Brotbacken...

Eingefroren sowieso, aber der Familienstollen scheint auch, wenn er in der Keksdose gelagert wird oder eingewickelt in Folie im Kühlschrank überwintert, ein sehr haltbares Modell zu sein. Wenn man Scheiben davon dann noch im Toaster etwas aufknuspert, schmeckt der auch noch nach Monaten sehr gut.

 

Wenn man wie du, einen begehbaren Kühlschrank hat, kann man das natürlich machen.

 

Hmmm beim Stollen bin ich raus, ist nicht meins

Aber hier noch was zum eigentlichen Thema dieses Freds

Sauerteig Kartoffelfocaccia Tartine Style nach C. Robertson...

 

Hach! Das wär’s jetzt! Der gerade aktuelle Brotteig ist leider schon im Ofen. Ich bin schon ganz gespannt wegen des Brotklees ....

 

So, bevor es draußen ganz dunkel ist, ein Foto vom Alpenroggen/Tipo 0/Schabzigerklee-Brot, auch wenn eigentlich zu früh angeschnitten



Macht sich gut, der Brotklee

 

Kleine Erfolge nach viel Brotbackfrust
Brötchen

Ein leckeres, aber nicht so formhübsches Brot gabs auch
@Hafensänger: hättest mal dein Brötchenrezept gestern einstellen sollen, dann hätt ich nicht so lange nach einem rel. einfachen Rezept suchen müssen

 

Die sehen gut aus! Welche Rezepte hast Du denn nun verwendet? (Neugierig auf das Brot bin ich nun auch )

 

Großes Kino Lumi... - geht`s leicht schon los mit dem Weihnachtsprogramm?!?

 

Weihnachtsprogramm?
Falls Du Kekse meinst – die gibt es hier nur selten, mangels Süßschnäbel.
Inzwischen weiß ich aber, dass eventuelle größere Keksaufkommen unkompliziert und direkt @nenni 2.0 weiter geleitet werden könnten

 

Das hier
allerdings mit noch etwas 2 wochenaltem LM und Körnern.
Brot hat in der A-Note höchstens eine schwache 3.0.

Foto ist etwas dunkel geraten

 

Ich werd ja manchmal völlig unberechtigterweise von Bekannten als norddeutsches Krümelmonster tituliert - weiß auch nicht warum .
Obwohl: Hab von nebenan n Stück After-Eight-Torte und n Stück so Schneemustorte bekommen -
jetzt muß ich mir langsam Gedanken machen, was ich zu Abend esse .

 

Hmmmmm –– Haarfarbe?


(scnr )

 

Braunmeliert mit leichten Grautönen .

 

Hmmm, dann muss das andere Gründe haben

 

Ist zwar immer noch nicht backmafiagerecht und das wird auch noch dauern (trotz gutem neuen Gärkorb ), aber mir schmeckts trotzdem.
Zwar eigentlich noch zu frisch, mußte aber uunbedingt probieren:

Haferloppenbrot mit kandierten Früchten

 

Hier noch der Stollen-Vergleich: Oben Hamburg nach Plötzblog (aber nicht von mir gebacken), unten Dresden vom Traditionsbäcker. Beide lecker. Mal sehn wie sie sich bis Weihnachten entwickeln.

 

@nenni 2.0 : was heißt hier backmafiagerecht Müssen wir noch einen Unterfred aufmachen:
Brotbacken - für die die noch üben.

 

Quatsch natürlich nich

 

Das sind mal Poren