hallo mal wieder,
wo früher mal der starbucks am naschmarkt war, der ja leider zusperren musste, ist jetzt der moccaclub.
die einrichtung ist sicher nicht jederfrau/manns sache aber wenn ich jemals in der gastromonie erlebt habe, dass das thema kaffee (machen) so ernst genommen wird wie bei uns freaks im forum dann hier.
ich konnte mich davon auch nach einem längeren gespräch mit der chefin überzeugen. geröstet wird auch, einstweilen noch auswärts, und die liste der angebotenen kaffees ist beeindruckend.
ich hab mal 250g vom espresso nr.2 gekauft. sehr gut.
näheres hier

so jetzt geht´s auf nach java (kein spass
schönes neues jahr an alle,
klaus

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ecm giotto / anfim best
c.m.a. ckx / demokka 203t

[color=#000080ost_uid0]Wenn ich das richtig sehe kann man von der Chefin gelegentlich was auf Coffeegeek lesen....
Is definitiv auf meiner ToDo Liste wenn ich wieder mal nach Wien komme.

cheers
afx

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WMF Espresso (La Cimbali M30 Bistro) / Innova I.1
Life is too short for bad coffee/wine/food

[color=#000000:post_uid14]Der Mocca Club!
oder
Wie ein Durchschnittskaffeetrinker zum Kaffeefreak wurde!

Es gibt sie noch diese Tage an denen Du eigentlich nichts erwartest und trotzdem passiert etwas, was Dein Leben verändert.

Das Wetter war gar nicht so schlecht und eigentlich wollte ich keinen Kaffee, aber da war doch noch was. Ja genau an diesem Ort war bis vor kurzem ein Starbucks. Und jetzt? Kein Starbucks mehr! Ja darf denn das sein? Was ist passiert? Die nette Company mit dem guten Latte Machiatto Frapuccino mit einem halben Kilo Schlagobers (Schlagsahne) oben drauf um günstige 39,90,- hat wirklich einen Standort geschlossen? Kaum zu glauben. Und an deren Stelle ist ein Lokal namens "Mocca Club" getreten.

Also nichts wie hinein. Es gibt einige gemütliche Sofas und sonst siehts wie ein kubanisches Themenlokal aus. Aber gut es gibt schlechteres.

Die Karte bietet eine enorme Anzahl an verschiedenen Kaffeesorten (> 30; ich hab sie allerdings nicht gezählt :=)) aber leider keine genauere Beschreibung was es speziell für Anfänger schwierig macht sich zu entscheiden. Auf Nachfrage gibts aber ein kleines Booklet in dem sich dann alle Beschreibungen befinden.

Ich hab´ einfach den Kaffee der Woche mit dem Namen "Tansania AA" in Espressoform bestellt. (Zuerst wird die Zubereitungsart gewählt und dann die entsprechende Sorte. Alle Kombinationen sind möglich!)

Und dann hatte ich mein Aha Erlebnis. Dieser Espresso (aus einer gewissen Vorahnung heraus ohne Zugabe von Zucker :=). ) war weder bitter noch sauer. Er hatte einen unglaublich faszinierenden Geschmack.

(Auf der Internetseite des Mocca Clubs steht unter Tansania AA: "[i:post_uid14]Auf den Ausläufer des Kilimanjaro gewachsen verfügt er über weniger Säure und mehr Aroma als der Kenia Peaberry. Tansania AA ist ideal als leichter Abendkaffee zu genießen und,sowie alle afrikanischen Sorten, besonders gut auch für die Zubereitung in der Karlsbader Kanne geeignet.[/i:post_uid14]")

Wie gesagt ich bin Einsteiger und hatte keine Ahnung wie gut Kaffee schmecken kann. Bisher hatte ich dieses Getränk nur zum Aufwachen bzw. wach bleiben verwendet.

