5 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

Guten Morgen,

@be.an.animal: Danke für die Rückinfo. Mich Interessiert es deshalb so brennend, weil ich mich gerade damit beschäftige. Ich finde nämlich das meine Einbarndwerte beim Quest zu Hoch sind. Ich komme da kaum unter 13% u. das direkt nach dem 1.Crack. Meist liege ich bei 14%. Wenn man den Lüfter u. die Heizung so gering hält, müsste die Röstung ja eigentlich gebacken schmecken, oder?
Dann verstehe ich nicht wo die Öltröpchen bei dir herkommen. Welche Fühler hast du verbaut. Der erste Crack beginnt ja bei Dir bei 217°C (BT) das ist sehr hoch u. kann eigentlich nicht sein. Bin gespannt wie die Röstungen schmecken.

Gruß Uwe

 

Die Tage habe ich einen Robusta in den Huky geworfen



und heute probiert. Kurz und knackig: Schon recht lecker!
Eine genauerer Beschreibung findet sich hier http://www.kaffee-netz.de/threads/ich-trinke-gerade-folgende-eigenroestung.28905/page-11#post-974295

Grüße, Olli

 

Hallo zusammen,
inzwischen sind wieder ein paar Röstungen durch und zwei weniger gute möchte ich dokumentieren. Beide hatten zwar keinen unangenehmen Geschmack, waren aber einfach zu flach. Die Vorlage (transparent dahinter) hatte mir viel besser geschmeckt.





Nachdem ich mich in Vergangenheit sehr auf die Trocknungsphase konzentriert hatte werde ich in Zukunft eher mal auf das Verhalten um den FC herum bemühen. Hier ist die massive Trommel meines Hukys eventuell ein Nachteil, da sie die Wärme ganz gut speichert, so dass ich nicht zu schnelle Änderungen vornehmen kann.

Aktuelle trinke ich gerade noch zwei Langzeitröstungen, Ergebnisse poste ich in den kommenden Tagen.
lg blu

 

Möchte hier auch mal wieder ein Status abgeben.. bin mittlerweile auch sehr zufrieden und eingefahren mit dem Huky 500! Habe gerade fünf Rötungen hinter mir die auch alle so geklappt haben wie ich mir das vorgestellt hatte. Dreimal ein Röstprofil von letztem Monat nachgefahren (was zumindest theoretisch super geklappt hat.. bin auf den Geschmack gespannt) und zwei neue Rötungen/Versuche. Ich kann mittlerweile ziemlich genau steuern was ich wie haben will und das klappt auch ganz gut.

Einzig die Lüftung ist mir immer noch eine Glücksbox. Momentan schalte ich diese immer noch nach dem TP auf 100% und lasse sie durchlaufen (damit die Silberhäutchen auch alle durchgehen).. aber wie ich damit meine Rötung steuern/beeinflußen kann ist mir immer noch nicht ganz klar. Das mache ich bisher rein über Temperatur/Zeit.

Möchte aber noch ein Hinweis auf die Abluft geben: Ich habe testweise mal ein 50 cm Durchmesser Gummischlauch benutzt (statt dem 70 cm Durchmesser Aluflex-Rohr) und das funktioniert absolut super. Einfach mit Panzertape festgeklebt.. Temperatur scheint kein Problem zu sein und das Aluflexrohr hat durch die Faltzung schon leichte Undichtigkeiten gehabt. Sieht zwar doof aus, aber funktioniert super:

 

Moin !
Ich hab heute mal wieder 3 Roestungen gemacht.
Bei den Guatemala Antigua Bohnen habe ich wirklich einen ausgepraegten first crack gehabt - bisher hatte ich das oft, dass ich den gar nicht so gut gehoert habe. Also - wenn das noch jemand hat - mal die Arabica aus Antigua probieren.
Mitten im Roesten hat dann der Roester unheimlich angefangen zu quietschen - das liess sich aber schnell mit dem Schmiermittel beheben, das dem Huky beiliegt
Ich habe uebrigens mal einen Tip ausprobiert, den ich irgendwo gelesen habe : zwischen Motor und Gehaeuse des Motors ein Stueck Leder basteln, damit sich die Motorgeraeusche nicht mehr so stark uebertragen - ist ein bisschen gefummel und bringt nach meinem Empfinden sehr wenig.
Womit ich weiterhin zufrieden bin ist meine Minischublade vorne unten am Roester um Reste von Bohnenhaeutchen aufzufangen, die zwischen Trommel und der Roesterwand runterfallen - das fliegt schon nicht in der Gegend rum :

