also gestern hatte ich das beste auswärts-espresso-erlebnis seit langem:
und zwar kurioserweise im
café atelier
in (unter) der albertina !
das personal (normales kaffeehauspersonal, keine baristas) sagte es sei richtig eingeschult worden (und teilweise stimmt das wahrscheinlich sogar) und es scheint den illy leuten (= es gibt illy kaffee) wirklich am herzen zu liegen gutes equipment mit aufzustellen.
und zwar werden bei illy jetzt vermehrt die cimbali handhebelmaschinen gepusht, wie es scheint.
und, hab ich gestern zum ersten mal in der form gesehen:
es gibt eine art spezialgerät zum tampen neben der mühle.
das scheint sich positiv auszuwirken, denn die druckverteilung ist damit gleich (flächen und vermutlich auch stärkemässig).
ich werde beizeiten nochmals vorbeischauen, ob sich mein eindruck bekräftigt.
nur wegen dem café , denn das interieur ist nicht so ganz meins.
ciao,
klaus

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ecm giotto / anfim best
c.m.a. ckx / demokka 203t

hallo klaus

ich tampe damit nur den kaffee im einersieb.wenn ich das mache, ist die stärke des kaffees fast gleich wie im 2er sieb.

schräg tampen kann man leicht damit .ich passe immer auf, dass das nicht passiert.
ciao

Klaus, so eine Handhebelmaschine gabs auch in Linz im Vogelkäfig - dazu ebenfalls Illy Kaffee.

lg Michael

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lg Michael

+++ La Scala Butterfly +++ Innova Mühle +++

das scheint jetzt illy´s corporate philosophy zu sein.
fast alle illy flagship bars (kann man auf illy.com gut sehen) sind jetzt mit diesen dingern ausgerüstet ...
wenn´s schmeckt ...

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bar italia
mariahilferstrasse

für mich derzeit der beste kaffee in wien .

P.