Espresso wird nicht so wie er soll

Der wurde gut misshandelt

 

Wenn er dir so schmeckt, ist die Laufzeit egal! Mir schmecken oft Espressi mit längerer Laufzeit viel besser.
Dieser blubbernde unruhige Auslauf kommt schon mal vor, wenn der Espresso noch sehr frisch ist. Meist legt sich das nach ein paar Tagen.
Du könntest versuchen einen Ticken gröber zu mahlen, ich habe zur Zeit auch so einen Kandidaten der sehr frisch ist und den ich wesentlich gröber einstellen musste als den Vorgänger.
Aber wie gesagt, wenn er dir so schmeckt lass es erst mal so und trinke und genieße ihn so wie er ist[emoji4]

 

Ja Cafete,
wie hat er denn nun gemundet?
Blubbert etwas, aber sieht ganz manierlich aus, wie Carboni schon sagt, minimal gröber, aber wichtig, wie immer, s'muß schmegge!
Was hilft die schönste Farbe, die festeste Crema, die wildesten Tigerstreifen, wenn der Espresso bitter oder sauer schmeckt und dann im Ausguß landet.

Gruß
Ludwig

 

der läuft doch gut raus, wenn er dann noch schmeckt, ist es OK

 

Einen zacken groeber, am anfang troepfelt er zu lange, hauptsache er schmeckt

 

hier ein video von einem espressoshot, ich find den ganz gut mit den erläuterungen:


falls das schon gepostet wurde, sorry.

 

Wie viel Mehl verwendest Du im 1er Sieb? Ich bekomme beim Bezzera 1er mit den empfohlenem 7gr. auch beim feinsten Mahlgrad es nicht hin dass der Kaffee langsam fliesst...

 

welche mühle verwendest du?
welchen kaffee, wie alt, wann geröstet?

 

die Mühle ist eine Vario Home V3, der Kaffe ist ein Moka Efti Extra Bar (braun). Den Kaffee habe ich letzten Samstag beim Kaffeefachmann gekauft, Röstdatum weiss ich leider nicht.

 

Aber genau auf das Röstdatum kommt es an. Moka Efti gibt ein MHD von 24 Monaten nach der Röstung an. Jetzt kannst Du zurückrechnen. Alles was älter ist als 1-2 Monate nach der Röstung, taugt nichts mehr.

 

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist mit Mai 2016 angegeben.

 

7g sind viel zu wenig, außer du verwendest das LM-Einer Sieb. Aber selbst da verwende ich meistens 8g. Versuche es mal mit 9-10g im Bezzera Einersieb. Besser ist sogar du orientierst dich an der Rille im Sieb. Das Mahlgut sollte genau bis an die Rille gehen nach dem Tampen, so kannst du den Siebträger noch gut einspannen und es bleibt genügend Platz zwischen Puck und Duschensieb!

 

Ok. Also geröstet im Mai 2014. Für mich würde gelten: Ab in die Tonne.

 

Maßlose Übertreibung schaue zwar auch drauf, wenn ich einkaufe, daß der Kaffee nicht älter als einen Monat ist, aber auch nach 3 Monaten sauber verpackt taugt ein guter Kaffee noch was und nach 6 Monaten ist er sicher auch noch trinkbar danach kann man dann die Tonne auf machen.

 

Der Kaffee ist jedoch noch sehr aromatisch und schmeckt mir. Ich muss jedoch gestehen dass ich diesbezüglich keine Referenz bin. Zum üben ist noch gut und bezahlt ist er ja auch also darf er noch weiter durch meine Maschine laufen. Ich werde jedoch in Zukunft darauf achten wann der Kaffee geröstet wurde.

 

YMMV. Gesagtes gilt nur für mich. Von mir aus kannst Du gerne auch 60 Monate alte Bohnen trinken. Wohl bekomms.

 

Zum Mühlen einmahlen geht er noch
was willst du mit alten Bohnen üben, da stimmt nichts mehr. ALLE Parameter beziehen sich auf frische Bohnen.

 

Das mag die ersten Tage noch so sein, daß er noch aromatisch schmeckt, aber glaube mir nach ein paar Tagen wirst du deine Mühle immer feiner stellen müssen! Das Ergebnis wird trotzdem unbefriedigend sein!
Alter Kaffee ist selbst zum Üben nicht geeignet, da du ja nie auf die Ergebnisse kommen wirst, wie mit frischem Kaffee.[emoji6]
Weg schmeißen würde ich ihn auch nicht, lieber mal probieren was mit Bialetti oder French Press noch machbar ist[emoji6]

 

Ich sagte max. 6 Monate würde ich noch trinken mußt Du keine 0 dazudichten die da nicht steht. Ich würd auch nicht ausschließen, daß es Bohnen gibt die 1 Monat nach Röstung nix mehr sind aber in der Pauschalität Deiner Aussage ist das so definitiv schlicht Quatsch. Vieleicht mal tatsächlich einen Kaffee probieren der 1 Monat alt ist und diese Aussage mal etwas selbstkritischer hinterfragen statt anderen nachzuplappern (oder halt nich ist ein freies Land ).