Bonanza Coffee Heros

AW: Bonanza Coffee Heros

Alle hier wissen was Acquired Taste ist ... herzlichen Dank für die Belehrung.
Da meine Meinung genauso relevant wie Deine ist - hier meine Erwiderung:
Im Kern steckt offensichtlich keinerlei Wahrheit in der 3rd-Wave-Bewegung.

 

AW: Bonanza Coffee Heros

Dein Beitrag läßt sich so kondensieren das auch Du im Kern der Meinung bist Third Wave hat "die richtige Methode" und wir, die wir das nicht so sehen, sind unaufgeschlossen und müssen nur lernen die Plörre (sorry) zu lieben.
Das ist anmaßend und herablassend.
Und ja, wie schon gesagt: ich bin ein bisschen "überpolemisch" weil mir dieses Sentiment jetzt ein paarmal in live und online begegnet ist und ich hab keine Lust mir sagen zu lassen ich hätte keine Ahnung vom Thema weil ich einen Geschmack nicht teile.
Ich bin der letzte der anderen sagt wie sie ihren Kaffee zu trinken haben. Das gilt leider für "die andere Seite" nicht - siehe diesen Thread.

 

AW: Bonanza Coffee Heros

Du monierst nur, wenn andere den Kaffee anders zubereiten als du ihn gern hättest - wie eben BCH. Warum akzeptierst du diese andere Art nicht und machst auch noch auf lustig mit Vollbart, Holzfällerhemd und anderen Klischees?
Die Frage wurde dir hier ja schon mehrmals gestellt, warum gehst du dort rein? Es gibt in der Gegend genug Alternativen.

 

AW: Bonanza Coffee Heros

Das mausert sich so langsam zu meinem lieblings Frettchen

Ich muss zugeben das ich hin und her gerissen bin.
Habe in Berlin auch bald so ziemlich jeden 3rd Wave Laden durch und kann mich einfach nicht mit den Leuten vor und hinter der Maschine anfreunden.
Drum musste ich auch öfter mal schmunzeln beim lesen der morphtec-kommentare.

Zu Hause trinke ich eigentlich ausschließlich dunkle Mischungen wie Passalacqua und co.
Doch wenn ich ausserhalb trinke, freue ich mich auch mal einen völlig anderen Geschmack erleben zu können.
Dann allerdings lieber als Siphon, Aeropress, Filter oder Cappuccino, denn als Espresso bekomme ich die beim besten Willen einfach nicht runter.

Der einzige Laden der es für mich richtig macht ist mal wieder das Wild Caffe.
Dort gibt es als Standart einen 100% Robusta für die Schokofraktion sowie einen Amaro Gayo aus Äthiopien für die Freunde des floralen Geschmacks.
Ausserdem noch eine dritte Sorte die alle paar Wochen mal wechselt.

So kann es auch gehen.

@ morphtec:
Für mich hat sich der Beitrag von bohnenschorsch überhaupt nicht so angehört, dass er dir vorschreiben möchte, wie du dein Zitruswasser zu trinken hast.
Das es aber auch andere Meinungen gibt ist nun mal so. Und soll auch so sein.

 

AW: Bonanza Coffee Heros

Lies den Thread, da stehts drin.
Mir ist wurstegal wie andere ihren Kaffee trinken, ich hab nur keine Lust mir erzählen zu lassen das ich ein Trottel bin der von Kaffee keine Ahnung hat weil ich Third Wave Kaffee untrinkbar finde und die Philosophie dahinter nicht nachvollziehen kann.
Und ja, ich finde es in der Tat lustig das alle Third Wave Baristas die ich kennengelernt habe Holzfällerhemd und Vollbart trugen - damit will ich aber nichts negatives implizieren (wie auch), war nur eine für mich amüsante Entdeckung. Falls Du Holzfällerhemd und Vollbart tragender Thirdwaver bist und Dich von mir in irgendeiner Form angegriffen fühlst - war nicht meine Absicht.

 

AW: Bonanza Coffee Heros

Ich hab halt das Gefühl hier mit harten Bandagen kämpfen zu müssen weil Third Wave inzwischen überall wie das "be all end all" in Sachen Kaffeekompetenz behandelt wird. Und da möchte ich jetzt mal vehement widersprechen!
Darum kommt mein geflame auch so unentspannt gerade ...
Ich hab jetzt auch quasi alles gesagt was mir am Herzen lag und ziehe mich wieder zurück.

 

AW: Bonanza Coffee Heros

Die Frage, weshalb du nicht einfach andere gastronomische Betriebe aufsuchst, hast du in diesem Thread eben noch nicht beantwortet.
Btw., ich habe weder Vollbart noch Holzfällerhemd.

 

AW: Bonanza Coffee Heros

Mich belustigt das ganze Gehabe um die 3.Welt-Gurus und die dem Klischee entsprechenden Vollbartfuzzies unter ihrer Maschine auch, aufregen kann ich mich darueber aber nicht so richtig.

