Berliner Heimröstertreffen

4. Berliner Heimröstertreffen

Liebe Heimröstergemeinde,

beim heutigen Heimröstertreffen haben wir 6 Kaffees verkostet, die Karlheinz am selben Tag geröstet hat:

Äthiopien Blend (diverse äthiopische Singles)
Brasil Yellow Bourbon Datorra
Kolumbien Piramide, Cauca
Indien monsooned Malabar
Indien Parchment Peaberry
Brasil Sao Sylvestre

Alle Kaffees waren für Espresso geröstet und sehr unterschiedlich in ihrer Sensorik.
Über die Single Verkostung sind wir nicht hinausgekommen, obwohl wir eigentlich Blenden wollten.

Aber es gibt ja ein nächstes Mal! am 7. Februar um 17 Uhr im Kaffeemuseum.

Eigentlich wollte ich noch fragen, ob ich ein Foto von dem interessanten Röster machen kann, den ein neues Röstermitglied mitgebracht hat. Hab´s aber vergessen, deshalb eine kurz Beschreibung: Das Röstgefäß sieht in etwa aus wie eine Konservendose, hat innen eine Art statisches Rührwerk, außen einen mit Stoffe isolierten Griff und wird über der Gasflamme erhitzt.

Vielleicht kann unser neuer Freund ja ein Foto und eine Beschreibung des Röstvorgangs beisteuern?

 

AW: Berliner Heimröstertreffen

eine ganz kurze, subjektive Bewertung der Kaffees:

Äthiopien Blend: nicht schlecht

Brasil Yellow Bourbon Datorra:
interessanter Kaffee, kräftig grüne Farbe der Rohkaffeebohne. Sensorisch erinnerte er mich ein wenig an wohl riechendes Heu, nicht negativ gemeint.

Kolumbien Piramide, Cauca:
ausgesprochen runder und nach Schokolade anmutender Supremo. Bisher hatte ich immer den La Cacica für den besseren Espresso gehalten, muß aber wohl meine Meinung revidieren.

Indien mons. Malabar:
habe ich nicht mehr verkostet.

Indien Parchment Peaberry:
Leute, ich bin vom Hocker gefallen: für einen Robusta ausgesprochen mild und ausgewogen, naturgemäß wenig Säure, vielleicht als Single ein wenig langweilig ab wohlschmeckend. Wer hätte das gedacht !!!

Brasil Sao Sylvestre:
fällt ein wenig ggü. dem Yellow Bourbon ab, ist aber auch kein Wunder bei dem Preisunterschied.

 

AW: Berliner Heimröstertreffen

@ bohnenschorsch

gut, daß es noch andere Juroren gibt, denn ich habe mir keine Notizen gemacht und wohl das eine oder andere sensorische Erlebnis nicht den richtigen Kaffees zugeordnet, was eigentlich unverzeihlich ist. Ich werde mich beim Nächsten Mal mehr bemühen ..

..und die Kaffees noch einmal verkosten. Ich hätte ja auch noch einmal auf die Beschreibung des La Piramide schauen können:

http://www.kaffee-netz.de/webseiten...ink-der-woche-im-kaffeemuseum.html#post262950

Habe gerade den La Piramide als Schümli in der Tasse: die Feine Säure läßt an das kristallklare Wasser soeben geschmolzenen Bergschnees erinnern.

herzliche Grüsse, Stefan

 

AW: Berliner Heimröstertreffen

@ kaffeedante

Du kannst Dich immer noch auf den 6. Februar freuen, dem nächsten Heimröstertreffen.

Es gibt eine Interessengemeinschaft: Berliner Heimröstertreffen. Wenn Du eingeloggt bist, findest Du den Link oben in der Menüzeile unter: Nützliche Links .

Grüsse Stefan

 

5. Berliner Heimröstertreffen

Das 5. Berliner Heimröstertreffen findet am 6. Februar 2009 um 17 Uhr im Kaffeemuseum statt.

U7 Mehringdamm, am Friedhof in die Baruther Straße einbiegen bis zum Ende der Strasse, rechts in die Nostitzstraße, Hausnummer 5, rote Tür ins Souterrain. (für Neugierige, die noch nicht dabei waren)

Wollen wir Blenden? Oder gibt es noch weitere Programmwünsche?

Ich freue mich auf Euch,
Stefan

 

AW: Berliner Heimröstertreffen

Ich sehe mal zu, dass ich ein Protokollblatt zum Protokollieren unserer zu röstenden Blends für Freitag vorbereite.

Gibt es außer Rösten und Blenden noch Wünsche, die auf die Agenda sollen?

bis Freitag,
Stefan

 

AW: 5. Berliner Heimröstertreffen

gestern haben wir in kleiner 6er Runde verschiedene Kaffees verkostet, die Karlheinz und Andreas mitgebracht haben.

