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Cappuccino: Cremiger+dicker Schaum oder Muster...geht beides?

Dieses Thema im Forum "Grundsätzliches" wurde erstellt von Bilderberger, 21. Oktober 2012.

  1. Bilderberger Mitglied

    Beiträge:
    87
    Ort:
    Duisburg
    Abend zusammen!

    Ich bekomme seit Wochen beim aufschäumen nur das eine oder das andere hin.

    Entweder einen leckren cremigen Milchschaum (gute 2cm dick)

    oder

    ein Herz/Rosetta ähm bzw. ähnliches mit 0,5cm dickem Schaum.

    Mach ich den Schaum dicker, kommt der Espresso nicht nach oben durch...habt ihr Tipps, wie ich beides hinbekomme...?
  2. face Mitglied

    Beiträge:
    974
    Ort:
    Aachen
    AW: Cappuccino: Cremiger+dicker Schaum oder Muster...geht beides?

    Mit zu viel Schaum lässt sich keine Latte Art gießen, das ist ganz normal...
  3. kenny Mitglied

    Beiträge:
    474
    Ort:
    München
    AW: Cappuccino: Cremiger+dicker Schaum oder Muster...geht beides?

    Hi,

    wenn der Schaum zu dick wird, dann gieß direkt einen kleinen Schluck Schaum weg, oder gieß bis zur Hälfte der Menge in eine andere Kanne um.
    Die Milch immer in Bewegung halten, d.h. Kännchen schwenken, damit sich der Schaum nicht absetzen kann.
    Beim Eingießen von hoch oben in die Tasse gießen, damit die Crema oben bleibt und der Milchschaum, falls etwas zu dick, unter der Crema landet.

    Liebe Grüße,
    Kenny
  4. Bilderberger Mitglied

    Beiträge:
    87
    Ort:
    Duisburg
    AW: Cappuccino: Cremiger+dicker Schaum oder Muster...geht beides?

    Von oben... - das hat den Groschen bei mir in Bewegung gebracht.

    Ich setze bei den nächsten Cappus das Kännchen ein paar Zentimeter weiter nach oben.

    Vielen lieben Dank Kenny!

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