Viele Gruesse Hotte

 

So,
auf dem KN-Treffen wurde auch ein wenig geröstet. Für mich war es das echte erste Outdoor-Roasting mit dem Huky und ich war überrascht, welchen Einfluß der Wind auf das Röstverhalten hat: Daheim in der Küche und auf dem (windgeschützten) Balkon geht alle Wärme direkt zur Trommel. Draußen mit ordentlichem Seitenwind sieht das gleich ganz anders aus - der Gashahn muß kräftig aufgedreht werden und dennoch zieht sich alles in die Länge ...

Hier die Röstoskope vom Sonntag:

Brasilianer (Artisan zu spät gestartet)


Kenia AA


Kolumbien


Probiert habe ich alle drei noch nicht, Kommentare zum Geschmack folgen.

Grüße, Olli

 

Hallo zusammen
ich lese mit viel Interesse Eure Beiträge über den Huky 500. Seit ich mit dem Gene röste,ca 3 Jahre kommt immer wieder mal der Wunsch nach eine grösseren Röster auf. Hatte anfänglich den Cafemino im Kopf, ist dann aber mangens Kleingeld aus des Auswahl verschwunden. Den Huky 500 interessiert mich daher sehr.
Ich habe schon Kontakt mit dem Verkäufer in Taiwan aufgenommen. Gerne würde ich ihn bestellen habe da aber noch eine Frage. Wie sieht es aus mit dem hören der Cracks. Beim Gene konnte ich auch nach Jahren mit einer Einfüllmenge von 250 praktisch nie etwas hören. Der Umgebungslärm war einfach zu hoch. Wie sieht das beim Huky aus?
Würdet Ihr den Röster nach diesen Monaten immer noch als Upgrade zu dem Gene empfehlen?

Freue mich schon auf 500 Gramm Rohbohnen..
Gruss aus der Schweiz
Roland

 

Unterschiedliche Bohnen kancksen auch im Huky unterschiedlich laut. Insgesamt sind sie aber besser zu höhren als im Gene, sofern die Füllmenge nicht zu gering ist.
Wieder kaufen? Ja, sofort!
Upgrade zum Gene? Ja, auf jedem Fall.

 

Ja, auch ich würde ihn sofort wieder kaufen. Zum Vergleich zum Gene kann ich nichts sagen, aber soweit ich weiß hat der Gene ja auch "nur" ne Chargengröße von 300 g, oder!? Von daher ist das Upgrade auf 500 g nicht sonderlich groß!
Die Cracks sind auf jeden Fall zu hören. Wie silverhour schon geschrieben hat, sind sie unterschiedlich laut.. aber immer zu hören!

 

Das Upgrade ist ja nicht rein quantitativ von 300gr auf 500gr Chargen, sondern vor allem qualitativ auf einen "richtigen" Gasröster mit deutlich mehr und direkteren Steuerungsmöglichkeiten.

 

Hi,
ich hatte vorher auch den Gene und komme inzwischen, seit ich die Röstzeiten verkürzt habe, immer besser mit dem Huky zurecht. Ich würde ihn mir definitiv wieder kaufen. Eine Alternative ist imo noch der Behmor, fand ich besser als den Gene - alleine schon aufgrund der Chargengröße. Beim Gene ist es zudem für Anfänger schwer den Crack zu hören. Mit einer Einweisung ist es dann kein Problem.
Falls du den Huky bestellst würde ich gerne bei dir eine gelochte Trommel mitbestellen, um Porto zu sparen. Ich würde mich natürlich am Porto anteilig beteiligen und dir das Geld für alles vorab überweisen.
lg blu

 

