Espresso schmeckt nicht :-( Gaggia Classic + LM1)

Mach dir mal keinen Kopf, das wird schon. Lass dich nicht nervös machen und schlaf mal eine Nacht drüber - wenn das überhaupt geht nach den vielen Espressi

 

Na endlich weiß einer Bescheid.

 

wenner 9 gramm reinmacht und der kaffee 20s läuft, isser zu grob.

 

Naja, oder er hat Channeling und deshalb läuft so viel durch, was beim LM1er gar nicht so unwahrscheinlich ist.

Ich habe das erst durch das weiter oben empfohlene "eiern" des Tampers in den Griff bekommen.

Also: - Einfüllen
- Umrühren
- Aufklpofen
- "Eiern"
- Andrücken
- Polieren

(oder 2er Sieb verwenden...)

 

Meine Meinung:
Mit der Mühle stimmt was nicht!
Wenn noch Garantie vorhanden ist, würde ich mich an den Hersteller wenden, sonst nimmt der Frust doch nie ein Ende[emoji5]

Oder nochmal mit einer anderen Espressosorte ausprobieren, dann gibt es zumindest Gewissheit[emoji41]

 

Das ist schon klar, aber genau um dieses "oder" geht es doch die ganze Zeit. Vielleicht ist es auch kein "exklusives oder" sondern ein "oder/und", also Mühle und Bohne sind suboptimal. Aus der Ferne jedenfalls ist es nicht eindeutig zu beantworten.

 

ich hatte lange jahre versucht mit einer gaggia baby (die mehr oder weniger baugleich mit der gaggia classic ist) einen espresso wie ich ihn aus italien kenne zu "zaubern". ich glaube in summe habe ich fast 8 jahre herumprobiert. mal hat es besser geklappt mal überhaupt nicht. vor wenigen wochen habe ich mir einen ruck gegeben und eine e61 maschine (einkreiser) gekauft. auf einmal klappt es mit fast jeder kaffeesorte und fast jedem mahlgrad. o.k. manchmal geht noch was schief, aber es ist kein vergleich zur gaggia baby. ich hatte mittlerweile sogar schon "shots" die ich mit meinen lieblings cafe bars in italien vergleichen würde :=)

wie auch immer, ich will nicht sagen, dass die gaggia schlecht ist, aber ich war scheinbar zu blöd sie zu bedienen (ev. war sie auch defekt?!). mit der neuen maschine ist alles auf einmal sehr einfach. ich muss ev. noch dazusagen, dass ich den espresso oder ristretto immer ohne zucker trinke. macht auch einen unterschied!

was ich anfangs nicht beachtet habe war, dass ich die menge an kaffeemehl die im sieb landet messen muss und nicht die menge die ich oben in die mühle eingefüllt habe. manche mühlen behalten etwas für sich :=)

ich vermute auch, dass meine gaggia das wasser nicht heiss genug aufgeheizt hat.

und man verzeihe mir die werbung für eine bestimmte kaffeesorte, aber eine meiner meinung nach sehr "problemlose" sorte ist "giasing" von einem münchner röster ;=)

ach ja, und wenn die bohnen zu frisch geröstet sind, dann schmeckt der espresso unter umständen auch nicht.

und abschliessend: mir ist es auch schon passiert, dass eine bestimmt sorte mal sehr gut schmeckt und beim nächsten mal nur noch schlecht.

 

Versteh ich richtig?:
Du füllst genau die Menge Kaffee in den Hopper, die du mahlen willst? Der Hopper (also der Bohnenbehälter der Mühle) ist vor und nach dem mahlen leer?

Mein Tipp: mach den Hopper wenigsten halb voll und fülle ihn immer rechtzeitig nach.

Ohne den Druck oben aufliegender Bohnen schlagen die Bohnen beim Mahlen extrem herum, das Mahlergebnis wird insgesamt ungleichmäßig.

 

Das wird ein neuer Rekord in Sachen Redundanz - bitte nicht stören!

