Behmor: Espresso India Monsooned Malabar

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ja, das ist das einzige Manko beim rösten - dass man seine Resultate nicht wirklich zeitnah genießen kann..
man muss sich schon rechtzeitig vorher überlegen, welche Bohnen wie lange lagern müssen, um irgendwann den Blend trinken zu können.

 

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Zehn Minuten für eine Röstung im Trommelröster scheint mir deutlich zu schnell zu sein. Meine beste Malabar Röstung hat ca. 20 Minuten gedauert.

Grüße, Thomas

 

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Bei welcher Menge denn? Das ist doch entscheidend...! Ich röste 500g und komme immer über 20 min ;-)

 

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hat sonst in letzter zeit noch jmd malabar mit dem behomr geröstet und will seine einstellungen verkünden?

werd mich heute oder morgen dran machen mal zu probieren und bin für weitere tipps mehr als dankbar

 

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Sorry für meinen kurzen Input!

Seit ich die Klappe des Rösters beim Beginn des Coolings ganz öffne, hab ich nie mehr Probleme mit zu dunklen Röstungen gehabt. Ich kann so ohne weiteres ca. 15 Sekunden in den 2nd Crack reinrösten und hab trotzdem nur einen Full City Plus Roast. Das funzt bei jedem Röstprofil des Behmors.

Für mich ist das Öffnen der Klappe beim Beginn des Coolings ein absolutes "Must".

Cheers, Martin

 

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das hab ich auch beobachtet .... und die 5-6 häutchen die da rausfallen sind echt kein ding ...
ich geh sogar soweit und saug mit dem staubsauger heiße luft ab .... ka ob das noch zusätzlich hilft ;-)

aber heißt das, du röstet malabar FC+ ?
ich dachte immer man soll den ned zu lang rösten, da er sonst verbrannt schmeckt?

 

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Sorry, für das Missverständnis. Ich röste momentan keinen Monsooned Malabar sondern zentralamerikanischen Bourbon.

Ich wollte nur auf das Öffnen der Klappe hinweisen, weil es sehr schnell kühlt und die Ergebnisse vergleichbar werden mit den üblichen Beschreibungen des Röstens wie das z.B. bei www.rohkaffeebohnen.de beschrieben wird.

Cheers, Martin

 

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Kann ich bestätigen, klappe auf ist wirklich ein muss. Und wenn man mit dem Sauger danebensitzt kann man auch gut die häutchen einfangen. Und staubsaugerdeo braucht man dann auch keines mehr ;-)

 

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Optimale Lösung, ein Staubsauger mit Duft von frisch gerösteten Kaffee. Wäre ich nie drauf gekommen und ich kann erst noch Geld sparen. :lol:

 

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OT da Hottop röster

habe heute den monsooned malabar wieder mal geröstet..
ist es auch im behmor so, das die cracks nahe zusammen liegen, also fast fließender übergang?

 

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hab vor mittlerweile fast 3 wochen malabar geröstet und trinke ihn seit 3 tagen - schmeckt supergeil, deshalb will ich euch natürlich die röstereinstellung nicht vorenthalten ;-)

1pfund bei 1P4C
geröstet bis erste snaps von 2nd zu hören waren und dann sofort mit offener tür und staubsauger gekühlt. (ich saug einfach die heiße luft und die häutchen direkt ab)

also zwr nichts neues aber für unentschlossene eine weitere bestätigung das es so funktioniert

 

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Dann will ich auch meine Erfahrung mitteilen:
230gr Fausto Colombia sup. mit 1/2 P4 D ------+ (14:15)
Peru werd ich nach der Ruhephase erst verkosten, und dann mitteilen.
BK

 

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Mach doch einen neuen thread auf, Kulunbien Supremo hatten wir glaube ich nicht. Und verrate uns wann die cracks waren.

 

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Wann fand der 1st Crack statt und wann begann der 2nd?

Wenn ich mit 500g P2A röste (nicht den Malabar), dauert es ca. 17:30 bis zum 1C und bei ca. 21:30 beginnt der 2C. Ich möchte die Profile vergleichen können, da ich in der nächsten Zeit nur 500g P2A rösten werden.

 

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Der 2C beginnt 9 Sekunden vor Schluß, ich lasse die Klappe beim abkühlen zu.
Der 1C ca. 2 min vor Schluß, kann ich nächstesmal genauer stoppen.

BK

 

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Hey BK

Wenn du eine Gesamtzeit von 21:30 hast, dann deckt sich das ziemlich genau mit meiner P2A Röstung, die jedoch manuell zu verlängern ist. Der 2nd Crack kommt auch etwas zur gleichen Zeit wie bei dir. Interessant finde ich auch, dass du ein Programm tiefer röstest wie von Behmor vorgeschlagen. Das mache ich mit P2A ja auch so. Die nach Behmor zu den Profilen vorgeschlagenen Programme sind wahrscheinlich wegen den 220-240 V einfach zu heftig. Demnach müsste mit P3 das Programm B und nicht C verwendet werden. Wenn du mal 500 g rösten tun würdest, würde der 1st Crack wahrscheinlich etwas länger dauern und sich besser vom 2C differenzieren. Du müsstest jedoch manuell verlängern.

 

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So nun hab ich den Hochland Peru (Fausto), doch schon nach 16-17 Stunden probieren müssen, als Esspresso und Cappu.
Nicht so schokoladig geröstet wie den Columbia.

Der Peru schmeckt mild fruchtig aber trotzdem gehaltvoll (ich denke das wird sich in den nächsten 24 Stunden intensivieren).

Profil: 230 gramm 1/2 P2 B (13 min).

nach ausführlichen Geschmackstests werde ich eine gleiche oder abgewandelte
Röstung mit Cracks aufschreiben.

Ich hab es mir abgewöhnt, während des Röstens groß zu manipulieren (Höchstens Notkühlung).
Ich schätze ein Profil ab, starte das Programm und lasse die Türe bis zum abkühlen zu. Später wird gekostet und variiert, aber wiederum lasse ich dann das Programm unmanipuliert durchlaufen.

BK

 

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Auch wenn du keine neuen threads aufmachen willst: Zum "generischen" Peru SHG gibts schon einen, du brauchsts nicht in den malabar thread schreiben ;-)
http://www.kaffee-netz.de/vom-rohkaffee-zum-selbstr-ster/32150-behmor-peru-peru-s-h-g-highland.html

Das macht nämlich ein nachträgliches verlinken aus dem wiki zb nicht gerade einfach, wenn alle Bohnensorten in einem Thread diskutiert werden....

 

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deckt sich ziemlich genau mit meiner erfahrung - nach ca 18min 1st, dann hab ich verlängert und bin deshalb nicht sicher wann 2nd war ;-)

war aber sehr zufrieden mit der röstung - werde wohl diesen deinen tipp beibehalten
danke nochmal!

lg