Thema: Kaffeerösterei Alt Wien

Also mich hat der Sumatra auch nicht vom Hocker gerissen, aber weder damit noch mit dem Scarlatti kann ich die Aussage "sauer" nachvollziehen. Eher auf der (tw. sehr) bitteren Seite die beiden Mischungen.

Habe mit ein wenig herumprobieren (feinerer Mahlgrad, leichter Tampen, tendenziell kürzere Durchlaufzeit) dann aber doch einen ganz gut trinkbaren Espresso zustande bekommen. Werde heute nochmal versuchen, einen Caruso zu bekommen und den mal testen ... imo ist der Sumatra aber wesentlich empfindlicher auf geänderte Parameter als z.B. der Maestro von der Accademia (der eigentlich "unsere" Hausmarke wurde in den letzten Monaten).

lg,
Klaus

Was mich bei meinen Besuchen überrascht hat: es stehen in der Bar zwar für (fast) jede Sorte eigene Mühlen bereit - jedoch mit jeweils vollgefüllten Dosierern

Ich möchte nicht wissen, wie lange das Kaffeemehl da jeweils im Dosierer liegt, bis er im Siebträger landet...

Und (herum)getampert wird mit dem Mühlentamper - naja...

Aber zurück zu den Kaffees:

Auf der Homepage ist eine Sorte nicht zu finden, die sie aber im Lokal verkaufen: Rossini Blend.
Der ist ganz gut - die Bohnen duften sehr angenehm nach Schokolade, der Espresso davon ist auch sehr gut (Crema nicht sehr dick).

Der Wiener Gold ist - finde ich - ein guter nach-dem-Essen-Caffè...nicht spektakulär, aber schön rund und "nett" irgendwie.

Zum Tampen:

Zumindest bei meiner MC muß ich bei den Kaffees von Alt Wien einen feinen bis sehr feinen Mahlgrad verwenden, das Tampen ist dann mehr ein Glätten - und so was funktioniert auch mit den Tampern an Dosiermühlen problemlos (unter der Annahme, daß im Alt Wien ebenfalls sehr fein gemahlen wird).

lg,
Klaus