Blooming (?) = frischer Kaffee?

Ich habe folgendes beobachtet:

Wenn ich den Malabar von Fausto (max. zwei Wochen nach Röstung alt) in die Frenchpress gebe und mit Wasser aufgiesse, dann schäumt das erst mal wie Hölle. Nennt man das Blooming?
Vor kurzem habe ich irgendwo gelesen, dass das ein Zeichen dafür ist, dass ich frischen Kaffee verwende.

Jetzt kamen gestern von Supremo einige Päckchen bei mir an. Den "Paris Dakar" hab ich gleich mal ausprobiert. Das MhD ist der 14.12.2015, also rein theoretisch liegt das Röstdatum noch in der Zukunft.

Auf jeden Fall war ich ein bisschen erstaunt, dass das so gut wie gar nicht geschäumt hat, als ich den gemahlenen Kaffee aufgegossen habe. Wäre da nicht eine bräunliche, dünne Schaumschicht gewesen, hätte ich den Frenchpressinhalt für tot erklärt...

Ist das Schäumen jetzt ein Frischezeichen oder hängt das einfach nur von der Kaffeesorte und Röstung ab?


Edit: Tut mir leid, ich hatte vorher die Suchfunktion benutzt, nur hatte es mir da nur einen Thread mit "Blooming" angezeigt. Jetzt hab ich per Google nochmal gesucht und hab einen Thread hier im KN gefunden, der die gleiche Frage behandeln soll. Die Antwort war aber, dass es zwar stimmt, es jedoch auch sein kann, dass alter Kaffee noch schäumt.

Mein Problem ist aber leider, dass der Kaffee, obwohl er scheinbar frisch ist, nicht schäumt.

 

Zwischen Mahlen und Aufgießen lagen weniger als 30 Sekunden.

 

Ich weiß schon, was mir das MhD sagen soll.
Doch in der Regel ist es doch so, dass das MhD 2 Jahre nach dem Röstdatum liegt. Gut, nach dieser Regel wäre mein Kaffee jetzt fast ein Jahr alt. Das glaube ich nun aber doch nicht und nehme deshalb an, dass die bei Supremo nur 1 Jahr draufrechnen. Falls da jemand Infos hat, immer her damit. Weder im Sortenbuch noch auf der Homepage findet man da was geschrieben. Natürlich werd ich da auch mal nachfragen, aber vielleicht bekomme ich hier ja Informationen bevor das Wochenende vorbei ist .

Der Kaffee hat schon geschmeckt. Versteht mich nicht falsch, ich will nur wissen, ob es noch von etwas anderem als dem Alter abhängen kann, wie stark oder ob der Kaffee aufschäumt nachdem er aufgegossen wurde.

 

Ich bin in zweierlei Hinsicht beruhigt.
Zum einen scheint mein Kaffee frisch zu sein, zum anderen bekomme ich vernünftige Antworten, obwohl meine Fragen für manche Leute banal zu sein scheinen. Das ist ja im Internet nicht wirklich alltäglich. Danke an die Kaffe-Netz Community fürs normal-sein.

Ich hab wohl scheinbar zwei Extreme erwischt. Beim Malabar ist es so, dass meine kleine 0.3 ml Frenchpress jedesmal fast überschäumt, wenn ich einen Kaffee aufgieße und der neue Supremo verhält sich dagegen sehr inaktiv.

Der Geschmacksvergleich zieht in meinem Fall auch nicht immer. Selbst alte, gute Bohnen schmecken noch besser als schlechter Kaffee. Ich habe dieses Wochenende aus Höflichkeit ein paar Tassen nicht so guten Kaffee getrunken, deshalb fällt es mir relativ leicht, guten Kaffee jeglichen Alters hochzuloben.

Danke cx_custom für die Bestätigung, dass Supremo nur ein Jahr auf das Röstdatum addiert, um das MhD zu bekommen. Ich bin beruhigt.


Allgemein scheint die Stempelei bei Supremo etwas schluderig zu sein. Eine Tüte aus meiner Bestellung trägt das MhD "11 20 15". Praktisch unendlich haltbar....

 

0.35 l hat die ganau. Ist eine kleine von Bodum. Die Menge ist aber sehr optimistisch. Inklusive Kaffeepulver bekommt man etwa 300ml Kaffee bei Maximalbefüllung. Ich hab noch eine 1.0 l Kanne, aber die ist selbst bei 300 ml noch sehr unterbefüllt, also nehme ich lieber die kleine.

Das habe ich mir für einen Moment auch eingeredet. Die anderen Tüten haben ja die "normale" Notation, macht also so wenig Sinn. Auch wenn der 20.11. jetzt noch nicht so lange her ist, wünsche ich mir doch einen etwas jüngeren Kaffee, zumal er bei mir ja auch nicht sofort geöffnet und verbraucht wird. Eine gewisse Reifezeit ist ja schön und gut (beim Malabar zB), aber die kann der Kaffee ja bei mir daheim auch noch bekommen.