Fragen rund um die Bezzera Strega

Danke! Hab's geschafft: Auffangschale raus, Maschine über die Ecke der Küchenzeile gestellt, so dass man gut von unten reinschauen konnte, Taschenlampe an, und wenn man gut sieht, kann man gut mit einen Schraubenzieher außen am Gummiring rein und das Sieb rausholen.

Ist ja echt eine fiese Siff-Ecke, wenn man da nicht regelmäßig sauber macht. Es wundert mich auch, dass das in der "offiziellen" Reinigung nach Bedienungsanleitung nicht vorgesehen ist.

 

Hallo ihr Hexer!
Also das Duschsieb hole ich immer mit zwei Eßlöfeln zusammen mit der Siebträgerdichtung raus. Saubermachen (is klar), dann mit etwas Fett wieder einsetzen. Wenn man das regelmäßig macht, ist das auch nicht so schwer ab zu bekommen.

Zu den Griffen der Siebträgerdichtung:
Ich würde die nicht erwärmen. Die originalen Griffe sind ja aus Plastik. Wenn das etwas ZU "warm" wird kann es zerschmelzen. Hab auch Holzgriffe von Jörg. Ich hab den Siebträger zwischen zwei Holzstücken (Kupfer oder Alubacken gehen auch) in den Schraubstock gespannt (ganz vorsichtig, nicht doll anknallen) dann mit nem passenden Imbus rausdrehen. Schraubensicherung ist auch zum wieder Öffnen gemacht. Wenn man den Griff dann ab hat nimmt man einen M12 Gewindebohrer und säubert das Gewinde damit von den Resten der Schraubensicherung. Fertig.

Ach, einen Tipp hätte ich noch bezüglich Dampfleitung. Die ging bei mir auch nach nem Jahr sehr schwer. Grund dafür ist die zu stark gespannte Feder, welche auf die Kugel drückt. Original sitzt vor der "Überwurfmutter" eine dünne schwarze Gummidichtung. Diese hab ich durch eine, ca 1 mm dicke TeflonDichtung ersetzt. Nun wird die Feder etwas weniger gespannt, dichtet immernoch gut bei der Kugel an und das AufschäumRohr ist schön leichtgängig. Als Fett hab ich normales Wasserhahnfett benutzt. Das kann Temperaturen bis 200 Grad C vertragen. Hat bisher keine Probleme gemacht.

 

Eine Reaktion der Griffe auf die Hitze konnte ich bisher nicht wahrnehmen (mittlerweile habe ich glaube zehn Griffe gelöst). Diese Dinger sind ja schließlich auch für gewisse Temperaturen gemacht. Natürlich ist dabei aber eine gewisse Achsamkeit empfehlenswert. Meiner Erinnerung nach konnte ich jedoch den Ein oder Anderen auch einfach nur mit Gewalt lösen. Von daher ist es sicher ein Versuch wert. Ich persönlich präferiere jedoch mittlerweile die Variante mit Heißluftfön gleich von vorne herein.

 

Hi Alexey,
klar, wenn man das schon so oft gemacht hat und keine "zwei linke Hände" hat, viele Wege führen nach Rom.
Ich habe für mich festgestellt, daß es am besten mit ner Knarre und nem Imbus, sehr gut und kontrolliert, geht.

 

Inbus (!)

 

Stimmt...

 

Heute habe ich eine Lösung gefunden, wie die Dichtung ganz einfach von alleine raus fällt[emoji41] ohne Mühe.

Endlich waren meine Espresso Reste
aufgebraucht und ich konnte den ersten Espresso aus meinem Probierpaket von
Baum Kaffee testen.

Mühle gereinigt die Einstellung erst mal so gelassen. Espresso lief zu schnell.
Also feiner gestellt, war wohl zu fein. ..
wer kennt das nicht:
[emoji54] Hebel geht extrem langsam hoch. ..
wenn er dann endlich fast oben ist,
dann kommt es dieses Plopgeräusch (ist fast so als wenn man sich ein Flens* öffnet)
Wenn man dann den Siebträger ganz vorsichtig löst. ..hängt die Dichtung an einer Seite schon raus.
Man kann sie nun ganz leicht entfernen und säubern.
Nach den Säubern locker einsetzen, Siebträger einspannen und so weit wie möglich nach rechts ziehen. Dann sitzt die Dichtung wieder Bombenfest[emoji4]

