Espresso wie in Italien

AW: Espresso wie in Italien

ich stell mal folgende behauptung auf..
ein espresso wie in italien ist nicht möglich, ausser man hat ne wasserpipeline nach neapel... das wasser spielt nämlich auch eine rolle bei der herstellung con einen napolitanischen espresso... nicht nur die bohnen, die maschine und das ganze drumherum.

 

AW: Espresso wie in Italien

Nicht zu vergessen die verranzten Maschinen und der zarte Duft von monatelang in der Sonne gelagerten Müll. Irgendwie habe ich das Gefühl, das neapolitanischer Espresso einfach nur mit der entsprechenden Patina hinzubekommen ist... :lol:

Gruß
Peter

 

AW: Espresso wie in Italien

na ja, man muss ja nicht übertreiben... der zarte duft muss nicht sein.:lol: alles andere kann sein....:-D

 

AW: Espresso wie in Italien

@Pefro
:lol::-D

@Holger
Ionia gibt es u. a. bei Andronaco (andronacoshop.de), Zicaffe hab ich bei espresso-special.de gesehen. Beide noch nicht probiert, sonst hätte ich Dir als Magen- und Koffeinempfindliche etwas dazu sagen können.

 

AW: Espresso wie in Italien

Also, ich weiß ja nicht, wie das in Neapel ist, aber zumindest in Rom liegt angeblich in der Luft eine sehr hohe Konzentration an Koks. Das löst sich ja vielleicht dann auch im Wasser und wirkt sich auf den Geschmack aus. Das wär dann ja hier nicht ganz so einfach reproduzierbar... :lol::lol::lol:

 

AW: Espresso wie in Italien

wenn du es exakt so haben willst, wie es im urlaub in italien war, dann bleibt dir nur eins übrig: in urlaub fahren und den kaffee dort genießen. neben den ganzen technischen dingen fehlt nämlich was ganz wichtiges: die stimmung. und die bekommst du nur im urlaubsland.
wenn du etwas ähnliches haben magst, wie es das in italien gibt, aber hier in d, dann musst du fleissig im forum surfen, hier gibt es natürlich massenweise empfehlungen von der bugdet-maschine für 200 euro, bis zur absoluten high-tech-maschine für über 4000.

 

Naja, Italien und Espresso ist nun wirklich kein Qualitätsmerkmal.
Ob es an den festgesetzten Preisen liegt von 1€ oder Lustlosigkeit, kann ich nicht beurteilen.

Man muss nicht wirklich Italienisch verstehen um die Schlamperei in dem Video zu begreifen.
Den "besten" Espresso gab es in Mailand mit 4 Punkten von 10 möglichen.
Einer sagte doch eiskalt, dass der Espresso besser schmeckt, wenn der ST verranzt ist

http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/media/ContentItem-288469fe-eaea-479d-a858-7cefcbf79937.html#p=

 

Komme gerade aus Italien, besser gesagt aus Sardinien. Wirklich guten Espresso hatten wir in ca 30% der "Fälle", vom Equipment waren die gut ausgestattet aber so richtig guten Espresso gab es selten.

War auch überrascht wie selten wir gute Crema hatten - vielleicht lag's daran dass die Bohnen mit weniger Robusta-Anteil nutzen?!? Weiss das jemand??

 

einfach geil, dein link - genau so "schmecken" die italienischen espressi schon ne ganze weile.
mein vater, aus neapel, der auf seiner hebelmaschine kaffee bezog. die maschine war wie ein bugatti - alt aber hochglanz puliert und immer sauber!
grüsse aus mailand - heute in einer pizzeria eine tasse von erbisti (torref. giamaica) aus verona - so kann das auch sein. ps. die maschine ist eine e61 original im top-zustand

 

Nochwas aus Sardinien: gesehen in einem McDonald am Hauptbahnhof!

 

Und so in Amsterdam, sogar gleich 3 KvdW´s innerhalb von 300 Metern.
Geschmeckt hats auch.

PS: Viel Spass in bella Italia... bis auf den Espresso ist ja vieles ok

 

Uff - im Mäcces?

 

Hi,
in Italien nutzen die schon lange Cimbali.
LG blu

 

Wird in Deutschland auch kommen. Zumindest habe ich aus erster Hand die Information erhalten, dass McD und McCafé auch hierzulande LaCimbali-Maschinen installieren und weg von den Vollautomaten wollen. Bin gespannt, wann es soweit ist.

 

Wollen wir nur hoffen, dass die auch die Mitarbeiter alle schulen...

 

gestern in mailand gekostet:
ist genau so viel wert wie der schulungsgrad der mitarbeiterin = schwach, sehr schwach!
schmeckte verbrannt, hatte eine kleine crema, robusta bitterkeit und flach - war genau so mies wie fast überall hier!

 

Bei uns in Österreich haben die McCafés große dreigruppige LaCimbalis (M39 ..?)

Espressi sind trinkbar, aber nicht meine Bohne, viel zu helle Röstung. Es gibt zwar 2 Mühlen (auch Cimbali) aber keine Sortenwahl.
Milchschaum wird mit Cappucinatore gemacht und hat eine Konsistenz zwischen Bauschaum und Tafelschwamm.