Die Ergebnisse waren sehr unterschiedlich, sodaß wir zu dem Ergebnis gekommen sind, daß noch an den Röstprofilen gearbeitet werden kann. Dazu mehr beim Treffen im April.

Bhante hat erläutert, wo genau in seinem Röstertopf die Temperatur abgelesen wird, dazu gibt es Bilder, die ich noch mit Bhantes Erlaubnis hier einstellen werde.

Obwohl es wieder kiloweise vorgerösteten Kaffee zum Blenden gab, haben wir das Thema erneut auf das nächste Treffen verschoben.

Denn es gab noch eine Überraschung: Karlheinz hat ein wunderschön gestaltetes "Nähkästchen" zum Aufklappen mitgebracht.

Sein Name: Nez du Café.
Darin enthalten: 36 Fläschen mit Aromen von Erde über Salatgurke und Apfel bis hin zu
Karamel, Schokolade und Aprikose. Und ein Büchlein.

Faszinierend und wieder einmal bestätigt, daß die Zeit nie reicht und es sich ein nächstes Treffen lohnt.

Grüsse, Stefan

 

Bhantes Röster

Endlich bin ich dazu gekommen, Bhantes Fotos von seinem Röster hochzuladen:

 

AW: Berliner Heimröstertreffen

ich hoffe, Bhante erklärt es Dir.

Das besondere an dem Gerät ist einerseits die Einfachheit, andererseits die Raffiness, z.B. des Rührwerks und der Temperaturmessung, die von zwei Fühlern genommen wird, die durch den Griff zum Gefässboden geführt werden.

 

AW: Berliner Heimröstertreffen

Liebe Heimröster,

auf Vorschlag von Bohnenschorsch werden wir am 6. März ab 17 Uhr einige Kleinstmengen (je 175gr.) Kaffee/ Espresso auf dem Roastary rösten und blenden.

Die vergangenen Treffen haben gezeigt, daß wir uns kein zu großes Programm vornehmen müssen, vielleicht reicht das ja schon.

Oder gibt es noch weitere Themenvorschläge?

Wir sehen uns Freitag, 06. März 09 um 17 Uhr,

herzliche Grüsse,
Stefan

 

6. Berliner Heimröstertreffen

Themen des Märztreffens waren:

- ein Film über Rösterei und Museum Burg, aus Hamburg, den Dieter mitgebracht hat,

- das Öffnen der 12,1 KG Vacuumverpackung des neu eingetroffenen Brazil Yellow Bourbon. Wunderbar grünfrische Bohnen in der Optik und ein Duft von grünen Erbsen, der alles übertroffen hat, was ich bisher geschnuppert habe.

- Bohnenschorschs Blend, auf dem Roastary geröstet. Noch optimierungsfähig, aber schon besser als in den meisten Espressobars, so meine Diagnose. Aber dazu kann Bohnenschorsch sicher auch eine Einschätzung abgeben.

Herzliche Grüsse,
Stefan

 

AW: Berliner Heimröstertreffen

hallo Steffi,

da ich mit Robbin den Röster während der Filmvorführung vorbereitet habe, habe ich nicht alles mitbekommen.

Es handelt sich um eine (käufliche) DVD über das Museum Burg. Herr Burg stellt das Museum vor und er schwadroniert über 70-jährige Familien-Rösterdynastiegeschichte, Kaffee, Exponate. Dabei werden zahlreiche Kameraschwenks aus dem sehr umfangreichen Museum gezeigt.

Interssant fand ich, daß Burg wohl den aromatisierten Kaffee in Deutschland eingeführt hat - aufgrund der Nachfrage amerikanischer Touristen /Besucher.

Dazu fällt mir mein heutiges Frühstück im Bett ein: Wie immer gab es einen Americano aus der Caravell ST: 80 % heisses Wasser in die Tasse und drei Hebelbewegungen aus dem ST.
Dazu ein iranisches Gebäck aus Reismehl, Pistazien, Safran und Cardamom (das Gebäck gibt es zum persichen Neujahrsfest am 20./21. März).

Leute, wo ist mein geliebter Kaffee? Zum Gebäck passt dann wohl doch ehr schwarzer Tee - oder man/frau liebt aromatisierten Kaffee.

Mein spontaner Gedanke war: die Aromatisierung würde einem solchen Gebräu, wie er aus dem VA eines Backshops kommt, sicher gut tun.

Neuerdings gibt es auf der Internetseite des Museums Burg einen visuellen Rundgang mit 360 Grad Schwenks, die ebenfalls einen Eindruck von dem Museum vermitteln.

Herzliche Grüsse,
Stefan