*Flensburger Bier

 

Im Gespräch mit Kaffeespezialisten/Barista wurde immer wieder von der Signifikanz der Wassertemperatur beim Bezug gesprochen, bis zu 0,5 °C seien bereits schmeckbar.... Ich bin leider noch nicht in den Genuss eines solchen Tastingszenarios gekommen um dies für mich bestätigen zu können. Ich schätze die Strega allerdings als eine Maschine ein, die experimentierfreudige Geschmackstüftler in ihren Möglichkeiten unterstützt, dennoch scheint sie in Sachen Temperaturhandeling weniger Optionen zu bieten. Sehe ich das richtig? Was habt ihr für Erfahrungen damit gemacht?

 

Ich besitze zwar nicht die Strega, aber mir wurde erklärt, dass man die Temp. beim HH geringfügig mit der Preinfusionszeit beeinflussen kann.

 

Mal eine blöde Frage von einem Unwissenden:
Der Kolben hat ja ein bestimmtes Hubvolumen, was er maximal umsetzen kann. Wie regelt man dort die Menge zwischen Einzel- und Doppelbezug? Doppio = zwei Mal hebeln? Schwimmt dann nicht der Puck auf?

 

Mit der entsprechenden Einstellung für Mahlgrad und Menge passend zum Sieb damit du die richtige Menge in der passenden Zeit Espresso ziehen. Das Restvolumen was im Kolben ist läuft nachdem du die Tasse weg gezogen hast einfach in die Abtropfschale.
Ist bei 1er und 2er das gleiche Prozedere. Ist bei allen Handheblern so. Kannst Du bei Jim Schulman z.B. hier sehen (bei 4:32)

 

Das ist nicht wie bei der Pavoni, wo du für zwei Espressi zweimal Hebeln musst.
Du nimmst das Zweiersieb stellst zwei Tassen oder für einen Doppio eine Tasse drunter. Hebel nach unten (Feder wird gespannt) Sobald die ersten Tropfen kommen, Hebel nach oben führen. Kurz bevor es blond (hell) wird Tassen weg ziehen.

 

Ah ok, danke für die Auskunft, ich habe noch nie mit einem Hebler gearbeitet. Sehr interessant!

 

Das ist es[emoji41]
@mag espresso hat es ja noch viel besser erklärt. Da kannst du sehen wie viele Möglichkeiten man mit einem großen Hebler hat.

 

Eins kann ich aber zum Thema oben noch beitragen:
Hebelt die Duschsiebe nicht mit einem Schraubenzieher raus, das gibt mit der Zeit macken, gerade wenn das Sieb festsitzt. Einfach im warmen Zustand zwei Teelöffel auf die Daumen legen, diese in die Aussparungen des Bajonetts legen, in den Siebrand einhängen und mit den Löffelstielen raushebeln. Geht nach einmal üben schnell und ohne Beschädigungen.

 

Das klingt gut und ich denke du hast recht[emoji4] Da können sehr schnell Macken entstehen.
Ich nehme immer die Gelegenheit war, wenn ich mal zu fein gemahlen habe.
Dann senkt es sich oft von alleine am Ende des Bezugs. So das man es leicht mit den Händen entfernen kann.
Seit ich die Dampfbürste regelmäßig benutze, ist da aber kaum noch Schmutz vorhanden.
Aber es tut der Dichtung sicher gut wenn sie ab und zu etwas Fett bekommt.[emoji4]
Aber vielen Dank für den brauchbaren Tipp.

 

Oder man schraubt einfach die zwei Kontermuttern oben los und drückt das Duschsieb mit dem Kolben raus. Zumindestens etwas müsste das gehen ohne die Querstange raus zu holen, weiß aber gerade nicht mehr ob es dann schon ganz rauskommt...

 

Du meinst jetzt auf die Art, wie man es auch bei der Pavoni händeln kann?

 

Das mit den Löffeln ist eine gute Idee
Ich muss allerdings sagen, dass wenn ich nicht einhändig mit dem Handy filme und gleichzeitig sowohl Szene als auch Sieb und Brechstange im Auge behalte, nichts kratzt...jedenfalls nicht mehr als mit einer Löffelkante. Das Prinzip ist ja, eine Kante am Duschsieb zu treffen, Druck aufzubauen und dann fällt das Sieb fast von alleine raus.

Und...es ist Edelstahl