 

Der Bohnendruck hat nach meiner Erfahrung eine (geringe) Auswirkung auf den Mahlgrad, das sollte sich nicht so gravierend auf das Resultat auswirken. Beim Portionsmahlen geht es auch ganz ohne Gegendruck durch z.B. einen Stempel, es dauert nur länger, bis alle Bohnen den Weg gefunden haben.

Ansonsten: Schade, dass der Thread zur Trollwiese wird, diese stupide Besserwisserei und das Maschinen-Bashing helfen dem TE herzlich wenig.

 

Hi Ristretti,

ich habe den Thread jetzt mal weitergelesen, und ich denke, daß du, wie auch schon ein Vorredner sagte, dich nicht verrückt machen solltest.
Ob die Mühle evtl. einen Defekt hat ist per Ferndiagnose schlecht zu klären.
Der sicherste Weg scheint mir wirklich, zur weiteren Diagnose diese Unterlegscheiben bei Gastroback zu bestellen. Die kosten nichts, es geht schnell, du siehst klarer, und du bekommst dein Problem evtl. schnell gelöst.

In ein paar Beiträgen der Gastroback-Mühlen-Threads habe ich gelesen, daß dieses Problem bei einem Teil der Mühlen aufgetreten war, aber dann durch generelles Einbauen bei neuen Mühlen gelöst worden sein soll. Es seien aber wohl noch genug Mühlen im Umlauf, bei denen dieses Problem bestünde, und deine Beschreibung klingt danach, als hättest du evtl. so ein Exemplar. Für diese Mühlen stellt der Gastroback-Kundendienst zusätzliche Unterlegscheiben auf Anfrage zur Verfügung. Diese Beiträge finde ich jetzt aber nicht auf die Schnelle wieder, aber ich schau nochmal.

Dadurch kämst du auf jeden Fall der Frage auf den Grund, ob es wirklich nur das ist, oder doch ein weiterer Defekt vorliegt.
Den Vorbesitzer kannst du natürlich zusätzlich fragen. Ich will ihm hier auch nichts unterstellen. Frag ihn aber mal, ob er noch weiß, mit welchen Bohnen er zu guten Ergebnissen gekommen ist, wo er doch, wie du eingangs sagtest, solche Unterlegscheiben eingebaut hätte. Vielleicht kommt ja durchaus zu einer klärenden Antwort?

Grüße

 

Das klingt stark nach einer nicht fein genug bzw. ungleichmäßig mahlende Mühle...
Hast du beide Geräte neu gekauft?
Falls die Gaggia keinen Defekt hat kann ich mangelnde Qualität aufgrund begrenzter Möglichkeiten seitens der Maschine ausschließen... Produziere mit einer Gaggia Classic und LM 1er seit mehreren Jahren gute Espressi!
Allerdings habe ich auch einige Zeit gebraucht bis ich konstant gute Ergebnisse hinbekommen habe...

 

Es läuft immer wieder auf dasselbe hinaus (zumindest aus der Ferne): Entweder mahlt Mühle Mist, oder Bohnen bereits bejahrt.

 

hallo ristretti,

wenn die Mühle auf feinster Stufe nicht so fein mahlen kann, dass kein Tropfen mehr aus dem Siebträger kommt, dann nützen auch die bereits verbauten Unterlegscheiben nicht viel - vielleicht sind es einfach zu wenige.

Das könnte durchaus sein und es gibt auch eine andere Mühle, die Graef CM80, bei der man auf diese Weise eine Justierung vornehmen kann.
Hier wäre ein Thread bei dem die Anzahl der Unterlegscheiben für diese Mühle diskutiert wird:
http://www.kaffee-netz.de/threads/wieviele-spacers-in-graef-cm-80.40990/
Wenn du die Suchfunktion mit dem Begriff "Unterlegscheiben" fütterst, findest du vielleicht auch ähnliche Beiträge zu deiner Gastroback-Mühle.

Die Führung des oberen Mahlkranzes ist bei der Graef CM80 genauso wie bei deiner Mühle aus Kunststoff. Bei der Graef sind da zwei Haltenasen die auch schon mal abgebrochen oder verbogen sein können. Du solltest dir das bei deiner Mühle mal genau ansehen, nur um sicher zu gehen.

Ich wünsch dir viel Erfolg und baldigen Genuß

Grüße