Gaggia Classic - Kaffee plötzlich bitter

Hi "Bob",

willkommen im Forum.

Mein erster Gedanke aufgrund deiner Schilderung:
Wann und wie hast du die Gaggia mal gereinigt?
Entkalken ist keine Reinigung. (Wie oft entkalkst du mit welchem Entkalker?)
Betreibst du Rückspülen?
Schraubst du das Duschsieb ab, und legst es in Kaffeefettlöser?
Schraubst du auch die Duschplatte mal ab und putzt darunter?
Wenn man das nicht tut, können dir die Rückstände den Kaffeegenuß auf Dauer ganz schön versauen. ;-)

Grüße

 

Bitterer Geschmack deutet i.d.R. auf eine Überextraktion oder zu hohe Temperatur hin.

Wenn Du wirklich sicher bist, dass Du an Mahlgrad nichts geändert hast (bei vielen Mühlen ändert sich z.B. der Mahlgrad auch wenn nur noch wenig Bohnen im Hopper sind), kann es eigentlich nur noch die Temperatur sein. So ein Temperaturfühler kann schon mal kaputt gehen, oder es ist einfach Zufall, da die exakte Brühtemperatur wg. dem Pendeln zwischen den beiden Grenztemperaturen (Stichwort Hysterese) ja immer eine andere sein kann.

Hat sich der bittere Geschmack mit einer neuen Bohnen-Charge eingestellt oder "von heute auf morgen" mit der gleichen Bohnenladung?

 

Als mögliche Ursache fehlt mir noch die Mühle ein. Zu viel Fines oder ein Fremdkörper in der Mühle. Kannst du für alle Fälle die Mühle auseinandernehmen und gründlich reinigen?

Zum Thema Temperatur
Der Thermostat kostet ca. EUR 6 + Versand. Die Wassertemperatur genau zu messen, ist nicht immer ganz einfach. Bei dir würde aber auch ein grober Anhaltspunkt reichen. Hast du ein Multimeter mit Temperaturfühler? Dann könntest du den Temperatusfühler von unten in den Siebträger schieben, bis er das Sieb berührt.(*) Der Siebträger und das Sieb müssen zuerst "Betriebstemperatur" erreichen. D.h. einspannen und gut 30min. in der eingeschalteten Maschine aufwärmen lassen. Dann Wasser für ca. 10 Sekunden laufen lassen. Dann solltest du einen einigermassen stabilen Messwert erreichen, der m.E. nur 2-3° neben der tatsächlichen Brühtemperatur liegen sollte.
(*) Versuch's auch ohne Berührung des Siebs. Ich weiss nicht mehr genau, wie ich das dazumal bei meiner Gaggia gemessen habe. Auf jeden Fall waren meine Messwerte ziemlich realistisch.

 

Ja, Thermostate lassen sich recht leicht austauschen.
Manche können das "Messen" auch ganz einfach selber machen: mit dem Gaumen. (Ich kann es nicht)

Ich nehme an, du bist mit dem "Temperatursurfen" an der CC vertraut?
Dann kannst du ja einfach mal zu einem anderen Zeitpunkt der Heiz- und Abkühlphasen beziehen. Dann müsste sich der Geschmack eigentlich ändern.

 

Jetzt ohne die Maschine zu kennen, da ich das für ein allgemeineres Problem halte, folgende Möglichkeit:
Welches Wasser benutzt Du? je nach dh wird es sauer (zu niedrig) oder bitterer (zu hoch), wenn sonst alles gleich blieb, kannst mal darauf achten, optimal wäre 6-8dh. Evt. wenn Du Flaschenwasser benutzt wurde evt. die Quelle gewechselt...

 

Diese Maschine sollte weit länger halten. Und da andere Menschen immer noch >250 Euro für die annähernd gleiche (vermutlich qualitativ eher schlechtere) Maschine ausgeben, ist alles was du investierst, solange es addiert zum Gebrauchtwert unter 250 Euro bleibt , meiner Ansicht nach ein Deal

Solange Dir der Kaffee daraus immer gut genug geschmeckt hat natürlich. Ich habe zwei Vorschläge, ich würde (in dieser Reihenfolge):

* Den Wassereinfüllstutzen auf Algen untersuchen und ggf. radikal säubern.

* Die Maschine mit Blindsieb betreiben und schauen ob Wasser aus dem Druckminderer zurück in den Tank fliesst. Wenn nein, sitzt dieses Ventil (OPV) zu. Der Brühdruck wäre sehr hoch.
Das müsste man dann aufmachen, reinigen und neu einstellen - z.B. mit Siebträgermanometer oder über die Durchflussmenge (findet man im Internet) - oder neu kaufen (muss man aber auch einstellen).
Wenn der Druck zu hoch ist, hättest du aber evtl. bemerkt, dass du feiner mahlen oder fester tampen musst. All das kann zu bitterem Kaffee führen.

* Kessel aufmachen und mechanisch saubermachen - oder hast du das schon?

Viel Erfolg!