Erfahrungen zu Quijote Kaffee (Hamburg) Welche Sorte mögt ihr von denen am liebsten?

19g in 35-40 out.
In 25 Sekunden.

Immer als über den Daumen gepeilt 2:1 also ca.

 

Gut, gut!

 

Megafrettchen und Harvey sind da und ich sehr gespannt. Das Frettchen ist vom 1.10. und sollte daher ja noch etwas ruhen. Ich bin aber sehr neugierig. Was ist die geschmackliche Auswirkung wenn ich jetzt schon zubereite?

 

Die Aromen kannst du aufgrund des CO2 nicht gut rausschmecken. Es legt sich quasi über die Aromen. Auch die Zubereitung ist schwieriger. Man muss ihn genauer einstellen. Dazu kommt noch das er vermutlich förmlich aus dem Siebträger blubbert, das du dringend mit Waage arbeiten musst, da du aufgrund der sehr schäumenden Crema vermutlich den Shot zu früh abbrechen würdest.
Es geht, ich würde aber warten

 

Danke

 

Hey,

habe gerade den Harvey in der Mühle.
Würde mich interessieren wie der euch am besten schmeckt (Mahlgrad, Menge, Zeit, Temperatur usw.)?

Grüße.

 

17 gr. VST Sieb
16 gr. Mehl
32 gr. Getränk
~30 Sekunden
93,5°
9,5 TDS
19,7 % Extr.

Prost!

 

Hat eigentlich schon jemand den aktuellen Honduras als Espresso in der Mühle gehabt und kann Zubereitungsempfehlungen geben? Röstdatum ist 08.10. ... bin gespannt wie der sich morgen früh in der Erstverkostung so macht.

 

20 gr. VST Sieb
18 gr. Mehl
34-36 gr. Getränk
27-30 Sekunden
93,5°
~10 TDS
~20 % Extr.

Sehr gut als Cappu! Habt Spaß mit dem!

 

Den Honduras bestelle ich mir nächstes mal auch mit.

Mein absoluter Favorit ist der UNI-ROAST Microlot Geraldo Peñalba. Den hatte ich eigentlich als Filterkaffee bestellt aber als Cappu schmeckt der fantastisch.

Ich muss wohl bald mal wieder bestellen, aber mit meiner Bestellkooperative ist es immer etwas schwierig sich zu synchronisieren, weil die anderen immer nur so wenig verbrauchen ;-)

 

Der Honduras hat was: deutlich mehr Frucht als der Black Ape. Hat mich ein wenig erstaunt bei der dunklen Röstung. Die beschriebene Brombeere könnte gut hin kommen. Einzig den Vanilliepudding konnte ich noch nicht finden. Aber Bitterschoko und Nuss kommen auch im Americano gut rüber. Im Doppio kam mir etwas zu viel Frucht. Eventuell mahle ich morgen nochmal ein wenig feiner und spiele ein bisschen mit der Temperatur.

Musste ein wenig gröber mahlen als den OhHarvey davor. Bei etwa 94°C läuft er schön satt aus dem Bodenlosen. Relativ viel Crema für einen reinen Arabica. Mal sehen wie er sich entwickelt. Er ist noch relativ frisch und die Tüte mit 500g noch gut voll .

 

Inwiefern ist es ein Kriterium für einen schlechten Bezug, wenn es spritzt?
Ich hoffe die Frage ist nicht zu stümperhaft...

 

Man möge mich korrigieren, aber es lässt auf ungleichmäßiges Mahlgut, oder schlechte Verteilung, oder schlechte Verdichtung und damit ungleichmäßige Extraktion schließen.

 

Kann es nicht auch nur daran liegen, das die Tasse recht tief steht und es daher etwas spritzt?

 

Da müsste sie sicher ziemlich tief stehen.

Aber das sieht man ja, wenn du dich mal bückst und von unten auf das Sieb schaust, siehst du ja ob da seitlich was weg spritzt.

 

Jetzt habe ich wohl mal Pech gehabt. Ich heute den Sumatra probiert und finde diesen ungenießbar. Er riecht auch schon komisch, nach Maschinenöl oder ähnlichem. Ich dachte erst, dass es an mir liegen würde, aber meine bessere Hälfte kam in die Küche und meinte ganz spotan, was hier so komisch riechen würde. Keine Ahnung, ob das bei dem normal ist oder ob ich einfach eine Montagstüte erwischt habe. Da ich ihn zum ersten Mal bestellt habe, kann ich leider keinen Vergleich anstellen. Hatte ich bisher jedenfalls noch nicht so.

 

Moin mat76, schicke uns bitte eine kleine Probe zurück. Wir werden Dir die Tüte gerne gutschreiben wenn da was schiefgegangen ist! Wir können bisher keine Feher nachvollziehen. Danke für den Hinweis, pingo
Ich bin eine Woche unterwegs imFrankenland und komme nach der Reise auf Dich zu.

 

Hallo Pingo. Super, danke. Ich schicke Dir was zu. Ich schließe ja auch nicht aus, dass es vielleicht auch an mir liegt und die Bohne einfach so gar nicht meinen Geschmack trifft.

 

kannst du uns noch das röstdatum sagen? dann können wir besser nachvollziehen, was da los sein kann!

 

Moin, klar: 01.10.2015