Thema: Perfekter Kaffee im Grünspan von Illy - es gibt noch Wunder!

Unlängst in Plachuttas Grünspan im 16. Bezirk: ich bestelle einen großen Braunen, das übliche, um eine kurze Wartezeit zu überbrücken.
Erwartet habe ich das übliche Gebräu, leicht säuerlich schroff.

Serviert wurde: eine zu 2/3 gefüllte Illy-Cappuccinotasse (offensichtlich ein doppelter Espresso) mit einem kleinen Kännchen Obers.
Der Kaffee darin: mit unglaublich schöner Rehbrauner, marmorierter crèma bedeckt, allein die Farbe dieser obersten Schicht hat schon Lust aufs Trinken gemacht.
Obers hinein, gekostet - unglaublich! Der beste Illy-Kaffee, den ich je getrunken habe (und der beste große Braune sowieso)! Und das in einem Biergasthaus.

Schade eigentlich, daß der Ruf von Illy-Kaffee durch die oftmals schlechte Zubereitung bzw. mangelnde Frische der Röstungen so leidet, wenn man bedenkt, was aus dieser Bohne herausgeholt werden kann, wenn alle Parameter stimmen.

ich denke, die reguläre gastronomie schafft es auch jeden noch so guten kaffee zu verhunzen.

ob der illy jetzt so gut ist lass ich mal dahingestellt.er ist sicherlich besser als Segafredo und Konsorten und wenn frisch und richtig zubereitet kein schlechter espresso.

leider hat er aber auch keine ecken und kanten und ist (angepasst an den Massengeschmack) ziemlich langweilig.

das wichtigste aber: für das was man bekommt ist er einfach viel zu teuer....

als bialettine und ich im herbst letzten jahres am gardasee und in der umgebung unterwegs waren, da ist uns bei so mancher espresso-verköstigung auch des öfteren illy kredenzt worden. und wir waren immer wieder erstaunt, das der bei ordentlicher zubereitung durchaus gut schmecken konnte. barschlampen-kaffee halt, aber trotzdem nicht zu verachten. dennoch stehen die oftmals aus unserer sicht überlagerten illy-dosen im supermarkt hier in d. nicht zur debatte.

Zitat von Greg67

barschlampen-kaffee halt

findet ihr echt? fand den eher nussig mild (und bissl langweilig) im gegensatz zu den sonst üblichen robustalastigen barschlampen...

Frischer Illy kann gehebelt der reinste god shot sein, wie ich feststellen durfte Schmeckt herrlich nach Marzipan, ein wirklich schöner Kaffee, wenn er gelingt.
Nur ist das in der Gastronomie leider häufig - egal bei welcher Bohnengrundlage - Glückssache
Freut mich, daß Du so eine Kaffee angetroffen hast!
Das Illy Bashing nervt mich ziemlich...er ist eben kompliziert und passt nicht zu jeder Maschine...trotzdem halte ich ihn für einen guten Caffè - für mich ist er geschmacklich übrigens das Gegenteil einer "Barschlampe" (keine Robustabeimischung, hell-marzipanig-blumig)

das mit dem barschlampen-kaffee war nicht wirklich negativ gemeint, sondern bezog sich vielmehr auf die tatsache, dass wir es hier nicht mit einem langweilig flachen irgendwas oder einem sauren bitteren in der tasse zu tun hatten, sondern er schmeckte rund und gut - nicht mehr und nicht weniger.

illy in der Gastronomie ist üblicherweise schon frischer, aber zu meist guter Durschnitt. Dafür kommt beim guten Grünspann sonst viel von Nestle am Tisch (Suppen, Saucen,....) deswegen geh ich nicht mehr hin und auch wegen der unfreundlichen Bedienung.

zudem war das dann wohl ein typischer Verlängerter - in die Tasse gehen 190ml rein.....