Moin !
Ich hab heute mal wieder 3 Roestungen gemacht.
Bei den Guatemala Antigua Bohnen habe ich wirklich einen ausgepraegten first crack gehabt - bisher hatte ich das oft, dass ich den gar nicht so gut gehoert habe. Also - wenn das noch jemand hat - mal die Arabica aus Antigua probieren.
Mitten im Roesten hat dann der Roester unheimlich angefangen zu quietschen - das liess sich aber schnell mit dem Schmiermittel beheben, das dem Huky beiliegt
Ich habe uebrigens mal einen Tip ausprobiert, den ich irgendwo gelesen habe : zwischen Motor und Gehaeuse des Motors ein Stueck Leder basteln, damit sich die Motorgeraeusche nicht mehr so stark uebertragen - ist ein bisschen gefummel und bringt nach meinem Empfinden sehr wenig.
Womit ich weiterhin zufrieden bin ist meine Minischublade vorne unten am Roester um Reste von Bohnenhaeutchen aufzufangen, die zwischen Trommel und der Roesterwand runterfallen - das fliegt schon nicht in der Gegend rum :

Viele Gruesse Hotte

 

Moin, ich bin auch noch mit dem Huky zufrieden. Meine Erfahrung sagt auch, dass das Knacken von der Bohnensorte abhaengt. Bei Old Paradenia hab ich es kaum gehoert, bei den meisten Arabicas ha b ich das Knacken gut gehoert. Mein Tip waere noch : neben einem zweiten Sieb und Luefter noch einen zweiten Trichter mitbestellen - dann spart man sich noch etwas umbauen, viel Spass beim Roesten quakosekiki

 

@blu ich hab noch eine gelochte trommel irgendwo am speicher - muss sie jetzt aber suchen, da ich umgezogen bin.
kann ich dir aber guten gewissens nicht empfehlen.

meine röstkurven sind deinen sehr ähnlich, für fast alle kaffees schauen sie ( bei füllmenge zwischen 450 und 500 gramm folgendermaßen aus:

befüllen bei ca. 220 bis 230 grad
brenner bis zum umkehrpkt nach ca 2 min ganz aus.
ab umkehrpkt bis ca 115 grad mit delta 6-8 grad/min steuern ( ca stufe 2 von 5,5)
ab ca 125 grad brenner ganz auf, es dauert dann bis ca 150 grad, bis der huky ein delta von 10 grad/min erreicht hat.
je nach lust und laune und füllung mit delta 10 -12grad/min bis zum first crack.
je nach bohne feuer ganz weg ( fruchtige bohnen) - die bohnen setzen so viel energie frei, dass sie problemlos bis 212-215 weiter energie liefern.
bei den weniger fruchtigen leicht weiterheizen und etwas später raus.

#trocknungsphase fricke lässt ja seinen kaffee nach dem trocknen liegen und röstet quasi in 2 stufen
es geht ja darum, dass die bohne beim fc nicht zu viel und nicht zu wenig flüssigkeit hat.

# nach dem fc irgendwo hab ich mal gelesen: nie mit der tmp runter. daran halte ich mich.

 

Hallo kri,
mich wundert die geringe RoR (Rate of Rise) von 6-8°C/min bis 125°C BT, 6/8° - 10°C/min von 125°C - 150°C BT und weiter mit 10-12°C/min bis zum 1.Crack. Wie erklärst du dir das? Müsste doch eigentlich anders herum sein und da bis 150°C BT > 12°C/min.

Gruß Uwe

 

@cafesolo ist bei mir von füllmenge und außentemp abhängig.
wenn der umkehrpkt recht niedrig ist ( 90 oder drunter) und ich heize nicht zu, habe ich auch schon vollkommen ebene "kurven" hingezaubert, wenn ich nicht aufgepasst habe. natürlich alles andere als ideal,
aber wenn man sich bei einem glühwein die füße wärmt, vertretbar.
im sommer hast du recht, da ist so viel energie gespeichert, da kann das delta selbst ohne zufeuern ca 15 grad/min ohne zufeuern betragen.
wir rösten draußen, quasi im herbstwind, da hat es anders ausgeschaut, da musste ich aufpassen wie ein schießhund, damit ich nicht schon 15 min bis trocken hatte.

gruß

kri

 

Hallo kri,

danke für die Info. Ist denn dann ein großer schmeckbarer Unterschied zwischen den Sommer u. Winterröstungen ?