Seit diesem Espresso bin ich verrückt nach gutem Kaffee. Ich habe derzeit nur eine Espressokanne aus Alu, die jetzt fürs erste herhalten muß. Bin aber am überlegen, dank diesem Board hier :=), eine Gaggia Baby anzuschaffen.

Mich würde wirklich sehr interessieren, wie die Profis in diesem Forum den Kaffee im Moccaclub finden! Also wenn ihr mal Wien besucht ...

l.g. Martin ;=))

p.s.: ... ich bin weder Angestellter des Mocca Clubs noch sonst in irgendeiner Weise mit dem Lokal oder deren Besitzer(n) verbunden. :=)[/color:post_uid14]

[quoteost_uid0="movvv"]hallo mal wieder,
wo früher mal der starbucks am naschmarkt war, der ja leider zusperren musste, ist jetzt der moccaclub.
die einrichtung ist sicher nicht jederfrau/manns sache aber wenn ich jemals in der gastromonie erlebt habe, dass das thema kaffee (machen) so ernst genommen wird wie bei uns freaks im forum dann hier.
ich konnte mich davon auch nach einem längeren gespräch mit der chefin überzeugen. geröstet wird auch, einstweilen noch auswärts, und die liste der angebotenen kaffees ist beeindruckend.
ich hab mal 250g vom espresso nr.2 gekauft. sehr gut.
näheres hier

so jetzt geht´s auf nach java (kein spass
schönes neues jahr an alle,
klaus[/quoteost_uid0]
[color=#0000FFost_uid0]Hallo Klaus,

vielen Dank für den SUPER Tip !
Ich werden mir demnächst definitiv eine kleine Auswahl
verschiedener Kafferötungen orden und auf jeden Fall
bei meinem nächsten Wien-Besuch vorbeischauen...

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Grüsse aus Straubing
Rainer

Ja Wahnsinn - es tut sich ja doch ab und zu was bei uns im Land.

Klaus, da du ja wieder in Landen bist, schlag ich vor wir holen uns demnächst einen Kaffee von dort und stellen dann einen "Reisebericht" ins Forum

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lg Michael

+++ La Scala Butterfly +++ Innova Mühle +++

hab ja erst 2 viertelkilos gekauft.
gestern hab ich den zweiten mal in die mühle geschmissen:
indien monsooned malabar aa
sagte da mal jemand das reine arabicas weniger crema machen.
aber hallo ...
hab erst einen kaffee davon getrunken, aber das ist zwischendurch schon mal eine alternative zu den italo-roasts.
ciao,
klaus

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ecm giotto / anfim best
c.m.a. ckx / demokka 203t

Hi,

Habe sowohl den Moccaclub als auch das Alt Wien aufgesucht,-

Nicht zu fassen, was eine halbwegs frische Röstung für einen geschmacklichen Unterschied ausmacht.

Geholt hab ich mir im Moccaclub Espresso#1 (net soo toll, aber die Röstung ist schon vom November), und Indien Monsooned (herrlich, Röstung 1/05),
und im Alt Wien Caruso Blend und Paganini Blend, beide absolut hervorragend!!!

Wie ist das denn mit der Röstung? Wann ist die nicht mehr als frisch anzusehen?

lg
tov

Aloha!
*) bin neu hier
*) werde aus beruflichen Gründen leider nicht oft Zeit haben hier zu verweilen
*) möchte mich für das Lob über den Mocca Club bedanken
*) möchte kurz ws zum Thema "Frische nach dem Rösten" aufklären:

Viele glauben dass der Kaffee nur frisch sei wenn er "gestern" geröstet worden ist.
Manche wissen auch von den 24-48 Stunden "entgasen".
In Wirklichkeit wird der Kaffee erst nach mehreren Tagen "gerade richtig" zum Trinken. Vor allem wenn es sich um Mischungen mit Robustagehalt handelt.
Unser Houseblend #2 zum Beispiel ist erst nach 2 Wochen so richtig rund. Würde man ihn ein paar Tage nach der Röstung trinken wäre er viel zu "scharf".
Weiters beschäftigt sich die Industrie nun schon lange genug mit qualitativ hochwertigen Ventilverpackungen welche den Kaffee mindestens 6 Monate röstfrisch halten. Erst danach kann man einen sehr langsamen Abfall der Frische feststellen. D.h. die Crema wird etwas weniger, der Geschmack weniger intensiver, aber auch dieser Prozess geht noch über Monate bevor man von "stale coffee" sprechen kann.
Vorsichtig würde ich sein wenn man Kaffee in Papiersäckchen bekommt, wie ich es neulich in Berlin erfahren musste. Trotz Plastikbeschichtung innen hatte der Kaffee überhaupt kein Aroma mehr.
Auch diese schönen großen Schütten in manchen Geschäften machen nur dann Sinn wenn große Mengen Kaffee am Tag verkauft und die Schütte schnell geleert wird.

Anyway - ich wollte nur beruhigen. Wenn das Vormonat als Datum der Röstung draufsteht, keine Sorge. Mein Röster testet schon seit Jahren die Qualität der Verpackungen und auch ich stelle keine Unterschiede fest bei einem Kaffee der in unserer Verpackung schon 1 Monat alt ist.

In Zukunft wird das außerdem kaum noch passieren:
Es gibt uns erst ein paar Monate, aber schön langsam haben wir im Griff wieviel Kaffee wir von welcher Sorte in der Woche verkaufen. Und da ich wöchentlich alles frisch in 250gr Packungen bestelle, wird es bald keine "älteren" Kaffees mehr geben. Das ist ja der Vorteil wenn man mit einem tollen Microröster zusammenarbeitet. Ich bekomme kleine Mengen frisch. Eine österreichische Großrösterei hat mir mal die Zusammenarbeit angeboten, Mindestabnahmemenge pro Sorte wäre 300kg gewesen (ha!)

So, aber jetzt trolle ich mich wieder, ich will nicht dass es heißt ich benutze das Forum um Werbung zu machen oder so. Wollte nur mal Kontakt aufnehmen und mich bedanken für das Lob.
(Auch wenn tov die #1 diesmal nicht so geschmeckt hat - es können ja nicht alle 46 Sorten jedem schmecken )

Bei Fragen oder wenn ich Euch Kaffee für bestimmte Maschinen oder bei Geschmacksrichtungen beraten kann, schreibt mir ruhig eine email.

BTW, ich suche 2 Baristas, werde aber noch generell einen thread hierzu anlegen.

Mahalo,
Johanna W.



Edited By mocca club on 1108663595

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Drink Coffee!
Do stupid things faster with more energy.

Wir waren gestern in Wien und waren - natürlich - neugierig auf den Mocca-Club.

Die Bedienung war außerst freundlich und zuvorkommend, konsumiert haben wir einen Cappuccino und einen Monsooned Malabar als Doppio Ristretto. Der Cappu war sehr gut, der Doppio für mein Gefühl ein wenig zu lang und zu heiß.

Nachdem mir der Barista versicherte, daß alle Kaffees ganz frisch geröstet seien, habe ich dann die Espressi #1, #2 und #3 ("Der Pate"; hat ein originelles Etikett ), Monsooned Malabar und Sulawesi Kalossi gekauft.

Gut finde ich auch, daß das Röstdatum auf der Packung vermerkt ist, leider hat sich dadurch auch die Aussage des Barista etwas relativiert, der Espresso #1 hat ein Röstdatum von 04.05 (ganz frisch geröstet?), der Rest 06.05...

Espresso #1 ergibt dennoch einen guten, ausgewogenen Espresso, auch als Cappuccino ist er sehr gut trinkbar.

Auf die weiteren Sorten bin ich jetzt sehr gespannt...



Edited By Walter1958 on 1121639362

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fa' zoccu hai di fari e li fatti d'àutru nun guardari....

... mein zweites Wohnzimmer wenn ich in Wien bin ...