Bitte um Hilfe (immer diese einsteiger)

Ich glaube, deine Maschine ist nicht die Ursache .

 

Der Mahlgrad ist für's 1er Sieb zu fein, und für's 2er Sieb zu grob.

 

Siehste, so schnell und einfach konnte dir geholfen werden .

Das Forumsmantra kennst du? Frische Bohnen und so ....

 

Wie geht nochmal dieses Mantra?

 

1. Maschine ist Wurscht (solange sie Made in Italy oder Heidelberg ist)
2. Es liegt immer an den Bohnen.
3. Wenn es doch nicht an den Bohnen liegt, liegts an der Mühle.
4. Wenn die Mühle min. € 400.- gekostet hat, dann liegts am Mensch.

So, oder so ähnlich

 

1/4 von 250g? Und da hast Du alles schon variiert? Da duerfte Dir ausser der Bohnenwahl auch noch der Totraum der Muehle Probleme bereitet haben.

 

Hi Hautele,

wir sind quasi gleich auf, wenngleich ich mir leichten Vorsprung durch Auswahl des richtigen Kaffees erarbeitet habe, der war dann abergleich wieder hin, weil zu alt wie ich schnell lernen musste...

Ich bin auch noch Anfänger aber ich erlaube mir eine kleine Korrektur, die ich gestern gelesen habe:

3. Variiere immer nur einen Parameter AUSSER es geht um MAHLGRAD und MENGE: :::KLICK:::

 

http://www.kaffee-netz.de/threads/sammelthread-totraum-muehlen.75809

 

@Hautele,

wenn du den Passalaqua im Geschäft holst, frag nach dem Mhd! Dieses ist bei dieser Sorte 24 Monate, so kannst du zurückrechnen. Wenn du nächste Woche die Bohnen holst sollte min. Mhd 08/17 draufgedruckt sein.
Du gewinnst auch mit einer eigentlich guten Röstung nichts, wenn diese bereits ein halbes Jahr auf Kundschaft gewartet hat! Noch dazu, wenn du dir ein Kilo kaufst, dass dauert doch etwas länger, bis es aufgebraucht ist.

Gruß
Ludwig

 

Na ganz so schlimm wird's wohl nicht, aber etwas Zeit und Muse braucht's schon. Ob deine Frau/Freundin das dann auch will hängt ganz von deiner Überzeugungskraft ab (meine macht's nicht).

Na das ist doch schon mal ein Anfang.
Jetzt würde ich mich erst mal auf ein Sieb konzentrieren, am besten das zweier, das ist einfacher zu handlen. Fang mit einer Basis von 16 Gramm an und versuche den richtigen Druck bzw. die richtige Durchlaufzeit zu erreichen, nur den Mahlgrad aber nicht die Menge verändern. Ich würde mich Anfang's auf ca. 38 Gramm/25 sec. Espresso festlegen, abwiegen ist zum Start leichter, wenn du Tassen hast, ist es schwer zu beurteilen, wann die richtige Menge drin ist. Wenn du allerdings feststellst, dass es helle Flecken auf der Crema gibt, solltest du die Espressomenge reduzieren, blond heißt bitter.

Gruß
Ludwig

 

Mit dem Zweier Sieb gehts einfacher, ist der Tipp. Aber was mach ich jedesmal mit der Plörre? Ich hab gestern Abend bei 15 Espressi vll. insgesamt zwei getrunken, weil ich immer nur probiere und den Rest weg kippe. Fürs Zweier bin ich da zu geizig.

Aber wer weiß, kann ja sein, dass man mit dem Zweier nur die Hälfte der Versuche braucht und dann geht sichs wieder aus...

 

Dem Kaffeegott muß auch gehuldigt werden.
Lehrgeld haben wir alle gezahlt, leider. Ob du nun Doppio oder Single wegschüttest spielt nicht die große Rolle, weil du erstens ins Einser vergleichsweise mehr Mehl füllst und du zweitens tatsächlich weniger Doppios wegschüttest, weil es schneller funktioniert.
Was ich übrigens noch festgestellt habe, dunkle Röstungen schmecken mir als Doppio besser, hellere/medium sind auch im Einser sehr gut (ich vermute Mal, weil im Verhältnis mehr Mehl im Sieb ist).

Gruß
Ludwig

 

Sinngemäß hatte ich das ja auch selbst schon so erkannt. Fürn ordentlichen Doppio fehlts mir am Material (Tassen) aber bisher hatte ich nie das große Verlangen so eine Menge zu trinken. Dann lieber zwei einzelne .
Ich probier lieber mit dem kleinen Einer-Sieb, weil es einmal das offensichtlch meistbenutzte war und weil ich mich lieber gleich an die schwierigen Sachen mache.
-Einfach ist mir am Anfang schon immer zu schwer gewesen...keine Ahnung warum aber auch im Lenkdrachenfliegen ist mir ein 540 schneller gelungen als ein Coin toss.

 

Bin ziemlich eingerostet, es gab eine Zeit, da habe ich lieber gebaut als geflogen... und wir sollten dazu einen eigenen Fred starten ;-)