Aufgeschäumte Milch sehr verwässert mit Gaggia CC

Hallo Forumsgemeinde und passionierte Gaggia Nutzer,

ich bin seit kurzer Zeit stolzer Besitzer einer Gaggia CC, die ich von einem Forumsmitglied erstanden habe.
Den Espresso bekomme ich meiner Meinung nach auch schon relativ genießbar zu Stande, nur an der Milchschaumerstellung verzweifle ich ein wenig.
Eine Silvia Dampflanze war beim Kauf der Maschine bereits montiert. Die Forumssuche hat nicht wirklich viel zu Tage gefördert, einzig dieser Fred http://www.kaffee-netz.de/grunds-tzliches/36760-gaggia-classic-augesch-umte-milch-w-ssrig.html, der meinem Problem aber keine Abhilfe geschaffen hat.
Kondenswasser wird mit Öffnen des Dampfventils abgelassen, bis nur noch Dampf herausströmt.
Geschäumt wird in einem Main Concept 350ml Kännchen.
Ich hoffe ihr könnt mir mit ein paar Tips helfen, da die Milch jedesmal sehr wässrig schmeckt. Habe auch schon verschiedene Sorten mit unterschiedlichem Fettgehalt durch, jedoch immer das Gleiche.



Mfg
Stefan

 

AW: Aufgeschäumte Milch sehr verwässert mit Gaggia CC

Danke erst einmal für die Tips, werde ich später gleich mal testen.
Sollte meiner Meinung nach aber nicht allzuviel Kondenswasser sein, da das Handtuch, dass ich sonst zum ablassen unter die Lanze halte nicht durchnässt ist.

 

AW: Aufgeschäumte Milch sehr verwässert mit Gaggia CC

Meine Ergebnisse variieren auch noch sehr stark.
Von der Konsistenz finde ich den Milchschaum zum Teil ganz ok, schmeckt aber eben sehr oft verwässert.

Für 10 Minuten dampfen ist die Gaggia wohl etwas zu Schwach auf der Brust . Hab die Zeit noch nicht gestoppt, sollte aber nicht länger als max.30 Sekunden sein, eher weniger.

 

AW: Aufgeschäumte Milch sehr verwässert mit Gaggia CC

Hallo Tobias,

gute Frage...
soweit, dass ich jedes Mal ein gleich gutes Ergebnis hinbekomme bin ich sicherlich noch nicht, arbeite aber fleissig daran.
Ab und an habe ich schon noch grosse Blasen, jedoch nicht immer. Teilweise würde ich das schon als glänzende, glatte mit kleinsten Bläschen gespickte Oberfläche bezeichnen.
Kaffeewiki habe ich auch schon systematisch durchgearbeitet.
Ab und an fehlt mir bei all der Theorie einfach die Haptik der Dinge, wie optimales Mahlgut, Milchschaum, Crema,...
Wollte mich sowieso mal bei Helder & Leeuwen für ein Baristaseminar anmelden um ein paar Kniffe zu lernen und um die Dinge fühlen, sehen und schmecken zu können.

Grüße
Stefan

 

AW: Aufgeschäumte Milch sehr verwässert mit Gaggia CC

Guten Morgen,

nun habe ich mal all eure Tips durchprobiert und eine leichte Besserung feststellen können.
Ganz zufrieden bin ich mit dem Ergebnis aber noch nicht.
Letztendlich habe ich die Aufschäumzeit verkürzt und damit wurde es schon besser.


Grüße

 

AW: Aufgeschäumte Milch sehr verwässert mit Gaggia CC

Nochmals Danke für eure Tips.
Habe mir alles zu Herzen genommen und getestet. Ich denke, dass ich teilweise einfach viel zu lange aufgeschäumt habe und dies mein Problem war.
Jetzt wo ich kürzer schäume ist es viel besser geworden, jedoch die Milch noch etwas zu kalt.
Das werde ich aber sicherlich auch noch in den Griff bekommen.

Danke für die schnelle Hilfe und Anregungen
Grüße
Stefan