BBQ-ende Espressofreaks

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Versuche mal passende Brekkis. z.B. Pro Fagus. Die haben eine wesentlich längere Brenndauer

 

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Bei uns gibts die ProFagus sowohl bei Edeka (wobei...jetzt im Herbst vielleicht auch nicht mehr) als auch bei Toom Baumarkt...vermutlich auch in jedem anderen Baumarkt.

 

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Haben gar keine Kohle genutzt.
Befeuern den Smoker immer mit Holz. Da mein Onkel eh mit Holz heizt wird das genommen.

 

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Nun ist es doch der Q100 geworden und nicht der Pantera!





Gabs gebraucht zu einem nicht unschlagbaren, aber ordentlichem Preis. Da bin ich dann doch schwach geworden.
Zumal meine Frau das OK gab.

Hat einer ein schönes Rezept, das auf dem kleinen Ding ordentlich läuft? Dachte an irgendendeinen Braten.

 

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War vielleicht auch die bessere Wahl. Ich hatte Freunde zum Pantera überredet, da er ja im Grillsportvereinforum relativ gute Kritiken bekommen hat. Nachdem sie ihn aufgebaut hatten, waren schon jede Menge Teile wegen Unterdimensionierung defekt. Der Grill scheint äußerst gagelig konstruiert zu sein. Grillergebnisse selbst sind wohl echt gut. Landmann war aber recht kullant u. hat die defekten Teile immer wieder neu geschickt.

 

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Ich kenn das kleine Ding nicht, aber wenn der nicht indirekt kann, dann würde ich den Braten nicht angehen. Der wird Dir sonst untenrum schwarz.
Ansonsten halt 1 kg Schwein (bei mit Speckschwarte sollte diese vorher ein paar Stunden in Wasser liegen, also 1 cm Wasser in Teller und Braten verkehrtrum reinlegen. Danach in 1 cm breiten Rauten schneiden (aber nicht ins Fleisch, wenn's geht), kräftig salzen und pfeffern) salzen und pfeffern und 1 h braten. Kerntemperatur messen, ich hab's jetzt nicht im Kopf, aber ich bleibe immer unter den Angaben auf den Steckbratenthermometern, das wird mir sonst zu trocken. -> Chefkoch oder GSV. Hier im KN waren auch schon konkrete Angaben irgendwo.

Aber wie geasgt: Wenn der nicht indirekt kann, dann lieber Patties aus dem rohen Braten machen und die grillen. ;-)

 

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Hier hat einer seinen Q220 mit Hilfsmitteln auf indirekt getrimmt:
Q 220 kann jetzt "richtig" indirekt | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de

Sollte eigentlich auch beim Q100 funktionieren.

 

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Danke für den Link. Den guck ich mir mal an.
grundsätzlich ist der natürlich nicht auf indirekt ausgelegt, aber mit Bratenkorb und Schale darunter ist es ja halbwegs entkoppelt. Hoffe nur, dass man die Temperatur kleiner bekommt. Aber mehr als ein q100 passt nicht auf den Balkon.

 

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Das sieht auf jeden Fall spannend aus. Vor allem besser als es mit Alu Folie zu umwickeln!

 

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Er hat das Totsünde-Wort gesagt!!!!!

Es heißt bitte Jehova!!!

Gruß,

urodoc

 

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Wir sind ja nicht beim GSV hier!

 

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Bei Bedarf betreiben wir unseren ODC Porto mit einem zusätzlichen Gasmengenventil GOK Gasmengenventil 1/4" lks Gastechnik Absperrhähne / Ventile und kommen damit auf etwa um 50°C niedrigere Temperaturen im Grill. Muß man halt ausprobieren, irgendwann geht die Flamme aus oder brennt nicht mehr ganz stabil (wird, je nach Grill, windempfindlicher).

 

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Heute ma die nächste Runde mit dem q100.

Es gab Wildschweinsteaks und Lammlachs.
War sehr gut und klappte auch erstaunlich gut mit dem runterregulieren.
Hab regelmäßig den Deck kurz angehoben und da ist nichts verkohlt und es war sehr lecker!

 

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Sehen lecker aus!! Die Q's sind echte branding-Machinen!

Gruß,
urodoc

P.S.: du kannst einen Platzhalter z.B. Korken unter den Deckelrand legen zur Temperaturreduktion

 

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Wildschweinsteak ist toll. Hatte heute auch, als ich die Wildschweinkeule fürs Gulasch kleingeschnitten haben, noch zwei Scheiben aus der Nuss gerettet. Die ziehen gerade im Ofen auf Temperatur....Als kleine Zwischenmahlzeit

 

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Hmmm ... schöne Sache, das!

Hatte eben das Internet durchforstet nach meiner aktuellsten Grill-Erweiterungs-Idee und konnte nix passendes finden ... und mal wieder im KN fündig geworden ;o)

Nachdem ich am Sonntag die Grillsaison auf Holz eröffnet habe - Burger schön indirekt neben der Flamme gegrillt - war gestern Hähnchen an der Reihe.
Das Holz hatte teilweise mit recht hohen Flammen gebrannt und der Grill war voll, so dass direktes Ankokeln fast nicht zu vermeiden war.

Dann erinnerte ich mich an eine Werbung für "Grill grates", ein "Grillrost mit Bodenblech", der Flare-Ups verhindern soll und die Wärme gleichmäßiger verteilt.
Also kam mir die Idee: sowas muss man doch nachbasteln können. Im einfachsten Fall einfach unter den normalen Rost ein gelochtes Blech legen?!
Erweiterung: vorne (wo die Feuerstelle offen ist) das Blech nach unten biegen und hinten (an der Wand lang) nach oben biegen, so dass die Wärme nicht auf den Grillmeister sondern an die Steine geleitet wird. Gegenenenfalls das Blech auch zusätzlich quer einschneiden und dann die entstehenden Lamellen ein wenig nach oben biegen, damit die Wärme besser aufsteigen kann und trotzdem die Flammen abhält.

Googeln nach "Grillen Wärmeleitblech" brachte nur Ergebnisse für Smoker, aber nicht für direktes Grillen.

Hat schon mal jemand sowas gesehen? Oder selbst ausprobiert? Wonach hätte ich denn googeln müssen?

Freue mich über Ideen / Meinungen / Links etc.

Gruß

Schefzig

 

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Ich bin inzwischen auch schon Feuer und Flamme und hätte da mal eine organisatorische Frage: Ich möchte 3-2-1 Rippchen machen und habe einen 57ér Weber-Holzkohle. Wieviel Kohlen nehme ich zum Anfang und wie oft lege ich wieviel nach, da ja auch die Temperatur gehalten werden muss? Ich lese immer, die nachgelegten Kohlen sollten vorgeheizt sein. Jetzt hab ich natürliche keine Lust, ständig den Anzündkamin für 3 Kohlen anzuheizen. Könnt Ihr mir helfen?

Wie macht Ihr das eigentlich, wenn Ihr in den 6 Stunden Hunger bekommt-habt Ihr einen Zweitgrill?:lol: Ich glaub ich sterbe bei dem Versuch.

Hier ein Teil der Lamm- und Schweinerippchen, die ich gestern gerubbt habe:

 

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Für den Hunger zwischendurch helfen doch so schöne Hefeteilchen, wie du auch schon eins dort stehen hast...

 

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Es wär doch schade, keinen Hunger mehr zu haben, wenn's richtig losgeht - bis dahin wird höchstens beim Salatezaubern ein wenig genascht :-D