Wo ich mir dann aber doch an den Kopf hauen muss ist, wenn von den Fruchtsaftjungs behauptet wird, dass Bohnen nur dunkel geroestet werden um Defekte wegzuroesten, das ist dann schon irgendwie lustig. Solche Sprueche kommen dann auch oft von Leuten, die ueberhaupt gar keine Ahnung von Kaffee, Bohnen und der Zubereitung haben, irre.

 

AW: Bonanza Coffee Heros

Genau, Helges, darum geht's. Was anders zu machen - gerne! Das als das Bessere hinzustellen - äh, nein. Das kam in einem Kommentar oben gut raus, als von 'bitterer Robustaplörre' gesprochen wurde, die Zucker benötigt, um die Zunge nicht zu beleidigen. Das stimmt so einfach nicht und legt die Vermutung nahe, dass - im Gegenzug - die 3. deutsche Welle auch einfach lange keinen guten, klassischen (von mir aus reinen Arabica, aber das ist ja auch ein Klischee, wie hier andernorts gut zu recherchieren ist, u. A. Olga sei dank) Espresso mehr getrunken hat.


Ich finde Bohnenschorschs Ansatz durchaus empfehlenswert und konstruktiv, auch wenn ich den nicht annehmen werde, denn ich möchte Espresso trinken, keine Americani, da beschränke ich mich bewußt. Auch, falls das in meinem Falle unklar war – ich wußte genau, worauf ich mich einlasse und wurde nicht 'enttäuscht'. Ich konnte kaum Unterschiede feststellen (selbst die Spirit, die fast überall steht, zeigt den roten Faden des Konzepts) und weiss nun, dass das definitiv nix für mich ist.


Mir gefällt das im Grunde, weil Handwerk und Qualität hier gepflegt werden und in die Gesamtkaffeekultur eingehen. Wenn sich die Geschmäcker wieder relativieren sollten, wird auch das (hoffentlich nicht zu saure) Früchte tragen, von denen dann auch die Italophilen was haben.


Und es ist ja nicht so, als gäbe es keine klassischen Alternativen – nur, genau um die geht's halt hier nicht.

 

AW: Bonanza Coffee Heros

Hi,

ich finde es halt nicht fair, wenn in einem BCH-thread (!) über das Cafe in einer Art und Weise hergezogen wird, als gäbe es dort keinen guten Kaffee. Wenn man schreibt mir schmeckt der Kaffee dort nicht, der ist zu sauer, ok.
Ich wohne zwar nicht in B, aber immer wenn ich mal dort bin gehe ich gerne ins BCH. Ich habe Kiduk ehrlich gesagt niemals mit Holzfällerhemd gesehen und rasiert ist er meist auch. Wobei mir das ehrlich gesagt Wurst ist, denn ich gehe wegen des Kaffees hin und nicht wegen der Optik der Angestellten.

Die Inhaber / das Barpersonal der Läden in B ist ja oft auch nicht irgendwer, sondern hat sich bei der ein oder anderen Meisterschaft ganz gut verkauft oder sehr intensiv mit der Materie auseinandergesetzt und hat oftmals nicht zu billiges Equipment im Laden stehen, so dass ich mich allein daran schon erfreue, denn so etwas bekomme ich an meinem Wohnort nicht zu sehen.
Ich finde es ein wenig vermessen, dann so jemandem erklären zu wollen, wie ein Kaffee zu schmecken hat. Wenn es mir nicht schmeckt poste ich das neutral oder äußere das vor Ort und gehe halt im Zweifelsfall nicht mehr hin. Wenn ich die Kundschaft des BCH (um beim Thread zu bleiben) so beobachte scheinen es btw weniger Espressonerds zu sein - ob das jetzt gut oder schlecht ist ist mir egal.

Mir persönlich schmeckt nur Espresso und überhaupt kein Filterkaffee. Dann gehe ich doch auch nicht ins Chapter One und blöke die an, dass das Zeug zu sauer sei sondern probiere das mal und denke mir, ui, ist immer noch nichts für mich. Aber wen interessiert das? Die Filterkaffeetrinker wohl kaum. Dann stänkere ich doch auch nicht in deren threads rum. Mir persönlich ist schleierhaft, wie man freiwillig robusta trinken kann (allein des Koffeins wegen!). Ich würde deshalb keinen Robustthread entern und schreiben das Zeuge kommt mir wieder hoch. Und ja, ich habe auch immer wieder mal 100% Robusta probiert. Ist definitiv nichts für mich.

lg blu

 

AW: Bonanza Coffee Heros

Blu, wer hat denn was von 100%-igem Robusta geschrieben? Wenn überhaupt, habe ich was von 100%-igem Arabica geschrieben, evtl. verlesen?


Und natürlich darfst Du im entsprechenden Thread schreiben, dass das nix für Dich ist.


Und natürlich dürfen ich und andere in diesem Thread völlig on-topic darüber schreiben, wie uns der Espresso dort schmeckt.


Verstehe nicht ganz, ist das hier ein PR-Thread, in dem Kritik als unangemessen gilt?


