Brasil Santos als Erstversuch?

Wie gut eignet sich die obige zum Erstversuch. Ich möchte gerne einen milden Espresso haben. Den Espresso Santos kenne ich von meinem Kleinröster.
http://www.kaffeeshop24.de/product/rohkaffee-brasil-santos.3199.html

Zum Rösten würde ich meinen Gusseisernen Wok hernehmen. Da ist denke ich die Wärmeverteilung recht günstig. Aber er ist etwas gefettet. Gut rühren ist dann wohl angesagt.

Was muss ich alles beachten?

Liebe Grüße Gutemine

 

So. Ich habe es endlich getan. Danke nochmal an @Smart für die ersten Rohbohnen.
Hier ein paar Bilder.

50g Bohnen in der Pfanne


Etwas angeröstet.


Ungefähr hier gab es das erste Knacken. Das war ca. 10 min. nach Röstbeginn.


Wieder 10 min. später. Nur vereinzeltes Knacken.

Das Bild ist sehr unterschiedlich. Manche Bohne scheint verbrannt. Rauchentwicklung habe ich un Grenzen gehalten durch abblasen der Häutchen. Dadurch habe ich aber immer wieder die Pfanne vom Herd genommen.

Liebe Grüsse Gutemine

 

Meine Päuschen sind wohl zu erkennen.
Gerührt habe ich schon oder wohl eher hin und her geschoben. Ich habe den Löffel mit Bohnen drauf nicht oft genug gedreht. Im Wok rühren ist bestimmt einfacher als in der planen Pfanne.
Aber mein Wok ist eingefettet. Deswegen habe ich es so versucht.

 

Danke für die Glückwünsche.
Wie lange sollte die Bohnenruhe ca. dauern.
Sie riechen nicht. Leider habe ich sie in den aufgeschnittenen Ventilbeutel meines Kleinrösters gepackt. War bestimmt falsch. Im Beutel riecht es nach Kaffe. Die Bohne auf der Hand riecht nicht. Auch direkt nach den Rösten war nur ein minimaler Duft wahrnehmbar.
Aller Anfang ist schwer.

 

Dann werde ich schon morgen versuchen können. Mein Kaffee ist alle. Es sind höchstens noch zwei doppelte Espressi in der Mühle. Ich bin schon ganz gespannt ob der Espresso geniessbar ist.

 

Na ja den ersten Schluck einer neuen Sorte probiere ich immer pur. Wenn es dann zu sehr "Brrrr" ist dann kommt noch Milch und Zucker dazu. Oder ich mache einen Americano daraus.
Aber ich möchte erst immer den unverfälschten Geschmack haben.

 

Heute morgen konnte ich probieren.
Erst ein wenig Bohnen sortiert.

Linke Tasse unsortiert, mitte verbrannte (?) Bohnen und rechtr Tasse sortiert.

Der erste Bezug. Der Espresso ist tatsächlich recht hell.
Geschmack schwierig für mich. Wenig Kaffeearoma, etwas säuerlich gaaanz kleiner Hauch bitter. Im kalten Zustand eindeutig sauer.
Crema kommt erst viel aus dem Auslauf. Dann ist sie so wie auf dem Bild und ca. 5 min. später kaum vorhanden.

Siebträger nach dem Bezug.

Also doch erstmal nur mit Milch und Zucker.

Nacher möchte ich mal das Rösten im Backofen versuchen.

Schöne Grüsse Gutemine

 

Eben habe ich nochmal pur probiert. Also der Espresso ist eindeutig sauer aber er hinterlaesst ein Kaffeearoma im Nasenbereich.
Die Maschine war gut durchgewärmt.

 

Mein Backofenröstversuch.
Geröstet habe ich bei 200°C für ca. 10 min.
Diesmal habe ich wohl Kaffeekohle produziert.


Und hier nochmal bei Sonnenschein.

Kommt der Originalfarbe sehr nahe. Der Smartphoneblitz verfälscht ins rötliche.

Jedenfalls sind sie gleichmässig.
Und es ist eindeutig bequemer als in der Pfanne. Mein Ofen ist ohnehin öfter in Betrieb, weil ich Brötchen selberbacke.

Schöne Grüsse Gutemine

 

Jetzt sollte dann auch der saure Geschmack weg sein. Jedenfalls habe ich mal gelesen das sehr helle Röstungen zum sauren neigen. Vielleicht ist das jetzt zu bitter. In 2 Tagen weiss ich mehr.