Thema: Accademica del Caffe in Wien

Hab damit heute das erste Mal Espresso gemacht; war halt - im Vergleich zu den Fausto-Bohnen - ungenießbar...

welchen kaffee hast du denn gekauft?
war auch schon am überlegen kaffee von accademia auszuprobieren.
caffee-compagnie (mühlenbrot) ist leider grad auf urlaub. mit deren röstungen war ich immer sehr zufrieden. insbesonders mit dem brasilien-bourbon.

bin heute in der schimmelgasse vorbeigeradelt, um den maestro mal zu probieren.
grade die zweite tasse getrunken. bin recht angetan. feines zeugs.

nettes lokal im übrigen. der chef war grad am zerlegen einer der beiden espressomaschinen. sehr vertrauenserweckend!

denn in der wiener "kaffeegastronomie" hat scheinbar fast niemand einen dunst von so was.
(die tollen maschinchens und mühlen können meist sowieso nicht richtig bedient werden; stichwort mahlgradanpassung)
nur am rande eine kleine anekdote: kürzlich erzählte mir eine freundin, die in einem hochfrequentierten wiener kaffeehaus arbeiet,
dass sie die einzige angestellte ist die weiß was ein blindsieb ist und es auch ab und zu verwendet.
als das blindsieb einmal nicht mehr auffindbar war, mutmaßten wir, dass es vermutlich weggeschmissen wurde,
da es ja nicht funktioniert wegen der fehlenden löcher.

im grunde wird die pflege (abgesehen von der äußerlichen) sowieso auf die servicefirmen abgewälzt.
schade eigentlich. überall stehen feine maschinchens rum. aber seltenst kommt was gutes harausgeronnen.
verkneife mir mittlerweile außer haus kaffee zu trinken.

der maestro ist echt gut!

gruß
nubicola