Colin Harmon - Pocket science

Sehr interessantes Video, wenn auch an manchen Stellen nicht ausführlich genug (und zu machen der eingangs angesprochenen Fragestellungen fehlen die Daten und Antworten). Da stecken eine Menge Ideen und Anregungen zum Nachdenken über die perfekte Mühle drin (sicherlich aber auch ein wenig Werbung für die Mythos).
Ganz spannend finde ich die Diagramme zu den Korngrößenverteilungen. So richtig "bimodal" sehen die für mich nicht aus.
Auch interessant ist die angesprochene unterschiedliche Form des Mahlgutes bei flachen und konischen Mahlwerken. Damit ändert sich ja auch das Verhältnis von Volumen zu Oberfläche der einzelnen "Körner" - das sollte relevant für Extraktion und Geschmack sein.

"Exit Speed" war für mich ein neuer Gedanke (obwohl ja eigentlich naheliegend). Wie schnell drehen sich die Mahlscheiben der Mythos? Und die der VL? (und evtl. könnte man das "Rumsauen" der CB1 durch langsameres Drehen vermindern, oder ist der Gedanke für konische Mahlwerke nicht anwendbar?)

Ich bau dann mal die Mahlscheiben aus meiner Mühle und wasche sie mit Seife.

 

@Hafensänger: Z.B. die M7D von Macap hat ein konisches 68mm-Mahlwerk mit 350 rpm ohne Elektrostatik-Probleme. Die CB1 dreht auch nicht schneller. Deren Probleme sind also nicht oder zumindest nicht nur auf die Geschwindigkeit zurückzuführen. Die M3 dreht mit 500 rpm, die Mythos mit 1400 rpm (alles Herstellerangaben).

 

Mythos One Clima Pro hat 83mm TiN-Scheiben und dreht im Bereich 350-400 rpm.
Die einfache Mythos und die Mythos Plus drehen mit den üblichen 1400 rpm.

 

http://www.visionsespresso.com/nuova-simonelli-mythos-one-clima-pro-grinder/

Was nun?

Bei den 83ern bin ich mir aber ziemlich sicher, hab die Scheiben schon ein paar Mal auf Fotos gesehen.

 

PS: Ich bezieh' mich natürlich auf das neue Modell, nicht das am Anfang

EDIT:

Ok, jetzt ist alles klar. Bei visionsespresso.com's Artikelbeschreibung wird offenbar die MYTHOS in der Version 83er Scheiben / 400 rpm wegen ihrer Eigenschaft als Langsamdreher zur Clima Pro erhoben, ohne aber die Temperaturbalancierung der echten Clima Pro aufzuweisen... ein Irrtum in der Artikelbeschreibung.

 

Nicht verkehrt.
Bei meinen Mühlen (und vor allem denen für Filtermahlung) mache ich es seit drei bis vier Jahren so, dass ich , so häufig wie ich dafür Zeit aufwenden mag, die Mahlscheiben ausbaue und nach der Grobreinigung mit Pinsel noch mit einer harten Zahnbürste sehr gründlich reinige. Der Extraktionsunterschied ist schmeckbar. Besonders auffällig bei wenig geforderten Mahlscheiben, die ich pro Tag max. für 3-5 Portionsmahlungen (und oft nicht mal dafür) nutze.

 

Ich hatte es jetzt erst durch Zufall gesehen, obwohl es einen gewissen Verkaufscharakter hat, sind die Informationen die da einhergehen super interessant.
und eigentlich ein muss Video. Ich würde gerne mal so einen Mythos Klima Pro Grinder testen.