Anfängerbohne Fausto?

Ja, da ist die Rösterei samt Cafe. Kannst ja auch dort den Kaffee im Ausschank probieren und sehen, ob das dann bei Dir zu Hause vergleichbar schmeckt. Also vorausgesetzt er wird Dir vor Ort vernünftig zubereitet, das hängt natürlich immer auch ein wenig vom Personal ab. Frag dann am besten gleich nach Dosierung und Mahlgrad.

Ich finde den Monaco oder den Giasing ganz dankbar. Napoli geht auch, der ist mir inzwischen aber langsam zu dunkel.

Grüße!

 

7g tun eigentlich nur im LM1er-Sieb.
Von Fausto wuerde ich auch eher den Giasing oder den Monaco nehmen, der Napoli ist wirklich zu dunkel, der oelt stark - hatte ja aber schon fast alles mein Vorgaenger geschrieben.

Ich hatte gerade den Giasing in der Muehle und der war wohl tatsaechlich noch zu frisch, nach drei Tagen offen wurde er richtig lecker, am Anfang ein wirres Geschmackskonglomerat.

 

Habe auch den Monaco gekauft. Zuvor war der Malabar in der Mühle. Monaco ist sehr säuerlich...? Liegt das an der Bohne oder muss man den Mahlgrad ändern? Crema wäre ok, nur der Geschmack... Nicht so toll.


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Hatte den Monaco jetzt schon eine Weile nicht mehr, aber sauer fand ich den noch nie. Angesichts des Röstprofils auch kaum vorstellbar. Da müsste bei der Zubereitung also noch was gehen, würde ich sagen.

 

Lass ihn mal bisschen länger laufen. So bis 30 Sekunden. Auch mal ruhig bei 93 bis 94 Grad dann kommt die Schokoladennote besser raus...

 

Ich finde den Pinoro Caffe von Schneid (auch in München) sehr konstant vom Ergebnis her. Ich habe auch lange rumprobiert und oft Schwierigkeiten mit der Reproduzierbarkeit gehabt. Habe dann meine Maschine mit einer PID Temperatureinstellung nachgerüstet, aber das alleine hat auch noch nicht alle Probleme behoben.
Mit dem Pinoro habe ich endlich eine Mischung gefunden, die sehr gleichmäßig schöne, dicke Crema, einen nussigen Geschmack, angenehme Säure ergibt. Den Monaco werde ich trotzdem mal testen...

 

Wir haben mit dem Malabar angefangen und sind dann zum Monaco gewechselt.
Bis heute wechseln wir alle zwei Kilo, beide sind einfach Klasse aber recht
unterschiedlich. Wir haben mal zwischendurch auch andere Fausto-Sorten
probiert, kommen aber immer wieder zu den beiden zurück. Entsprechend
würde ich sie auch immer empfehlen.

 

Aufrgrund der vielen Lobpreisungen hier im Forum habe ich mir auch Bohnen bei Fausto gekauft (um Versand zu sparen gleich 2,5kg...) Der einzige der mir davon geschmeckt hat war der Peru. Den Malabar empfand ich als herbe Enttäuschung. Vorher hatte ich das Gerede vom "aufgegossenen Aschenbecher" immer als hochnäsig abgetan, aber der Malabar hat das echt bestätigt.

 

Sorry aber wenn du den Malabar als "aufgegossenen Aschenbecher" empfindest hast du entweder bei der Zubereitung was grundsätzlich falsch gemacht oder abgedrehte Geschmacksnerven...

 

... oder Geschmäcker sind einfach verschieden. Ich will auch niemandem seinen Lieblingskaffee madig machen, nur die grundsätzliche Standardempfehlung in Frage stellen.

Vielleicht wars auch eine überröstete Charge? Wer weiß das schon. Solange ich bei niemandem zu Gast, bin der mir den Kaffee anbietet, werde ichs wohl nicht herausfinden.

 

Wenn du aus München kommst kannst ich dir gern mal einen Non-Aschenbecher Malabar anbieten

 

Oder Deine Maschine war zu heiß für den, der mags nicht so hitzig. Ob er einem schmeckt ist ja Geschmackssache aber von Aschenbecher ist er weit entfernt.

 

Danke für die Einladung, aber Bielefeld ist doch ne ganze Ecke entfernt

Habs auch mit Handfilter und Aeropress versucht, der verbrannte Geschmack wollte nicht weichen. Am Presso hab ich nichts verstellt, das war bisher auch noch nie nötig. Hab bis dato auch erst einen weiteren Kaffee gehabt der ähnlich verbrannt schmeckte, bei dem hat man es aber auch den Bohnen schon angesehen (selber Schuld wer einen Kaffee namens Onyx kauft).

 

Ja gut für Handfilter taugen die dunklen Fausto Bohnen wirklich nicht, aber das ist bei vergleichbaren anderen Bohnen auch nicht anders.

 

Espressobrühen hat viel mit Erfahrung zu tun. Es wird eine ganze Weile dauern, bis man als Anfänger mit sich und den gelieferten Bohnen zufrieden ist. Darum hat es auch wenig Sinn Empfehlungen auszusprechen. Hier helfen nur eigene Erfahrungen und ein wenig Demut, damit man nicht vorschnell seine Maschine oder die Bohnen verantwortlich macht.

 

Da ich nur eine Mühle habe und auch mal eine volle Tasse Kaffee und nicht nur Espresso mag,hab ich so mein Problem mit der Mahlmenge und Mahlgrad.Wie macht ihr das?
Haben alle 2 Mühlen oder trinkt ihr alle nur Espresso?
Habe auch Indien Malabar von Fausto.Der ist nie bitter und ist im Moment unser Favorit.

 

Also mein Favorit bei Fausto ist der Napoli. Malabar finde ich auch sehr lecker. Alle Anderen wie Giasing, Monaco ..usw. waren mir persönlich zu flach und körperlos.

 

Ich trink richtigen Filterkaffee und ja, hab dafür ne zweite Mühle.

Aber Du kommst auch mit einer hin und das ohne ändern des Mahlgrades, Du machst einen Americano (wobei da die Tasse eher etwas kleiner sein sollte ), einfach einen Dopio ziehen und mit heißem Wasser verdünnen bis zum gewünschten Volumen. Wieviel das sein darf findest Du ja schnell raus bis wohin es Dir noch schmeckt. Der Malabar ist dafür jedenfalls bestens geeignet.