Wer möchte Black Cat Kaffee (Intelligentsia) in Wien probieren? -Seite 3 - Kaffee-Netz

dergitarrist · #21 (**permalink**) 31.08.2010, 20:29

Und was sagt ihr so? Ich hab ihn jetzt seit ein paar Tagen in der Mühle und bekomm sehr gemischte Ergebnisse...

Gino Milani · #22 (**permalink**) 31.08.2010, 20:52

von wann ist denn deine röstung?
bei mir ist das ergebnis jedesmal weider ein erlebnis, feine aromen, gute struktur, dicht und vielschichtig.

bald ist er weg

13thfloorelevators · #23 (**permalink**) 31.08.2010, 22:05

bin damit auch erstaunlich problemlos zurechtgekommen...war wirklich top !

alita · #24 (**permalink**) 01.09.2010, 10:38

Meine Ergebnisse waren anfangs auch nicht berauschend.
Hab mit 14g (in einem Standard 14g Zweiersieb auf der Butterfly) begonnen. Nachdem ich ein wenig auf home-barista.com nachgelesen hatte, habe ich begonnen höher zu dosieren, und mit 17g war er dann recht plötzlich hervorragend - noch höher habe ich dann nicht mehr dosiert. Mahlgrad war immer auf Ristrettoseite und die Brühtemperatur bei 90-91°C (gemessen mittels E61 Brühgruppenthermometer von erics - siehe http://www.home-barista.com/espresso-machines/monitoring-brew-temperature-e61-silvia-t1352.html)

dergitarrist · #25 (**permalink**) 01.09.2010, 22:28

Ich krieg nicht mehr als 14g in das Pavoni Zweier... meine Röstung ist vom 14.07. Manchmal schmeckt er echt gut. Ungewohnt wegen der vielen feinen Säure. Manchmal geht er aber auch echt daneben und schmeckt nur fies sauer und unangenehm. Bin jetzt fast durch die halbe Packung durch.