Ich habe den Eindruck, Du verdrehst da was: Hier will niemand, der klassische Röstungen bevorzugt, die 3. Waver belehren, sondern genau andersrum: 'Robustakeule', 'Fehler-wegröst-Espresso', 'unterentwickelten Geschmack mit Americano anlernen'...sind die Stichworte, die eine mangelhafte Röst- und Trinkkultur andeuten wollen, statt zu sagen: Mag ich nicht.


Und dass die Jungs und Mädels ihr Handwerk beherrschen, hat niemand bestritten. Das reicht aber noch nicht zur Meinungshoheit, finde ich.

LG, Wilm

 

AW: Bonanza Coffee Heros

Du meinst das sicher nicht so, aber für mich bestätigt das die oben genannte “der Kaiser darf nicht nackt sein“ These.
Meine persönlichen Erfahrungen mit 3rd Wave sind nicht groß, Intelligentsia in Chicago und Squaremile auf einem Markt in London. Ob ich da von “Starbaristi“ bedient wurde weiss ich nicht, geschmeckt hat mir der Cafe nicht. Klar, man kann sich an alles gewöhnen, aber warum sollte ich.
Grüße
R.

 

AW: Bonanza Coffee Heros

Ja, das waren noch Zeiten, als es im KN allenfalls am Rande auch mal helle Röstungen erwähnt wurden.
Damals war das Feindbild noch der schechte Espresso aus der Gastronomie im allgemeinen, und nur exemplarisch führe ich hier 2 Threads an.

http://www.kaffee-netz.de/grunds-tzliches/9479-mal-grunds-tzliches-kompetenz-der-gastronomie.html
http://www.kaffee-netz.de/grunds-tzliches/63019-es-gibt-keinen-besten-espresso-der-stadt.html

Hat sich in den letzten Monaten die durchschnittliche Qualität klassischer Espressi der Gastronomie so drastisch verbessert, dass ihr euch nun bei jeder Location ohne klassischen Espresso drin bestärken müsst, dass man auch klassischen Espresso trinken kann?
Oder ist es lediglich die Faszination ästhetischer Maschinen, die euch geradezu magnetisch anzieht?

 

AW: Bonanza Coffee Heros

Ich fand die Kaffees von Bonanza Coffee Roasters, die ich bisher hatte, fast alle großartig. Der erste Kontakt war im Café in Berlin, und seitdem habe ich schon diverse Tüten Bohnen selbst Zuhause zu köstlichem Kaffee gemacht.
Ich hatte aber auch mal eine Espressoröstung, die mir nicht geschmeckt hat. Das war glaube ich ein Blend mit einem Anteil Sumatra. Alles sonst war aber so gut, dass ich jederzeit auch blind wieder kaufen würde (und werde).

Wenn ich das nächste Mal in Berlin bin ist ein erneuter Besuch in der Oderberger Straße mehr als wahrscheinlich. Entsprechend kann ich es Neugierigen auch guten Gewissens empfehlen.

 

AW: Bonanza Coffee Heros

Hi,
nein, aber die Kritik sollte im Ton und in der Sache angemessen sein. Wieso ich etwas verdrehe sehe ich nicht, wenn dann war es keine Absicht. Meine Robustaäußerung war keinesfalls auf dich bezogen sondern steht exemplarisch für das Zerreden eines threads.
Ich wollte lediglich morphtecs polemische Äußerungen nicht so stehen lassen, ich finde sie unwahr und nebenbei geschäftsschädigend.

lg blu

 

AW: Bonanza Coffee Heros

Hi,
in der Tat meine ich es nicht so, sondern mit (und offensichtlich anderen) schmeckt es einfach. Ich bin den Betreibern der Läden auch wirklich dankbar, dass ich Maschinen von LM, KvdW, Synesso, Slayer, ... mal in natura ansehen kann.
Wenn jemand bei Meisterschaften Erfolge aufzuweisen hatte ist das kein Garant für guten Kaffee und schon gar kein Garant, dass dieser mir schmeckt. Z.B. schmeckt mir, warum auch immer, halt kein Filterkaffee. Dann kann ich den meisten Leuten, die diesen mit Enthusiasmus und viel Engagement zubereiten dennoch gerne zuhören und -sehen.

Ich habe mich hoffentlich nie negativ oder arrogant über jemanden geäußert der Robusta trinkt, warum auch. Ich trinke ihn nicht und auch keinen Filterkaffee. Das kann in ein paar Jahren aber anders aussehen.

Ich wäre froh, wenn wir in Freiburg einen Laden a la godshot, NFNG, BCH, the barn, chapter one, ... hätten. Wirklich.

lg blu

 

AW: Bonanza Coffee Heros

Den Worka habe ich auch gerade in einer Mühle. Finde ihn auch sehr lecker. BCH bietet den in einer 400 Gramm Packung für 11 Euro. Da sind 9,95 plus 2 Euro Versand bei Kaffeebitte nicht gerade ein Schnäppchen.

 

AW: Bonanza Coffee Heros

Wer den Worka mag, wird den Konga Sedie lieben.

@jazzadlic: Frag doch mal in Deinem Kaffee gegenüber, ob sie Dir nicht eine Tüte mitbestellen wollen. Ist ein Natural Yirgacheffe.

Grüße aus Berlin
Stefan