich bekam einen Nicaragua serviert.Und wie!!!
Der ganze Zubereitungsvorgang war top.Wasser genau abgemessen,Bohnen gewogen,frisch gemahlt,Filter ausgespühlt.Einfach grandios.
Eingiessen musste ich dann selber.Natürlich mit einem Hario Kettle.Besser gehts nicht.
Toller würziger Kaffee,der bei jedem Schluck immer wieder neue Aromen hervorbrachte.
Merci vieeeeeeelmal)

Hallo zusammen

kann mir jemand sagen, wo man als (relativer) Neuzuzüger einen Tamper kaufen kann in Zürich (am allerbesten auch noch, ohne arm zu werden selbst für Züri-Verhältnisse..)? *Den* Maschinen+Zubehör Shop habe ich hier noch nicht entdeckt...

Bin dankbar für Tipps!

Gruss
Matthias

Sali Matthias,

kannste es ja mal dort versuchen :
Electras GmbH
Talacker 34
8001 Zürich

Electras GmbH

Ansonsten hilft dir eine Suchmaschine mit Barista Zubehör Zürich sicher weiter.

Ciao

Sven

Zitat von triggerbln

kann mir jemand sagen, wo man als (relativer) Neuzuzüger einen Tamper kaufen kann in Zürich (am allerbesten auch noch, ohne arm zu werden selbst für Züri-Verhältnisse..)? *Den* Maschinen+Zubehör Shop habe ich hier noch nicht entdeckt...

Solltest Du keinen Laden finden, gibt es noch den Webshop Kaffee-Zentrale Uster. Von dort habe ich meinen konvexen ECM-Tamper.

nK

Zitat von triggerbln

kann mir jemand sagen, wo man als (relativer) Neuzuzüger einen Tamper kaufen kann in Zürich (am allerbesten auch noch, ohne arm zu werden selbst für Züri-Verhältnisse..)? *Den* Maschinen+Zubehör Shop habe ich hier noch nicht entdeckt...

Ciao Matthias.

Im Cafe Noir wird ein wenig Zubehör verkauft. Auch in einem Kaffeeladen in der Nähe der Seebahnstrasse (Arco oder so) hat es sicher was. Preislich weiss ich aber nicht, wo die anzusiedeln sind.
Gruss
Andy

Merci für Eure Antworten!

Etwas wie die Kaffeezentrale habe ich (auch) gesucht. Ich kannte die Seite zwar, wusste aber nicht, dass sie auch Zubehör verkauft. Habe nun der Einfachheit halber dort bestellt.

Gruss
Matthias

der kaffeepur in der glasmalergasse hat auch tamper und zubehör - und darüber hinaus imho die besten bohnen zürichs!