Brotbacken...

Hehe, das wird auch schon im Originalbeitrag empfohlen. Und irgendjemand (hier total unbekanntes ;-) ) nahmens "Naddi" hat es auch schon mit Poolish gebacken und aufs Kaffee-Netz verlinkt http://www.kaffee-netz.de/threads/brotbacken.41596/page-144#post-963172 .
Hier noch der Anschnitt kurz vorm einfrieren. Eine Scheibe hab ich mir aber natürlich gegönnt. Lecker !

 

Waaaaas ich Kann nich sein Ich geh gucken, werd ich alt Ne kann ja nich, bin ich ja schon

Herrje Du hast ja wirklich Recht Mein Hirn, mein Hirn...

Magst Du es trotzdem einstellen, weil ich hab mir da nämlich damals nix notiert und oben - ich hab in allen Winkeln, hinter sämtlichen abgelegenen Türchen um Hirnkastl nachgeguckt ein paar brüllende Oger fanden sich lediglich - ansonsten aber nix finden können

 

@Espressohexe das Internet vergisst nichts

 

Selbsterkenntnis ist...... (jetzt aber nix wie weg, ich höre schon die Rennsemmel, sie kommt um mich zu verhauen )

 

Ein klasse Brot! Ich bitte um timesheeting im Rezeptefred.

Tschö

 

Braucht es nicht, ich hab hier doch VOODOO-Brote

 

Ja genau sprich mal ein Machtwort

 

Ich glaube mein Floh hat Alzheimer!

Tschö

 

Kann ich machen, aber nicht mehr heute, jetzt gibts nur noch Gin-Tonic und Krieg und Frieden (bin schon auf Seite 790, yeah!)

 

Ich befürchte, Du hast sowas von Recht

 

Mahlzeit,
bei mir werden heute die Schusterjungs und Kamikazebrötchen gebacken.http://www.ploetzblog.de/2012/06/23/berliner-schrippe-mit-vorteig/
Ich hatte meinen LM als Vorteig eingesetzt. Der ist halt trockener als der Vorteig im Rezept, dann habe ich die Wassermenge aus dem Hauptteig genommen. Ergebnis war ein total trockener Teig. Dann Kamikaze. Also Pi mal Daumen noch Margarine rein. Teig wurde nicht besser. Anteilsweise eine Wassermenge eingearbeitet bis der Teig einigermassen war. Er klebte dann aber und hatte noch ein paar Teigklümpchen drin. Ich habe ihn dann aber so gehen lassen. Ach ja und weniger Treiber als angedacht sind auch drin.
Das werden dann eben Steinbrötchen.

Liebe Grüße Gutemine

 

Brötchen sind fertig.


Das helle ist ein Kamikazebrötchen, die anderen die Schusterjungs. Sind etwas flach.

Liebe Grüsse Gutemine

 

Boaaa ich könnte Kotzen. Eigentlich ein Fall für den Frustablass Thread.



Warum fragt ihr euch jetzt vielleicht, sehen doch garnicht so schlecht aus.

Ja aber die werden nach nix schmecken!

Also erstmal habe ich beim kneten schon mehr Wasser zugegeben als im Rezept angegeben, was aber wohl immer noch zu wenig war.

Jetzt wo ich den Teig für das Brot für heute geknetet habe weiß ich auch wieso. Im Kühlschrank stand noch das Brühstück. Mit ihm 110 gr. Wasser und das komplette Salz!

Am besten lasse ich mich gleich einäschern.

http://www.ploetzblog.de/2014/02/05/auf-der-walz-reine-roggenbroetchen/


Ach ja, aber die Rasierklingen sind der Hammer.

 

Tu doch die guuute gesalzene Buddä drauf, das gleicht aus . Oder Tapenade, wende hast, ist auch leicht salzig.

 

Durch das zu wenige Wasser, und das haben sie leider, haben sie auch ein relativ feste und dicke Kruste bekommen. Mein erster Back total ausfall. [emoji24]

 

das wird auch nix Nenni - das schmeckt dann wie "lasch mit Salz drauf!"
Ist wirklich schade um die schönen Brötchen....
mein Tip:
trocknen, und reiben, und bei den nächsten Broten mit 10%Mehl austauschen.

 

War fast schon so weit, mich so knusperknusper...... auch noch zum Brotbacken verhexen zu lassen (und durch die hier vorgestellten Backwerke), aber ich seh schon, besser doch nicht, nicht immer die reine Entspannung ( und andere Profiteure wie man selbst)! Schau dann mal lieber!

 

@turriga Naja, das kann einem aber auch beim Kochen passieren. [emoji6]

 

nur nicht nervös werden turriga...
"Gut Ding braucht Weile" - dich erwischt es bestimmt auch noch.

 

Keiner kann entkommen !
Und wennde erstma die ersten blubbmäßigen Versuche gemacht hast, gibts kein Halten mehr!!!