Deutliche Qualitaets Schwankungen innerhalb 1 Woche?

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  1. #21 Enniefahrer, 29.06.2015
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    Ich bin öfter einmal am Verändern des Mahlgades, auch wenn unsere Maschine nicht reist, allein durch den Wechsel des Luftdrucks und der Luftfeuchtigkeit. Ich kann mir vorstellen, dass bei Dir die Unterschiede etwas extremer sind. Wahrscheinlich musst du jetzt die Mühle auf chinesische Klimaverhältnisse einpegeln.
     
  2. #22 domimü, 29.06.2015
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    Abhängigkeit vom Luftdruck ist mir noch nicht aufgefallen, von der Luftfeuchtigkeit umso mehr. Kaffeemehl ist halt hydroskopisch, das ist auch eine "spezifische Eigenschaft".:D
    Auch darüber hatten wir schon einen Thread: http://www.spiegel.de/wirtschaft/un...n-kaffee-tee-reis-neuer-eu-plan-a-969939.html
    und es gibt zahlreiche Threads, in denen empfohlen wurde, den (zu) frischen Kaffee noch ein paar Tage liegen zu lassen, damit er sich angenehmer mahlen und extrahieren lässt.
    Nur eines von vielen Beispielen: http://www.kaffee-netz.de/threads/hoher-durchsatz-am-anfang-des-bezugs.91376/#post-1107384
    Btw. wie passt Mauro und Qualitätsanspruch denn zusammen?
     
  3. #23 Enniefahrer, 29.06.2015
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    Luftdruck und die Änderung der Luftfeuchtigkeit hängen meist zusammen.
     
  4. #24 hitman, 01.07.2015
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    "Ernst" - gar nicht. Einfach nur interessant.

    "Spezifische Eigenschaften" sind selbstverstaendlich auch auslegungsbeduerftig. Was sind denn die spezifischen Eigenschaften von Kaffee? -> dunkle Bruehe die bitterer schmeckt als pures Wasser waere wohl nicht ausreichend spezifisch.
    Da es verschiedene Sorten mit teils erheblichen Preisunterschieden gibt, sind die geschmacklichen Eigenschaften m.M. nach sehr wohl "spezifische Eigenschaften". Insofern gebe ich Gunnar recht.

    Anyway - wie gesagt am Ende nur eine interessante Diskussion. Insofern vielen Dank fuer all die Beitraege.
    Gruesse aus dem regnerischen Shanghai.

    -- Andy
     
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